فطائر الخبز البلغاري.,.!

#1 08-11-2015

الفطائر من ألذ أنواع المعجنات المالحة التي يقبل عليها الكثيرين ،
والتي تعد اختيارا مناسبا لوجبات الإفطار والرحلات ،
والوجبات الخفيفة في الإحتفالات والسهرات ،
وتعد الفطائر بعدة طرق مختلفة وبحشوات عديدة حسب الذوق والرغبة ،
إذ يمكن استخدام أنواع الجبن المختلفة ،
اللحوم المصنعة مثل اللانشون ، الجبن المطبوخة مع الزيتون ،
الدجاج أو اللحم المفروم ،
وتعد فطائر الخبز البلغاري من ألذ أنواع الفطائر
وأشهرها والتي نتعرف عليها اليوم في مقالنا .
المقادير :
– 700 جرام من الدقيق للعجن ،
والقليل يرش على صينية الخبز .
– 300 جرام من الحليب .
– بيضة واحدة .
– ملعقتان ونصف خميرة فورية .
– 50 جرام زبدة طرية .
– ملعقة كبيرة حبة البركة (الحبة السوداء) .
– ملعقة كبيرة سمسم .
– ملعقة صغيرة ملح .
– 150 جرام سلامي مقطع قطع صغيرة .
– 150 جرام لانشون (مرتديللا) ، أو السويس ، أو البسطرمة .
– 50 جرام من جبن البارميزان المبشور .
– صفار بيضة للدهان .
– قليل من الحليب .
الطريقة :
– تذاب الخميرة الفورية في الحليب الدافئ والسكر
وتترك حتى ترتفع .
– تضاف الخميرة لباقي المكونات ،
ويبدأ العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية .
– تترك الخميرة في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها .
– تقسم العجينة قسمين ،
ويفرد القسم الأول على رخامة مرشوشة بالطحين ،
ويحشى بقطع السلامي والجبن المبشور .
– يلف العجين على شكل رول ،
ويوضع في قالب مستدير مدهون بالزيت .
– يقسم النصف الثاني من العجينة لقسمين مرة أخرى .
– يفرد أحد القسمين بالطول ويحشى بالمورتديللا ،
أو اللحم المفروم .
– يلف العجين مثل السينابون على هيئة رول ويقطع شرائح .
– توضع الشرائح فوق العدين المفرود .
– تلف أطراف العجين على شكل حبل ،
ويلف على شكل ضفيرة ، كما يمكن تشكيل العجين حسب الذوق .
– تدهن العجينة بصفار البيض والحليب ،
ويرش الوجه بحبة البركة ، والسمسم ،
ثم تترك لتختمر مرة أخرى .
– تخبز الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية
حتى يحمر الوجه .
– تترك الفطائر لتبرد ،
ثم ترفع من الصينية في طبق التقديم .

المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ

t'hzv hgof. hgfgyhvd><>!

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
فطائر الجوز بالشوكولاته	ﻏچـړﭜﮧ ♕	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	7	06-18-2014 09:19 PM
الخبز الاسمر- ما هي فوائد الخبز الاسمر	حيرتني	صِحِتِكـَ تِهُمٍنٍآ	7	05-08-2014 12:17 PM
فطائر عنقود العنب 2013-طريقة عمل فطائر عنقود العنب 2013	αηƒαѕ αℓωαяd	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	5	09-17-2013 08:27 AM
فطائر البطاطا الإيطالية- طريقه عمل فطائر البطاطا الإيطالية	احساس أنثى	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	4	08-30-2013 09:55 PM
فطائر اللحم والخضروات .. طريقة اعداد فطائر اللحم بالخضار	لمشتاقة لروحي	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	2	08-30-2013 07:52 AM

فطائر الخبز البلغاري.,.!

= 500) this.width = 500; return false;" /> = 500) this.width = 500; return false;" /> الفطائر من ألذ أنواع المعجنات المالحة التي يقبل عليها الكثيرين ، والتي تعد اختيارا