|
من مطبخنا الفلسطيني المسخن واليوم أول شي راح اكتبلكم طريقة المسخن .. وان شاء الله ينال رضاكم http://akhawat.islamway.com/forum/up...9488_thumb.jpg المقادير .. دجاجة مقطعة ونضيفة خبز عربي ..طابون او شراك بصل مقطع جوانح زيت زيتون سماق ملح وبهارات لسلق الدجاج الطريقة نسلق الدجاج ونملحه ونبهره نقلي البصل بزيت زيتون وممكن اضافة القليل من مرق الدجاج للبصل لاعطائه نكهة لذيذة وبعد نضجه نضع عليه السماق ونخلطه جيدا . بعد ذلك نحضر الخبز العربي ونبلله بمرق الدجاج جيدا ثم ندهنه بزيت الزيتون ونضعه في الفرن حتى يحمر ونقلبه ليتحمر الوجه الاخر .. ونعمل نفس الطريقة مع باقي الارغفة .. نضع زيت زيتون مع سماق وندهن به الدجاج ونحمره بالفرن .. عند التقديم نضع في كل صحن رغيف محمر ونرش عليه بصل ونضع قطعة دجاج ويزين باللوز ..وهذا حسب الرغبة .. او ممكن نضع كل الارغفة في سدر كبير ونوزع عليه البصل والدجاج ويقدم .. والف صحة وعافية .. جربوه لانه لذيذ فعلا |
سلطة نيسواز http://im84.gulfup.com/lhGjlD.jpg الوصف: المكونات: خس فاصولياء خضراء 2 حبة بيض مسلوق تونة 1 حبة بطاطس 1 فلفل احمر 1 حبة طماطم زيتون 1 حبة بصل صغيرة الصلصة: 2 ملعقة صغيرة خردل 1 فص ثوم 2 ملعقة صغيرة خل ابيض 2 ملعقة صغيرة مايونيز 4/1 كوب زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ملح وفلفل تضرب في الخلاط الطريقة: تقطع البطاطس إلى مربعات وتسلق في ماء وملح ثم تخلط مع ملعقة كبيرة بقدونس مفروم . تصفى التونة من الماء جيدا . تسلق الفاصولياء على حمام بخار. يقطع البصل إلى شرائح رقيقه جدا. نضع اوراق الخس في اسفل طبق التقيدم ونفردها. نوزع باقي المقادير بشكل جميل ، ثم اسكبي الصلصة التي ضربنا مكوناتها في الخلاط . |
http://www.elhawanem.com/images/posts/16823_large.jpg فطيرة الجبن العجينة : أربعة أكواب دقيق – ملعقتان بيكنك بودر – نصف ملعقة ملح – كوب إلا ربع زبدة- صفار بيض- نصف كوب ماء – بيضة مضروبة بفلفل و ملح الحشو : بصلتين متقطعين شرائح – ملعقة كبيرة دقيق – نصف كوب لبن – نصف كوب كريمة لباني – كوب جبنة شيدر- نصف ملعقة صغيرة مسطردة- ربع كوب جبنة موزاريلا- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود- ربع ملعقة صغيرة ملح التحضير : - نضرب الدقيق و البيكنج بودر و الملح و صفار البيض و الزبدة في الخلاط حتى يصبح الخليط اقرب لفتات العيش ثم تضيفي ال جبنة مع استمرار الضرب - في وعاء ضعي الخليط و تدريجياً – ملعقة ملعقة – ضيفي الماء على الخليط مع استمرار التقليب حتى يتحول الخليط لعجينة, تكوري العجينة و تلفيها بكيس بلاستيك و تضعيها في الفريزر لمدة ساعة الحشو : -في حلة, ضعي ملعقة زيت صغيرة ثم البصل مع التقليب حتى يذبل ثم تضيفي الدقيق و اللبن و الكريمة و تتركيهم على النار لمدة 3 دقائق مع التقليب -تضيفي الجبنة الشيدر و الموزاريلا و المسطردة و الفلفل الأسود و الملح و تتركيهم لمدة 3 دقائق -تولعي الفرن على درجة حرارة 180 درجة و تسيبيه يسخن -تطلعي العجينة من الفريزر و تتركيها تفك -ثم على سطح املس مغطي بدقيق تقسميها ثلاث قطع متساوية, قطعة تفرديها على شكل اسطوانة و تضعي القطعتين الثانتين على بعض و تفرديهم اسطوانة ثانية اكثر سماكة - في صينية مدهونة سمن و مرشوش عليها دقيق ضعي العجينة الاكثر سمكاً و دخليها الفرن لمدة 10 دقائق ثم اتركيها لتهدء - ضعي الحشو ثم ضعي الاسطوانة الاقل سمكاً و تأكدي من لزق اطرافها باطراف العجينة السميكة جيداً -تدهني وش العجينة بالبيضة المضروبة و بشوكة تعملي بعض الفتحات و تدخليها الفرن لمدة 25-30 دقيقة او حتى يحمر |
المسخن على الطريقة الفلسطينية دجاج يتميز بنكهة السماق الغالبة عليه ، وهو من الأطباق المفضلة للفلسطينيين . الكمية تكفي : من 4 إلى 6 أفراد المقادير : دجاجة ونصف مقطعة إلى أجزاء متوسطة ¼ كوب سماق ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ½ ملعقة صغيرة بهارات ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة ملح وفلفل أسود ¼ كوب زيت زيتون 3 بصلات مقطعة شرائح رفيعة رغيفا خبز فلسطيني (خبز كبير الحجم يشبه الفطير) ، ويمكن استخدام الخبز الشامي الكبير أو العراقي في حال عدم توافر الخبز الفلسطيني . الطريقة : - احضري وعاء كبيراً وامزجي به الدجاج والسماق والبهارات والملح والفلفل الأسود . - غطي الوعاء واتركيه في البراد من 3-4 ساعات حتى يمتص الدجاج التتبيلة جيدا . - سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت . - سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية . - أضيفي الدجاج إلى الزيت الساخن واتركيه على النار حتى يحمر من كل جانب ، ثم ارفعيه في طبق وضعيه جانبا . - ضعي البصل في المقلاة التي حمرتي بها الدجاج حتى يصبح لونه بنياً . - ضعي الرغيف الأول في صينية كبيرة وفوقه نصف مقدار البصل . - رصي الدجاج فوق البصل ثم غطيه ببقية البصل . - ضعي الرغيف الثاني أعلى الدجاج بالبصل بحيث تغلفي الدجاج جيدا . - بللي الخبز بالماء حتى يصبح رطباً . - ضعي الصينية في الفرن من 1 ½ إلى ساعتين على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج تماما . - إذا لاحظتي أن الخبز قد بدأ يحترق ، غطي الصينية بالفويل . - أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تهدأ لمدة 10 دقائق قبل التقديم . - من الممكن لف الدجاج بالخبز للتقديم أو تقديمه كما هو ، ويمكن تزيينه باللوز المحمص حسب الرغبة وبالهنــاء والعافيـــة |
طريقة عمل فطائر الزعتر والجبنة من ميري https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.n...26650583_n.jpg المقادير 3ك دقيق 1\4ك زيت دوار الشمس 1ك ماء 1ك جبن تشدر 1م\ص خميره بيضه مخفوقه 1ك زعتر زيت للقلي الطريقة تعجن العجينه بالطريقه المعروفه ثم تقسم الى كور تحشى كل كوره بالجبنه ثم تغمس في البيض ثم الزعتر وتقلى أو ترش بقليل من الزيت وتخبز بفرن على درجة حرارة متوسطة وتقدم ساخنه |
