كبة البطاطا والارز

#1 02-19-2016

كبة البطاطا والارز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته*

-*المكونات:
- زيت ذرة للقلي.
- 1/2 كوب زبيب أو مشمش.
- 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- 1/4 ملعقة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 حبة كبيرة بصل مفروم.
- 300 جرام لحم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

-*للحشو:
- 1/2 حزمة شبت.
- 1/4 ملعقة فلفل أبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.*
*
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/4 ملعقة كركم .
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 حبة بطاطس كبيرة.
- 1 كوب أرز بسمتي.

طريقة التحضير:*
- طريقة تحضير الكبة:
- إغسلي الأرز عدة مرات وإنقعيه في*
ماء دافئ لبضع دقائق.
- قشري البطاطس، قطعيها أرباع، أغمريها*
بالماء المملح وأسلقيها فقط إلى أن تبدأ*
بالنضج، لا تجعليها تنضج تماماً وتصبح لينة*
جداً فيصعب تشكيل الكبة.
- في آخر بضع دقائق من سلق*البطاطس*
أضيفي الأرز.
-أسلقي الأرز بضع دقائق فقط ليتضاعف*
الحجم ولا ينضج تماماً.
- ضعي*البطاطس*والأرز*في مصفاة،*
تخلصي من ماء السلق، ضعي*البطاطس*
والأرز في صينية واسعة إلى أن تبرد.
- أضيفي الملح، الكركم، البابريكا ،*
الكمون والفلفل.
- ضعي خليط*البطاطس*والأرز*
في مفرمة اللحم.
- شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي*
على خليط ناعم.
- إعجني المواد عدة مرات إلى أن تحصلي*
على عجينة ناعمة.
- ضعي العجينة في طبق، غلفيه بالنايلون*
ودعيها ترتاح 10 دقائق.

-*طريقة تحضير الحشو:
- في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت واللحم،*
قلبي ليجف ماء اللحم تماماً.
- أضيفي البصل، قلبي إلى أن يذبل.
-أضيفي الملح، الفلفل، الهيل، القرفة،*
الزنجبيل، البهارات.
-أبعدي القدر عن النار و أضيفي الكزبرة والزبيب.
- قلبي ودعيه ليبرد تماماً قبل البدء*
بحشو الكبة.
- ضعي قليل من الماء المثلج بجانبكِ.
- أغمري أطراف أصابعك بالماء ثم خذي*
مقدار من عجينة الكبة.
- ضعي في الوسط قليل من الحشو.
- إقفليه جيداً لتشكلي كرة.
- بللي أصابعك بالماء لتسهيل تشكيل الكبة*
مثل البيضة.
- ضعي أقراص الكبة على صينية واسعة.
- غلفيها بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة*
ساعة لتتماسك كي لا تتفتت أثناء القلي.

-*للقلي:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- إقلي أقراص الكبة على دفعات، مع التقليب*
بإستمرار وبهدوء، إلى أن تصبح*
المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ

;fm hgf'h'h ,hghv.

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
حبات البطاطا	وجع الروح	قصص أدبية , روايات , حكايات , تاريخ الأدب والأدباء	6	01-28-2015 02:07 PM
كبة البطاطا .. طريقة تحضير كبة البطاطا المقلية	لمشتاقة لروحي	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	12	01-27-2014 12:29 AM
فطيرة البطاطا	مــلوكة	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	4	01-27-2014 12:19 AM
فطائر البطاطا الإيطالية- طريقه عمل فطائر البطاطا الإيطالية	احساس أنثى	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	4	08-30-2013 09:55 PM

كبة البطاطا والارز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته* -*المكونات: - زيت ذرة للقلي. - 1/2 كوب زبيب أو مشمش. - 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة. - 1 ملعقة