منتديات بنات فلسطين - طريقة عمل خبز النان بالصور

هل تريدين طعم مميز وجديد للخبز المنزلى سيحقق لك ذلك تحضير وصفة خبز النان فهو خبز هندي لذيذ أُعجب به الذوق العربي وحضرته العديد والعديد من النساء في مطبخهن ونال إعجاب كل أفراد الأسرة لأن طعمه مميز وجديد ولذيذ أيضا لذلك أن كنتي ترغبية في طعم شهى مع الأضافات البسيطة لطعم الخبز المنزلى إليك الحل إنه خبز النان بالزبدة مع اضافة الحبة السوداء أنه ذو مذاق لذيذ حقا .

طريقة عمل خبز النان

أولا مكونات العجينة

اثنان كوب من الطحين الأبيض لجميع الأغراض
كوب روب صغير ” زبادي”
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
٥٠ جرام من الزبدة
ملعقة كبيرة من الحبة السوداء
٢ فص ثوم

ثانيا لتحضير العجين
خلط كل من الطحين و السكر و الملح
فى وعاء أخر نضع الروب على البيكنج بودر
سوف تلاحظين حدوث فوران و ذلك لحدوث تفاعل مابين الروب و البيكنج بودر
من ثم نخلطهم جيدا
http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463298_186.jpg
http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463297_341.jpg
http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463297_146.jpg

فى وعاء الدقيق نضف خليط الروب والبيكنج بودر ومن ثم ملعقتين من الزيت
و نضف القليل من الماء
ثم نخلط المكونات جيدا الى ان يتم تكوين العجين
بحيث تكون عجينة ملساء لا تلتصق فى الأيد

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463296_210.jpg
http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463297_354.jpg
http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463297_205.jpg

تغطى العجين بلمعقة كبيرة من الزيت
ونغلف الإناء الموجود بداخله العجين بتغليف الطعام الصحى
ويترك جانبا لمدة لا تقل عن ساعة

رابعا تشكيل الخبز

نهرس الثوم ومن ثم نضف اليه الحبة السوداء ونتركه جانبا فى وعاء
يتم تقسيم العجين الى كورات صغيرة فى نفس الحجم
وعلى سطح مرشوش بالطحين نأخذ واحدة من كور الخبز ونفردها بحيث تكون غير سميكة و غير رفيعة

ومن ثم نقوم بوضع من خليط الثوم و الحبة السوداء على الرغيف بعد فرده مع الضغط عليه بأداءة الفرد المستخدمة
نقوم بفرد الخبز مع وضع فاصل بين كل رغيف والأخر

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463296_869.jpg
http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463296_744.jpg
http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463296_435.jpg

رابعا لنضج الخبز وتسويته

نحضر مقلاة غير لاصقة للطعام
نقوم بتسخينها جيدا
نضع الحبة الاولى من الخبز على المقلاة الى ان نلاحظ ظهور فقاعات صغيرة نقم بقلب الخبز على الجهه الاخرى
بعد دقيقتين نرفع الخبز من المقلاة و نقوم بدهنه بالقليل من الزبدة من الجهتين
ومن ثم نضعه مباشرة داخل منشفة مطبخ نظيفة مخصصة للأغراض الخبز و نغلقها جيدا حتى يظل الخبز طريا

نكرر تلك الخطوات مع كل الكمية المتبقية من العجينة المفرودة على شكل أرغفة الى ان نتهى من الكمية كلها
ومن ثم يقدم الخبز بجانب اى صنف من الطعام

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463296_718.jpg
http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463298_624.jpg
http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463298_384.jpg
http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463298_921.jpg
http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463297_705.jpg
http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1479463297_908.jpg

ملاحظات

يمكن استبدال ملعقة البيكنج بودر ب ملعقة بيكنج صود
يمكن استبدال ثلاث ملاعق الزيت بثلاث ملاعق من الزبدة السائحة
يجب خلط الروب مع البيكنج بودر قبل اضافته الى الطحين للتاكد من حدوث الفوران و ذلك لنجاح العجين
ترك العجين جانبا لمده لاتقل عن ساعة يجعله سهل فى الفرد و لا ينقطع فى عملية التشكيل
يجب الضغط على الثوم المهروس و الحبة السوداء حين وضعها على الخبز المفرود لكى تلتصق جيدا بالرغيف
لا تتركى الخبز كثيرا اثناء عملية النضج حتى لا يحترق فذلك النوعية من الخبز تتنضج سريعا