http://28.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif http://30.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif http://28.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif http://25.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif http://25.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif http://28.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif http://24.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif http://26.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif http://24.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif http://27.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif http://29.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif http://26.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif http://28.media.tumblr.com/tumblr_m1...ulxeo1_500.gif |
كرات الأرز المقلية والمحشوّة بالبازيلاء المقادير: -150 غراماً من الأرز الإيطالي -20 غراماً من البصل المفروم ناعماً -500 ملليلتر من مرق الدجاج -20 غراماً من جبن «بارميزان» المبشور -50 غراماً من البازلاء الخضراء -50 غراماً من الطماطم المجفّفة - حبّتان من البيض الطازج -50 غراماً من فتات الخبز أو البقسماط - قليل من اللوز - ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة - زيت نباتي، للقلي العميق - 40 غراماً من زيت الزيتون مقادير الصلصة: -140 غراماً من المايونيز -50 غراماً من اللبنة -10 غرامات من البقدونس المفروم -10 غرامات من الخردل -ملح وفلفل، حسب الرغبة مقادير المقبلات المرافقة للطبق: -20 غراماً من أوراق الكاري المقلية -50 غراماً من شرائح الخيار المخلّل -40 غراماً من الطماطم الكرزية -20 غراماً من الكزبرة الطازجة والمفرومة طريقة التحضير: 1 - يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون، ثم يضاف الأرز الإيطالي، ويقلّبان معاً لمدّة دقيقة على نار متوسطة. ثم يسكب مرق الدجاج، ويدع على نار هادئة حتى يصبح الأرز طرياً. 2 - يضاف كلّ من البازلاء والطماطم المجفّفة المقطّعة وجبن «بارميزان» إلى الأرز، وينثر الملح والفلفل. وبعد أن يجفّ المرق ويصبح الأرز طرياً جداً، يدع حتى يبرد، ويشكّل من مزيج الأرز كرات صغيرة. 3 - تخلط فتات الخبز مع شرائح اللوز ويطحنان حتى يصبح الخليط ناعماً. 4- توضع كرات الأرز في خليط البيض، ثم في خليط البقسماط واللوز. 5- ويحمّى الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى تصل حرارته إلى 170 درجة مئوية، ثم تغمّس فيه كرات الأرز وتترك حتى يصبح لونها ذهبياً، لتصفّى بعدها من الزيت. 6- لإعداد الصلصة: تخلط جميع مكوّناتها، وتقدّم إلى جانب الطبق. 7- أما بالنسبة لطبق المقبّلات، فهو مكوّن من أوراق الكاري المقلية وشرائح الخيار المخلّل والطماطم الكرزية والكزبرة. (هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص). |
سمكة حارّة بالخضر المقادير: -1300 غرام من سمك اللقز الكبير الحجم -3 ملاعق طعام من البصل المفروم فرماً ناعماً - نصف كوب من زيت الزيتون -عصير حبة متوسطة الحجم من الحامض -5 فصوص من الثوم -باقة من الكزبرة الخضراء -كوبان من الفليفلة الحلوة المفرومة -حبتان من الفليفلة الحرّة -نصف كيلوغراماً من البندورة المتوسطة الحجم -ملعقتا طعام من الصنوبر -ملعقة صغيرة من الملح -ملعقة صغيرة من البهار الأحمر الحار -عودان من القرفة -ورقتان من الغار طريقة التحضير: 1- ينظف السمك جيّداً، ويفصل العظم عن اللحم، ثم يقطّع إلى شرحات تبلغ زنة الواحدة منها حوالى 130 غراماً. ثم، يقلى بالزيت ويوضع في صينية على حدة. 2- تغمر عظام السمك بالماء المضاف اليه عودي القرفة وورقتا الغار.ويغلى هذا المزيج لمدة 20 دقيقة، ثم يصفّى ويوضع الماء جانباً. 3- يقلى البصل بالكمية المتبقية من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون .ثم، تضاف الفليفلة الحلوة والحرّة المقطعة مع الملح والبهار الحرّ ومرق السمك. يغلى هذا الخليط لمدة 5 دقائق .ثم، تضاف قطع السمك المقلية على النار حتى تغلي وتنضج، ويرشّ الصنوبر عليها وتوضع في الفرن لمدة 5 دقائق. ويقدّم هذا الطبق بارداً مزيناً بقطع الحامض والبقدونس. (هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص). نصيحة الشيف: ينتمي هذا الطبق إلى المطبخ اللبناني، وتحديداً إلى العاصمة بيروت.وهو غني بالبروتين والكالسيوم. |
السمك مع الارزالمقادير: - نصف كيلوغرام من فيليه سمك الهامور بدون عظم - 100 غرام من الفطر المقطّع إلى شرائح - 100 غرام من الزيتون الأخضر المقطّع إلى شرائح - 100 غرام من البندورة المقشّرة - 50 غراماً من شرائح البصل - 50 غراماً من شرائح الثوم - 100 غرام من الحمّص الحب المسلوق - قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً - رشة من الملح - رشة من الكزبرة اليابسة - رشة من الفلفل الأسود - نصف كوب من زيت الزيتون - ملعقة من رب البندورة لتتبيلة السمك: - ملح وبهار أبيض، حسب الرغبة - قليل من الخل الأبيض - قليل من الخردل - كزبرة يابسة - كزبرة خضراء - عصير ليمون حامض طريقة التحضير: 1- تخلط مقادير التتبيلة مع بعضها البعض، وينقع السمك فيها لمدّة ساعتين. 2- في قدر توضع على النار، يضاف زيت الزيتون، ويقلى البصل والثوم، مع التقليب حتى ينضجا. 3- ثم، يضاف كل من البندورة والفطر وكوب من الماء ورب البندورة ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ورشة من الكزبرة اليابسة والكزبرة المفرومة الخضراء. 4- تترك حتى الغليان، ثم يضاف الحمص المسلوق وشرائح الزيتون الأخضر وتترك على النار لمدة دقيقتين فقط. 5- يرشّ السمك بقليل من الطحين، ويقلى بالزيت. 6- يوضع السمك المقلي في طبق مشغول من الفخّار، وتسكب الصلصة المحضّرة حتى تغمره، ثم يغلّف الطبق بقطعة من ورق «الألومينيوم»، ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق، وذلك على حرارة متوسطة. 7 -يقدّم هذا الطبق، مع الأرز الأبيض. |
