الباذنجان و فوائده

#1 08-23-2016

الباذنجان :

يصف الأطباء العرب القدامى الباذنجان بأنه (( غذاء بارد يلائم الصيف )). والواقع ، ان هذا الوصف هو خير ما يطلق على الباذنجان ، لأن العلم الحديث أثبته ، فحدد بذلك قيمة الباذنجان ومكانته بين البقول .
والمعروف ان أصل الباذنجان هو الشرق .. وحتى الآن توجد مناطق واسعة في ولاية مدراس الهندية وفي برمانيا ، ينبت فيها الباذنجان بصورة وحشية ــ أي من تلقاء نفسه ــ ولم تعرف اوروبة هذ ه البقلة إلا عندما تقلها العرب اليها ، فذكرها الراهب (( البير الكبير )) في أحد مؤلفاته في القرن الثالث عشر ، وأطلق عليها العالم ارنولد دوفينلوف اسم (( ميلونجيا)) .
والباذنجان طيب المذاق ، يمتص المواد الدسمة بسرعة ، الأمر الذي يجعل الذهن ينصرف إلى التساؤل عن قيمته الغذائية . والجواب ان القيمة الغذ ائية للباذنجان ليست كبيرة ، وهي تختلف باختلاف نوعه وما إذا كان (( بلديا )) أ, (( افرنجيا )) ، ومن الجدول التالي تتضح لنا الفروق بين النوعين بشكل واضح في محتويات كل منهما من العناصر المختلفة:

المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: صِحِتِكـَ تِهُمٍنٍآ

hgfh`k[hk , t,hz]i

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الباذنجان	رفيقة ٱلقمر	قصص أدبية , روايات , حكايات , تاريخ الأدب والأدباء	4	05-04-2015 11:27 PM
طريقة تحضير فتة الباذنجان	ﻏچـړﭜﮧ ♕	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	7	04-15-2014 08:09 PM
الباذنجان والطحين وجبن الموتزاريلا	مجدي الحفناوي	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	14	10-21-2013 09:56 PM
طبقات الباذنجان بالبارميزان-طريقة عمل طبقات الباذنجان بالبارميزان	αηƒαѕ αℓωαяd	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	2	09-26-2013 07:29 AM
لفائف الباذنجان المقلية	اليسا	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	8	07-27-2013 12:54 AM

الباذنجان و فوائده

الباذنجان := 500) this.width = 500; return false;" /> يصف الأطباء العرب القدامى الباذنجان بأنه (( غذاء بارد يلائم الصيف )). والواقع ، ان هذا الوصف هو خير ما يطلق