كبة البطاطا والارز

#1 02-19-2016

كبة البطاطا والارز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته*

-*المكونات:
- زيت ذرة للقلي.
- 1/2 كوب زبيب أو مشمش.
- 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- 1/4 ملعقة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 حبة كبيرة بصل مفروم.
- 300 جرام لحم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

-*للحشو:
- 1/2 حزمة شبت.
- 1/4 ملعقة فلفل أبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.*
*
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/4 ملعقة كركم .
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 حبة بطاطس كبيرة.
- 1 كوب أرز بسمتي.

طريقة التحضير:*
- طريقة تحضير الكبة:
- إغسلي الأرز عدة مرات وإنقعيه في*
ماء دافئ لبضع دقائق.
- قشري البطاطس، قطعيها أرباع، أغمريها*
بالماء المملح وأسلقيها فقط إلى أن تبدأ*
بالنضج، لا تجعليها تنضج تماماً وتصبح لينة*
جداً فيصعب تشكيل الكبة.
- في آخر بضع دقائق من سلق*البطاطس*
أضيفي الأرز.
-أسلقي الأرز بضع دقائق فقط ليتضاعف*
الحجم ولا ينضج تماماً.
- ضعي*البطاطس*والأرز*في مصفاة،*
تخلصي من ماء السلق، ضعي*البطاطس*
والأرز في صينية واسعة إلى أن تبرد.
- أضيفي الملح، الكركم، البابريكا ،*
الكمون والفلفل.
- ضعي خليط*البطاطس*والأرز*
في مفرمة اللحم.
- شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي*
على خليط ناعم.
- إعجني المواد عدة مرات إلى أن تحصلي*
على عجينة ناعمة.
- ضعي العجينة في طبق، غلفيه بالنايلون*
ودعيها ترتاح 10 دقائق.

-*طريقة تحضير الحشو:
- في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت واللحم،*
قلبي ليجف ماء اللحم تماماً.
- أضيفي البصل، قلبي إلى أن يذبل.
-أضيفي الملح، الفلفل، الهيل، القرفة،*
الزنجبيل، البهارات.
-أبعدي القدر عن النار و أضيفي الكزبرة والزبيب.
- قلبي ودعيه ليبرد تماماً قبل البدء*
بحشو الكبة.
- ضعي قليل من الماء المثلج بجانبكِ.
- أغمري أطراف أصابعك بالماء ثم خذي*
مقدار من عجينة الكبة.
- ضعي في الوسط قليل من الحشو.
- إقفليه جيداً لتشكلي كرة.
- بللي أصابعك بالماء لتسهيل تشكيل الكبة*
مثل البيضة.
- ضعي أقراص الكبة على صينية واسعة.
- غلفيها بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة*
ساعة لتتماسك كي لا تتفتت أثناء القلي.

-*للقلي:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- إقلي أقراص الكبة على دفعات، مع التقليب*
بإستمرار وبهدوء، إلى أن تصبح*
المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ

;fm hgf'h'h ,hghv.

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
الانتقال إلى العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
حبات البطاطا	وجع الروح	قصص أدبية , روايات , حكايات , تاريخ الأدب والأدباء	6	01-28-2015 02:07 PM
كبة البطاطا .. طريقة تحضير كبة البطاطا المقلية	لمشتاقة لروحي	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	12	01-27-2014 12:29 AM
فطيرة البطاطا	مــلوكة	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	4	01-27-2014 12:19 AM
فطائر البطاطا الإيطالية- طريقه عمل فطائر البطاطا الإيطالية	احساس أنثى	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	4	08-30-2013 09:55 PM

كبة البطاطا والارز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته* -*المكونات: - زيت ذرة للقلي. - 1/2 كوب زبيب أو مشمش. - 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة. - 1 ملعقة