السمك المتبّل المقادير: -سمكة كبيرة من النوع الذي تختارينه أو كيلوغرام من البوري مقادير التتبيلة: -رأس من الثوم، مفروماً ناعماً -قليل من الكرفس الأخضر المفروم -بضع وريقات من الكزبرة الخضراء المفرومة -5 حبّات من الليمون (نصفها مقطّع إلى شرائح ونصفها الآخر معصور) -حبّة من البندورة، مقطّعة إلى قطع صغيرة -قليل من الزيت النباتي -ملح وكمّون وشطّة حارة، حسب الرغبة طريقة التحضير: 1-تنظّف السمكة جيداً، وتفتح من البطن بطول السمكة. 2-تخلط جميع مقادير التتبيلة، وتحشى بها السمكة، ثم توضع في داخل صينية وتغطّى بورق الألومينيوم. 3-يتمّ إدخال الصينية إلى فرن حار، ولدى اقترابها من النضوج، يرفع ورق الألومينيوم لتحمير الوجه. 4-تقدّم السمكة مع أرز الصيّادية وسلطة الطحينة. |
http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...96bfede7bf.jpg مقبلات الخبز والتوم المكوّنات خبز فينو مقطع إلى حلقات عريضة 1سم جبن شيدر أو رومى مبشور - 100 غرام زبدة على حرارة الغرفة - ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس ناعم - 3 فصوص زعتر - ملعقة صغيرة نصائح يمكنك تغطية الصينية بورق الألومنيوم حتى لا يجفّ الخبز. طريقة العمل 1- في وعاء، أخلطي الزبدة مع الثوم. 2- إدهني كلّ قطعة من الخبز بملعقة صغيرة من مزيج الزبدة والثوم. 3- ضعي رشّة خفيفة من الزعتر فوق كلّ حلقة. 4- رشّي القليل من الجبن على كلّ حلقة خبز. 5- صفّي القطع على صينية فرن وأدخليها إلى فرن محمّى لمدّة 10 دقائق أو حتى يذوب الجبن. 6- قدّمي الخبز بالثوم والجبن ساخناً. |
http://images.alwatanvoice.com/news/...9998454117.jpg الكمونية المكونات: 500غ لحم بقر 500غ كبدة (قوانص – سودة) فنجان زيت 1 بصلة فص ثوم مفروم 1 طماطم معجون ½ ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر رشة فلفل اسود ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة أكل توابل بهارات مشكلة ملعقة صغيرة كمون ½ حزمة بقدونس مفروم طريقة الإعداد: نفرم البصل ناعما ونقليه نقطع اللحم والكبدة قطع صغيرة ونضيفها إلى البصل عندما يحمر البصل نضيف البهارات باستثناء الكمون والبقدونس ونقلب قليلا. نضيف الماء ونتركه على نار هادئة حتى تستوي اللحمة. قبل النضوج بـ 5 دقائق نضيف الكمون نسكب الكمونية في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم تقدم مع الأرز الأبيض ...والخبز لتحضير هذه الوصفة بطريقة صحية سودة (قصبة والرئتين - كبدة) الدجاج مصدر جيد للفيتامين أ المضاد للأكسدة الذي يحمي الخلايا من ضرر الجذور الحرة. معظم الدهون الموجودة في السودة غير مشبعة وتساعد على خفض معدل الكوليسترول في الدم. عند تحضير الكمونية، اختاروا لحمة قليلة الدسم واحرصوا على إزالة الدهون الظاهرة قبل طهوها |
http://www.dohaup.com/up/2009-03-27/...1664196776.jpg سلطة الطبقات المقــاديــر ,, بقدونـس مفروم .. خــس مقطع قطع كبيرة ذرة مسلوقة بطاطـا مسلوقة مقطع صغير ,, فلفل رومي .. نعناع ,, سماق ,, كوب خبز محمص صـوص للزينه ,, زبادي مايونيز طحينه فلفل اسود خيار...جزرة وحدة ...زعتر ناشف (إختياري) طريقة التقديم: أولا شي نحط الخس ,, والبقدونس,, والفلفل الرومي ,, الخيار البطاطــا الجرجير ,, وفوقها الذره بعده الخبز المحمص و الصوص ,, ونرشهــا زعتر ناشف ,, وسماق ,, وصحتين على قلوبكم |
http://www.elhawanem.com/images/posts/16126_large.jpg إليكم طريقة عمل البندورة المخبوزة مع البيض بالزبدة المكونات : 5 حبات طماطم متوسطة 5 حبات بيض 5 ملاعق كبيرة حليب سائل ملح فلفل زبدة الطريقة : نقوم بقطع الجزء العلوي من حبة الطماطم بالعرض ونزيل بذور الطماطم بحيث تصبح مجوفة من الداخل ثم ترش بقليل من الملح والفلفل. نخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل. نوزع البيض في حبات الطماطم حتى منتصفها تقريباً ثم نضع قطعة صغيرة من الزبدة على الوجه. ترص حبات الطماطم في صينية صغيرة مدهونة بالزبدة وندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج البيض. يدهن الوجه بالزبدة فور خروجها من الفرن وتقدم ساخنة. |
بطاطا محشية بالخضار والزيتون المقادير: بطاطا جبن كيري زيتون شرائح أوريجانو ملح فلفل أسود زيت زيتون طريقة التحضير: البطاطس يغسل ويقطع من ربعه اللي فوق ويقور من جوا للحشوة وتدهن البطاطس بزيت زيتون وأوريجانو وملح وفلفل أسود ونحطها في قصدير وإلى الفرن ساعة إلا ربع أوحتى تحسيها استوت وتحشيها الحشوة عبارة عن جبن كيري مع الزيتون الأسود والأوريجانو بعد الحشو تدخلها لدقيقتين بالفرن وتقدم حآره |
http://sfiles.d1g.com/photos/21/84/4268421_normal.jpg طريقة تحضير بطاطا محشيه بالدجاج المقادير صدور دجاج مقطعه قطع طوليه تتبل بـ (م ك صوص صويا م ك خل ابيض م ك خردل عصير ليمونه بهارات مشكله صوص باربكيو ثوم بودره ملح بصل مكعبات فلفل رومي مقطع قطع طوليه جبن موزاريلا جبنه تشدر طريقة التحضير يغسل البطاطس جيدا ويدهن بقليل من زيت الزيتون ويشوى في الفرن على نار متوسطه لمدة ساعه يتبل الدجاج ساعتين قبل الطبخ وكل ماطول الدجاج في التتبيله بكون احسن يشوح الدجاج في صينيه غير لاصقه مع قليل من الزيت لحد مايوشك على الاستواء يوضع فوقه البصل والفلفل والملح لما يستوي البطاطس نفتحه من النص ونحشيه بالخلطه ونحط فوقه الجبنه وندخله الفرن لحد ماتذوب الجبنه وتقدم حآره وصحتين وعافيه |
