منتديات بنات فلسطين - الفريز و فوائده

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...xU1bzCGdhY1D2g

الفريز أو الفراولة أو (( توت شلق )) .. كلها أسماء لمسمى واحد هو تلك الفاكهة ، بالغة الأناقة والفخامة والجمال ، الني لاتكاد تظهر في السوق حتى تختفي ، وإذا ظهرت فلا بد أن تحاط بمظاهر التكريم اللائقة بثمنها المرتفع ، فتوضع في صناديق خشبية صغيرة ناعمة الملمس ، وتغطى بالورق الصقيل اللامع ، ثم تتربع فوقها بطاقة السعر الذي يفوق أية فاكهة أخرى ... والذي يجعلها في غير متناول أيدي الجميع .

ولعل أنسب وصف يوصف به الفريز هو انه الفاكهة المدللة .. فهي مدللة في سعرها ، ومدللة في بيعها ، ومدللة حتى في طريقة قطافها وتناولها ، ويكفي أن تضغط عليها اليد قليلا أكثر مما يجب ليفسد منظرها ويتشوه شكلها .

ويعتقد أن جبال الألب هي موطنه الأول . وقيل في تاريخه ان ثماره كانت تجنى من البراري ثم تنقل ‘لى المدن مغلقة بقشورها ، لتباع وتؤكل مغموسة بالكريم والسكر .. ولم يزرع الفريز في الحدئق إلافي القرن السابع عشر عندما أمر لويس الرابع عشر بزرعه في حدائق قصر فرساي .. وقيل أيضا ان هذه الفاكهة استمدت اسمها من الشاب الذي كان أول من حملها إلى فرنسا في عهد الملك لويس والذي كان يدعى (( فريزبيه )) .

إن أهم ما يتميز به الفريز هو غناه بالسكر والأملاح المعدنية وخاصة الكلس والفوسفور والحديد ، ويوجد البروتئين في حبياته الصغيرة ، كما يحتوي على حامض الساليسيلات الطبيعي . وعلى هذا فان الفريز يوصف في حالات الرئية المفصلية . والنقرس وآفات الكبد ، وحصيات جهاز البول ، وحصيات الطرق الصفراوية وأمراض المثانة . كما ان احتواءه على السكر الطبيعي يفيد المصابين بالسكري الذين يستطيعون تناوله دون أي محذور .

وللفريز خاصية تخفيف كميات حامض البول ، كما ينشط الصفراء ، ويزيد في قلوية الدم ، وفوق هذا يعتبر مسكنا للآلام ومهدئا الأعصاب . بل وزعم أحد المعمرين ــ ويدعى فونتبل ــ ان بلوغه سن المائة يعود الفضل فيه إلى كثرة تناوله للفريز طول حياته ، كما تبين للعلماء ان للفريز أثرا لا ينكر ضد عصيات الالتهاب وخاصة عصبية التيفوئيد .

على ان الملاحظ ان بعض الناس يتحسسون تجاه الفريز ، ويبدو هذا التحسس على شكل آلام أو حكة جلدية ، أو لطعات حمراء على البشرة ، أو اسهالات مفاجئة ، بل ان بعض الأطباء القدامى كانوا يتهمونه بالسبب في إجهاض الحبالى .

وقد يكون سبب التحسس عائدا إلى الحبيبات البروتيئينية على سطحها ، وفي الحالة تنتهي المشكلة بمجرد إزالة الحبيبات ، أو يمكن تطبيق الطريقة المتبعة تجاه بعض الأغذية المسببة للتحسس وهي ان يتناول المصاب بهذه الحالة كمية قليلة من الفريز تزداد تدريجيا خلال بضعة أيام أو أسابيع .

ومن الضروري أن ننبه إلى أن الفريز يأتينا ــ في الغالب ــ مترعا بالجراثيم والغبار المتراكم عليه خلال نموه ونضجه ، وإذا كان ذا قدرة على إبادة الجراثيم فليس معنى ذلك ان نهمل تنظيفه ، بقدر المستطاع ــ قبل أن نتناوله ــ ويجب أن يؤكل الفريز بعد تنظيفه مباشرة ، لأن غسله بالماء ثم تركه بعض الوقت يخرب خواصه المضادة للجراثيم .
__________________