http://sfiles.d1g.com/photos/70/59/5515970_normal.jpg حلقات البصل المقرمشة المقادير بصلة كبيرة مطعة ترنشات سميكة بياض بيضة 2 ملقة كبيرة لبن بدرة ملح و فلفل بقسماط توابل للبقسماط نخلط بياض البيض مع لبن و نبهر بالملح و الفلفل ثم نغمس حلقات البصل فيها ثم نكسيها بالبقسمات المبهر.. يدخل الفرن على 200 درجة في الصينية المخرمة او في صينية عادية على ورقة زبدة حتى اللون الذهبي. ينصح أكله بعد خروجه من الفرن مباشرة. ملاحظة يمكن قلي حلقات البصل بدل الفرن |
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139536_383.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139537_479.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139537_887.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139537_405.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139537_948.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139537_789.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139537_364.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139536_586.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139810_673.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139810_601.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139810_407.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139810_604.jpghttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139810_545.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139810_181.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...139810_299.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...140660_662.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...140660_919.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...140660_814.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...140660_632.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...140660_513.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...140660_735.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...140661_286.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...140661_341.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...140661_341.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...140660_119.jpg http://static.hawaacdn.com/PE/2005/0...N0156JPG-1.jpg ملاحظة الكوك يلي هو جوز الهند |
http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13340965331.jpg فطائر بالجبن والبيض المكونات والمقادير: العجينة: كوب حليب جاف ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ملعقة كبيرة خميرة خبز جافة رشة سكر ماء ملح للحشو: جبن شيدر مبشور قطع جبن بقدونس بيضة .وملعقة قهوة 4 حبات بيض 4 اكواب طحين ( فرينة) http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13340965332.jpg التحضير والإعداد: اخلطي الفرينة مع الحليب الجاف والملح وزيت الزيتون جيدا مع حك الخليط بين راحة اليدين بقوة اخلطي الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء فاتر اضيفيه إلى العجينة واخلطي جيدا واضيفي الماء قليلا قليلا مع الدلك حتى تحصلين على عجينة ملساء ضعيها في صحن مدهون بالزيت وغطها بمنديل مبلل واتركيها تخمر اقسمي العجينة إلى اربعة قطع http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13340965333.jpg افردي كل قطعة على شكل دائرة على سطح مرشوش بالفرينة رشي عليها ربع الجبن المبروش وقليل من الفلفل الأسود لفي الأطراف كما في الشكل http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13340965334.jpg اقرصي الطرفين برفق لتحصلي على فطيرة محفورة في الوسط http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13340965335.jpg وضعيها على طبق الفرن المدهون والمرشوش بالفرينة اكملي باقي الفطائر اخفقي البيضة مع ملعقة القهوة واطلي طرفي الفطيرة http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13340966131.jpg ادخلي الفطائر الفرن الساخن 5 دقائق ليذوب الجبن اخرجي طبق الفطائر اكسري بيضة في كل فطيرة اضيفي قطعة من الجبن رشي بالفلفل الاحمر أعيدي الفطائر إلى الفرن دقائق ليكمل طهي العجينة والبيض http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13340966132.jpg http://www.al-zen.com/up/uploads/alzen13340966133.jpg رشي البقدونس المفروم ناعما عند التقديم |
http://www.coolshe.net/files/images/234451.jpg المقادير : 1 كيلو لحم 1/2 كيلو أو 3 كوب فريك 1/4 كوب صنوبر 1/4 كوب لوز 2 ملعقة طعام زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة 3 كوب مرقة لحم طريقة التحضير : 1- تسلق اللحمة في ماء ويوضع مع ماء السلق ورقتين لورا وبصلة كبيرة مقطعة شرائح وعود قرفة وبهارات مشكلة وملح. 2- ينقى الفريك من الأحجار أو أي شوائب أخرى ويغسل وينقع 1/2 ساعة في ماء دافئ قبل الاستخدام. 3- يوضع زيت الزيتون في القدر ويضاف الفريك المصفي من الماء ويضاف القليل من الملح والبهارات (يضاف القليل منهما فقط لأن مرقة اللحم عليها ملح وبهارات). يقلب الفريك على النار لمدة 5 دقائق ليحمص مع الزيت. 4- تصفى مرقة اللحم وتضاف للفريك بحيث تغمرها فقط ولا يكون مستوى المرقة مرتفع عن مستوى الفريك. تغطى وتترك على نار هادئة حتى تستوي (تحس بين الحين والآخر وتضاف إليها مرقة اللحم إذا احتاج الأمر لأن الفريك يختلف من نوع لآخر في احتياجه لكمية المرق). يحتاج لنصف ساعة أو أكثر قليلا ليستوي. 5- يصب الفريك في صحن التقديم ويزين بالمكسرات المقلية ويصف عليه قطع اللحم ويقدم. |
صينية فيلية الدجاج بالجبن لإفطار شهي في رمضان https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/Fq...583080_942.png المقادير
طريقة التحضير - في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الأوريجانو، الريحان، البابريكا، الشطة، الثوم والزنجبيل وقلبيها لتختلط. - في طبق واسع ضعي البقسماط، جبن البارميزان وثلث كمية البهارات. - أحضري قطعتين من ورق الزبدة ووزعي قليلاً من الزيت البخاخ على قطعة من ورق الزبدة. - ضعي قطعتين من فيليه الدجاج ووزعي قليل من الزيت على القطعة الثانية وضعي على الفيليه. - باستعمال مطرقة اللحم اطرقي قطع الدجاج عدة مرات لتصبح رقيقة. - كرري الخطوة مع بقية القطع وانثري نصف بقية البهارات على قطع الدجاج. - قلبي قطع الدجاج في البقسماط ليتغطى تماماً. - في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل. - قلبي البصل إلى أن يلين، أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم والماء. - أضيفي بقية البهارات وقلبي خليط الطماطم لعدة دقائق، ثم ضعي الخليط في طبق فرن متوسط الحجم. - رتبي قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط على خليط الطماطم ووزعي بقية خليط البقسماط. - وزعي جبن الموزاريللا على الدجاج، ثم غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم. - ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخنيه على درجة حرارة 180م. - ضعي صينية فيليه الدجاج بالجبن في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج وتتسبك الطماطم. |
http://7awa.roro44.com/uploads/2012/07/1170.jpg المقادير : للرولز 1/2 ملعقة كبيرة خميرة 1/2 ملعقة كبيرة سكر 3/4 كوب ماء دافئ 1/4 2 كوب دقيق 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1/2 ملعقة كبيرة زيت 1/2 ملعقة كبيرة زبدة للحشو جبن شيدر مبشورة وأعشاب طازجة مفرومة (بقدونس وإكليل الجبل(روزماري)) الطريقة -تُخلط الخميرة والسكر وتُذاب في 1/2 كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل. -يُخلط الدقيق مع الملح وحليب البودرة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة. -يُضاف الزيت وخليط الخميرة والزبدة ثم الماء الدافئ تدريجياً على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات. -يُعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين مطاطي وناعم. -يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بالزيت ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه. -يُعجن العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، مع الضغط عليه بقبضة اليد ليهبط قليلاً. -يُقسم العجين لأقسام متساوية، ويُشكل على هيئة كُرات متوسطة الحجم مع الضغط الخفيف براحة كف اليد حتى تُصبح مكورة. -يُغطى العجين ويُترك ليختمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. -توضع كرة العجين على سطح أملس ويُضغط على نصفها براحة اليد حتى يُصبح هذا النصف مستوي وبيضاوياً. -يوضع الحشو على النصف المستوي ثم يُطوى على النصف الآخر من العجين المتخمر، مع الضغط الخفيف بحيث يُغطي الحشو تماماً. -تُكرر العملية مع باقي كمية العجين، تُرص في صاج فرن وتُترك 25 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. -يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. -تُرش الكرات بقليل من جبن الشيدر المبشور وتُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة، أو حتى تُصبح ذهبية اللون. •يُمكن دهن كرات الخبز بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب. |
http://7awa.roro44.com/uploads/2012/07/1135.jpg لفائف مسخن المقادير: لسلق الدجاج 6 كوب ماء 1 بصل كبير ( أنصاف) 1 جزر متوسط (قطع كبيرة) 1 كرفس (قطع كبيرة) 1 ورق غار (لورا) 2 حبهان (هيل) صحيح 2 قرنفل (مسمار) صحيح ملح وفلفل 1 دجاج حوالي 2/1 1 كيلو ( أرباع) للمسخن 1/4 كوب زيت زيتون 3 بصل متوسط (عيدان طويلة) 3 ملعقة كبيرة سماق 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص خبز رقيق مستطيل الطريقة : للدجاج -يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة. -يُضاف الدجاج مع البصل، الجزر، الكرفس ثم ورق الغار، الحبهان والقرنفل، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان. -يُتبل بالملح والفلفل، تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج. -يُترك ليبرد تماماً ثم يُنسل طولياً. للمسخن -يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. -يُوضع الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل تماماً. -يُضاف السماق ويُقلب مع البصل ثم يُرفع ملعقتان كبيرتان من الخليط جانباً ( للتزيين). -يُضاف الدجاج المنسل لخليط البصل والسماق على النار مع التقليب، يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتشبع الدجاج من النكهة. -يُفرد الخبز ثم تُوضع كمية من المسخن ويُلف الخبز حولها بشكل اسطواني بحيث يُغطيه تماماً. -تُكرر العملية حتى الانتهاء من كمية المسخن والخبز، تُرص لفائف المسخن داخل قالب فرن وتُزين بالجزء المتروك من خليط البصل والسماق. -يُوضع القالب بالفرن لمدة 10 دقائق، يُقدم ساخناً |
http://blogs.anazahra.com/wp-content...e-2.jpg?9d7bd4 المقادير: - صفار 9 بيضات - بياض 9 بيضات - ¾ كوب من سكر الفروكتوز المنخول - 2/1 كوب من الماء المغلي - 2 كوب من الدقيق المنخول - 3 ملاعق صغيرة ونصف من الباكينغ باودر - 4/1 ملعقة صغيرة من الملح - 2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال - ملعقتين صغيرتين من الفانيليا - ملعقة صغيرة من اللون الأحمر الطبيعي وملعقة صغيرة من اللون الأخضر الطبيعي وملعقة صغيرة من اللون الأصفر الطبيعي وملعقة صغيرة من اللون الأزرق الطبيعي - كوب من الكريما السائلة قليلة الدسم - 4 ملاعق كبيرة سكر فركتوز طريقة التحضير: - يحمى الفرن إلى درجة 200 درجة مئوية - يخلط الليمون المبشور مع السكر - بخفق صفار البيض والفانيلا حتى يصبح خفيفاً جداً عندها يضاف السكر وبرش البرتقال تدريجياً مع الإستمرار في الخفق. - يضاف الماء المغلي إلى المزيج السابق ويترك جانباً حتى يبرد. - ينخل الدقيق مرة ثانية مع الملح والباكينغ باودر. - يضاف خليط الدقيق إلى صفار البيض ويحرك باليد جيداً. - في هذه الأثناء يخفق بياض البيض جيداً حتى يجمد. - يضاف بياض البيض الجامد إلى مزيج صفار البيض ويحرك بخفة وانتباه حتى تمتزج المواد جيداً. - يقسم المزيج إلى 4 أقسام ويوضع في كل مزيج ملعقة صغيرة من اللون المراد الحصول عليه. - يوضع كل قسم في قالب دائري غير مدهون ويخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة. - تخفق الكريما السائلة مع 4 ملاعق السكر الى أن تجمد ومن ثم توضع في الثلاجة. - توضع ملعقتين من الكريما المخفوقة فوق كل طبقة وتمد جيداً إلى أن تنتهي الطبقات ومن بعدها يتم دهن القالب كله بأربع ملاعق من الكريما ويزيَن ببرش الشوكولا الملوَن. هذه الكمية تكفي لإعداد 20 قطعة من الكيك الملوَن والذي أفضل أن يتم تناول كوب من الفراولة أو كوب من التوت معه لإضافة المزيد من الفيتامينات لهذا الطبق. |
كيكة التين واللوز بماء الزهر http://blogs.anazahra.com/wp-content...32.jpeg?9d7bd4 المقادير: 5 حبّات تين مقطّعة إلى أرباع 3/4 كوب طحين اللوز (يمكنكم طحن اللوز أو شراءه جاهزاً) 3/4 كوب طحين 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر 100 جرام زبدة 1/2 كوب سكر 1/4 كوب ماء الزهر بيضتان كبيرتان 1/2 ملعقة نكهة الينسون ذرّة قرفة مطحونة الطريقة: يُحرّ الفرن إلى 180 درجة. يوضع ورق مُشمّع في أسفل قالب التشيزكيك. في إنا صغير ينقّع التين بماء الزهر والقرفة. يوضع جانباً. يخلط الطحين مع طحين اللوز والملح والبيكنغ باودر. في إناء الخلاط، تخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح لونا فاتحاً. تخفف السرعة وتضاف إليه ملعقتين من مسحوق الزهر المنقّع. تضاف المقادير الجافة وثم البيض. يوضع الخلاط على سرعة متوسطة ويخلط المزيج حتى يصبح متجانساً. يصب الخليط في القالب المُجهّز. توضع حبّات التين من فوق. تطبخ الكيكة في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية. تمرر سكّين حول القالب وثم تُفتح. تترك لتبرد وتقُدم بدرجة حرارة الغرفة http://blogs.anazahra.com/wp-content...32.jpeg?9d7bd4 http://blogs.anazahra.com/wp-content...32.jpeg?9d7bd4 |
كيكة عشبة الليمون http://blogs.anazahra.com/wp-content...734.jpg?9d7bd4 المقادير: للكيكة: 1/3 كوب من الزبدة 1 كوب من سكر الكاستر بيضتان كوبين من الطحين 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر 1/4 ملعقة صغيرة ملح 3/4 كوب حليب 3 أعواد من عشبة الليمون (مضروبة قليلاً ثم مقطعة) 60جم من الزنجبيل المحلى بالقطر (مقطع شرائح) شرائح من بشر الليمون للشراب: 3 أعواد عشبة الليمون (مضروبة ومقطعة) 300 مل ماء 5سم من الزنجبيل الطازج (مقشر ومقطع شرائح) سكر التحلية (icing sugar) حسب الرغبة الطريقة: يشعل الفرن على حرارة 180 مئوية ويوضع ورق الطبخ على قالب الكيك (8inch) ينخل الطحين والبيكنج باودر والملح، يوضع جانباً في خلاط العصير، يخلط الحليب مع عشبة الليمون حتى يتمازج. يصفى حتى لا تبقى قطع عشبة الليمون ويعصر جيداً وفي خلاط الكيك، يضاف السكر مع الزبدة حتى يصبح لونه فاتحاً. تضاف البيضتان، واحدة تلو الأخرى. ثم يضاف الطحين تناوباً مع الحليب. يخلط ببطىء حتى يتمازج. يصب في القالب وتخبز الكيكة لمدة 35-40 دقيقة حتى تستوي. للقطر: في قدر صغير، يضاف الماء مع عشبة الليمون والزنجبيل حتى يغلي. يترك على النار لمدة 3 دقائق ثم يُغطى ويوضع جانباً. يصفى الشاي ويوضع في الثلاجة ليبرد. توضع الكمية المراده من شاي عشبة الليمون وثم يخلط مع سكر التحلية (icing sugar) حتى يصل إلى السُمك المرغوب فيه. يصب على الكيكة وهي في حرارة الغرفة. |
كيك بطعم الشوكولا ورائحة البرتقال http://blogs.anazahra.com/wp-content...429.jpg?9d7bd4 يتميز الكيك الرخامي الصحي بمذاقه الذي يجمع بين الشوكولا المرَ ولذة البرتقال الرائعة وبرائحته التي يعشقها القلب. المكونات: 1 ½ كوب من الطحين الأبيض 1 ½ كوب من الطحين الأسمر كوب من سكر الفروكتوز ثلث كوب من زيت الكانولا 5 حبات من البيض ربع كوب من صلصة التفاح عصير حبة من البرتقال برش حبة من البرتقال 3 ملاعق صغيرة من البايكنغ باودر رشة من الفانيلا 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو طريقة التحضير: - يخفق البيض مع السكر لمدة خمس دقائق. - يضاف الزيت وصلصة التفاح وعصير الليمون وبرشه الى الخليط. - ينخل الطحين جيداً ويضاف الى المزيج مع الإستمرار بالخفق ولكن على سرعة منخفضة. - تضاف ملاعق البايكنغ باودر والفانيلا تدريجياً مع الطحين مع الإستمرار بالخفق. - يصب ¾ المزيج في القالب المخصص بعد دهنه بالزيت والقليل من الطحين. - يخلط المزيج المتبقي مع الكاكاو ومن ثم يضاف في وسط المزيج الأبيض. (يمكن تحريك الخليط بالشوكة للحصول على تمازج أكثر بين اللون الأسود واللون الأبيض). |
|
الكفتة على الطريقة التونسية http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4...5499305691.jpg المكونات كيلو لحم مفروم، نصف كوب بقسماط ناعم، ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس، ربع ملعقة صغيرة مسحوق جوز الطيب، نصف ملعقة صغيرة بودر البصل، ربع ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، فص ثوم مفرى، عدد 1 بيضة . مقادير عمل الصوص 2 ثمرة طماطم مقطعة، نصف كوب بصل مقطع صغيرا، ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع صغير، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، كركم مطحون، فلفل أسود، نصف كوب عصير طماطم زيت زيتون. طريقة التحضير نضع اللحم المفروم في وعاء مع بودر البصل، الملح، الفلفل الأسود، البقدونس، البقسماط، البيض، الثوم المفرى وجوز الطيب ثم نخلطهم جيدا باليد، نقسم اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نضعها في صينية تحت شواية الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بني. نحضر مقلاة متوسطة الحجم، ونضع ملعقة زيت زيتون على النار ونضيف البصل المقطع والطماطم المقطعة لمدة 10 دقائق ثم نرفعها من على النار. نخرج الصينية من الشواية ثم نضيف خليط الطماطم والبصل المقطع، الكركم، القرفة المطحونة، عصير الطماطم، البقدونس، الملح والفلفل الأسود ونغطى الصينية ونتركها على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم ونرفع الصينية من على النار، ثم نضعها في طبق التقديم. التوقيع : |
كبة بالصينية http://7laki.net/image//2014-10-14/3...1014102328.jpg المقادير: مقادير عجينة الكبة 1 كيلو جرام لحم مفروم قليل الدهن مفروم ناعم 4 كوب برغل ناعم أسمر 1 بصلة متوسطة مفرومة 1 ملعقة كبيرة بردقوش ناعم 1 ملعقة كبيرة نعناع يابس مطحون 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم 1 ملعقة صغيره فلفل حلو 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 قطعة قشر ليمون حامض صغيرة مقادير حشوة اللحمة 500 غرام لحم مفروم قليل الدهن فرم ناعم 4 بصل متوسط الحجم مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيره فلفل حلو 1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة 1 ملعقة صغيره ملح 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي طريقة التحضير: 1. لتحضير العجينة: يغسل البرغل ويصفّى جيداً ثم ينقل إلى وعاء ويضاف إليه البصل المفروم، اللحم، البردقوش، نعناع، الكمون، الفلفل الحلو، القرفة، الملح، الفلفل الأسود وبرش الليمون. 2. تمزج المكونات جيداُ ثم تفرم قليلاً على الخلاط الكهربائي. تدعك بعدها بالماء قليلاً لنحصل على عجينة متماسكة ثم توضع جانباً. .3 لتحضير الحشوة: يوضع الزيت في مقلاة على النار ويُقلى فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح، الفلفل الحلو والقرفة. يقلّب الخليط على نار هادئة وعندما تنضج اللحمة، تُرفع الحشوة وتوضع جانباً. . 4 تقسم العجينة إلى قسمين، وتدهن صينيّة كبيرة للفرن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 5. يُمد القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطّي قعر الصينيّة، وتوزّع عليها الحشوة بشكل متساوي أيضاً. ثم تغطى الحشوة بما تبقّى من العجينة وتسطّح جيّداً.وتقطع باستخدام سكين مبلل |
صفيحة مبرومة باللحمة على الطريقة الفلسطينية وقت التحضير 90 دقيقة , وقت الطهي 90 دقيقة , تكفي لـ 10 أشخاص |
الضلع المحشي بالخضراوات وقت التحضير 60 دقيقة , وقت الطهي 180 دقيقة , تكفي لـ 10 أشخاص http://www.yumyume.com/image.php?wid...ca9cdfafc4.jpg المقادير
طريقة التحضير - أحضري صينية فرن كبيرة، بطنيها بقطعة من ورق الألمنيوم مع ترك جزء من الورق خارج الصينة تكفي لتغطية الضلع تماماً. الحشو: - ضعي البهار، الملح، الفلفل، الزنجبيل، الثوم، البصل، الفلفل، الشبت، البقدونس، الكزبرة في الخلّاط وشغليه على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط متجانس. - وزّعي ثلثيّ كمية الحشو على الضلع مع مراعاة دعك جميع أجزاء الضلع من الداخل والخارج ووضع قليل من الحشو بين الجلد واللحم. خليط الخضروات: - قطّعي البطاطس، الجزر والقرع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعيها في طبق عميق. - إقطعي حبات الباذنجان طولياً من الوسط مع ترك العنق لتبقى القطع متماسكة، ضعيها فوق البطاطس. ثم أضيفي البصل، الفلفل والثوم. - وزّعي بقية الحشو على الخضروات وقلّبي لتختلط جيداً. - ضعي الحشو في الضلع بين الجلد واللحم ووزّعي البقية تحت الضلع، ثم غلفيه جيداً بالألمنيوم. -ضعي الضلع في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٣ ساعات إلى أن ينضج تماماً، ثم قدّميه. |
منزلة الباذنجان المحشوة باللحمة وفليفلة وبندورة - أكلة سورية بالخطوات المصورة http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13497585141.jpg ( منزلة البيتنجان ) أو اختصارآ المنزلة بتنعمل من البيتنجان المقشر و المقلي و المحشو باللحمة الهبرة المفرومة و المقلية , و مطبوخ بماء البندورة بالأصل هالأكلة : فقط بيتنجان , و لكن بينحط معها بمرقتها بندورة مقطعة , أو دبس بندورة ( رب البندورة ) أو دبس و بندورة مع بعض , و شقف فليفلة خضرة , بتعطيها نكهة روعة و لكن نحن منحشي مع البيتنجان , بندورة و فليفلة , فبيعطوا النكهة , و بيطلعوا كتييييير طيبين الطريقة باختصار : بيتنجان حجم صغير http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13497585152.jpg نترك القمع بالبيتنجانة و نزيل فقط منه الأوراق النازلة نقشر البيتنجان http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13497585153.jpg نقليه بزيت غزير http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13497585154.jpg بعد القلي نضعه على ورق نشاف الزيت http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13497585155.jpg نفرم لحمة هبرة و نقليها بزيت مازولا مع ملح و كمون و أكيد بهار http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13497585166.jpg نحشو البيتنجان باللحمة , و نحشو معه الكمية المرغوبة من البندورة و الفليفلة , و نضعها بالطنجرة , و نرش فوقها الملح بالكمية المرغوبة ( كما في الصورة ) http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13497585167.jpg نغمر الطنجرة بالماء ( متل الصورة ) و نضيف دبس البندورة بكمية مناسبة , و رشة بهار http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13497585168.jpg نشعل تحت الطنجرة , و نغطيها , و عندما تغلي , نهدي النار و ننوصها عالأخير , و نتركها تغلي على النار الهادئة فقط ربع ساعة و هي الطنجرة بعد الإستواء http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13497585169.jpg ( تقدم مع الرز المفلفل بالشعيرية ) في كام ملاحظة صغار 1. لازم نحط بالمرقة إما قطع بندورة , أو قطع بندورة و دبس بندورة , أو فقط دبس , و هالشي بيرجع لزوقك و خبرتك , بحيت تطلع طعمة البندورة و حموضتها مناسبة للكمية المطبوخة . 2. لازم تحطي فليفلة مع المرقة , يعني إذا ما حشيتي الفليفلة , جيبي قرن و قطعيه و حطيه بالطنجرة . 3. بهالأكلة , ما استعملنا البصل أبدآ , مع إني أنا من الناس اللي بيحبوا البصل و بيحبوا نكهته بالأكل و لكن في أكلات بدون البصل بتكون أطيب , و هالأكلة منهن |
باستا بيتزا الشهية [IMG]http://www.***********/vb/images/smilies/smile.gif[/IMG] http://www.bnatsoft.com/pic/bnatsoftup/Pasta_Pizza.jpg المقادير : معكرونه ( خلطة اسبيقتي والعادية ) خضار بيتزا ( فطر ، فلفل بارد ، زيتون ، طماطم ) صلصة بيتزا او معكرونه جاهزه قشطه مايونيز جبن كاس جبن موزريلا الطريقة: - نسلق المعكرونه ونصفيها من الماء . - نخلط علبة قشطه مع ملعقتين مايونيز وملعقتين جبن كاس ، نخلطهم بالمعكرونه . - نحط المعكرونه في صينية ، وندهن سطحها بصلصة البيتزا . - ننثر فوقها الخضار بعد تقطيعها مكعبات ، وتبهيرهم بـ بهارات البيتزا - ننثر فوقها الموزريلا المبشورة . - ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة إلى نصف ساعه ، تحمر من الوجه ، وتقدم وهي حارة . |
http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4...0952303341.jpg جربي وصفة الكيكة الأسفنجية بكريم الكراميل المشوي وصفة مشهية ومبتكرة قدميها لضيوفك من إعداد الطاهية إيناس عاهد المقادير كوب ونص سكر لعمل صلصة الكراميل للكاسترد : 4 بيض 1معلقة صغيرة فانيلا برش برتقالة , 2 و1/2 كوب حليب بودرة 3 كوب ماء كوب سكر للكيكة : 3 بيضات 1و 1/2 كوب طحين 3 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى 1/2 كوب زيت ذرة 1/2 كوب حليب سائل 1 معلقة كبيرة بيكنغ باودر 1 معلقة صغيرة فانيلا برش برتقالة 3/4 كوب سكر طريقة التحضير: 1. لعمل الكراميل: نضع السكر على النار بمقلاة حتى يذوب تماما ويصبح كراميل ولونه بني ثم يوضع بقاع قالب الكيك 2. لعمل الكاسترد: نخلط جميع المقادير معا على الخلاط ثم نضعه فوق السكر . 3. لعمل الكيك: نخفق البيض والسكر ثم نضيف والزيت والحليب ثم باقي المقادير لنحصل على خليط الكيكة 4. نصب خليط الكيك المخفوق فوق خليط الكاسترد ثم يوضع قالب الكيك بصينية ونصب بالصينية ماء حتى تصل الماء لثلث قالب الكيك وندخل الصينيه الفرن المحمى مسبقا على 180 لمدة ساعة 5. ندخل القالب الثلاجه لثاني يوم وعند قلب القالب للتقديم نمرر السكينة على حواف القالب ثم يقلب على صينيه التقديم ويترك 5 دقائق مقلوب حتى تنزل الكيكه بكل سهولة |
طريقة عمل كبة البطاطس المحشوه بالصور كبة البطاطس المحشوة و الصور خطوة بخطوة بسم الله الرحمن الرحيم http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13496015951.jpg المقادير ليست محددة يعني على قد اسرتك بطاطس مسلوق بقشرة وبعدين يتقشر ويبرش افضل من المكينه ثوم حسب الذوق لاتكثرين . كاري وملح . للحشوه: حشيتها بنوعين من الحشوة جبن شيدر ولحم مفروم زي حشوة السمبوسه بيض وبقسماط ودقيق . للتغليف هذا شكلها بعد ما برشتها واضفت البهارات والملح والثوم http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13496015967.jpg تقلي في زيت غزير وترى ما تاخذ وقت وهذا شكلها النهائي ويصب عليها بعض من الصوص وهو عبارة عن جبن سائل ومايونيز |
طريقة عمل الدجاجي المكسيكي بالصور ، طريقة عمل الدجاج المكسيكي بدون مقدمات نبدأ مع بعض المقادير.. صدور دجاج مقطع قطع صغيره .. بصل + فليفله "فلفل حلو " + جزر + طماطم "بندوره" .. مقطعة إلى شرائح طويله .. بهارات (( ملح + فلفل أسود و أحمر + صلصة الصويا و شطة حارة )) .. 1 2 http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13496012252.gif الطريقة يحمس البصل مع الفيفله أولاً .. ثم نضيف الجزر .. ثم البندورة .. حتى يذبل .. 3 http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13496012253.gif بعد ذلك .. نضيف الدجاج مع البهارات ملح + فلفل أسود و أحمر + قليل من صلصة الصويا وشطة الحارة .. ويحرك ويقلب حتى الإستواء .. http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13496012264.gif ويقدم تقدمينه مع البطاطس المقلي والجبن السائل .. طبعاً يؤكل مع الخبز أو في الساندويتش .. 5 http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13496012265.gif أو .. تقدمينه في قوارب البطاطس ..وطريقته .. تغسل حبات البطاطس وتسلق في ماء مع قليل من الخل .. "انا تركته الى مانشفت مويه السلق " .. ويحفر مثل طريقة شكل القارب .. واحتفظي بكمية البطاطس اللي حفرتيها .. ثم يقلى في زيت غزير .. ماراح يطول .. وضعي حشوة الدجاج .. وفوقها الجبن سائل .. وقطع من البطاطس .. يسخن في الفرن أو المايكرويف لذوبان الجبن .. ويــــــــقدم .. http://www.bnatsoft.com/up/uploads/13496012266.gif 7 وألـف صحة وعافـيه على القلوب الطيـبة |
اكلات كتير طيبة وبتشهي يعطيكِ العافية |
http://www.yumyume.com/image.php?wid...12069c2d6c.jpg طريقة عمل الاوزي الفلسطيني المقادير :- كاستين رز والافضل بسمتي كيس صغير بازيلا وجزر بصلة مفرومة دجاجة مسلوقة لوز وصنوبر بهاررات مشكلة وقرفة وفلفل اسود وهال مطحون ربع كيلو لحمة مفرومة ومقلية مع بصل وملح وبهارات الطريقة :- نقلب البصلة بزيت حتى تذبل ثم نضيف البازيلا والجزر ونقلبهم ثم نضيف الرز ونقلبهم مع اضافة ماء الدجاج والبهارات ونتركها حتى تنضج نقلي المكسرات نحمر الدجاج بالفرن يخلط الرز مع المكسرات واللحمة المفرومة ويزين بالدجاج والمكسرات ويقدم مع رز وسلطة صحتين وعافية |
| الساعة الآن 03:11 AM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by
Advanced User Tagging (Lite) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.