| !~ آخـر مواضيع المنتدى ~! |
| |
| إضغط علي
او
 لمشاركة اصدقائك! |
| |||||||
قصة البكداش - البوظة (الايسكريم) الذي غزا العالم
(الايسكريم) , الذي , البوظة , البكداش , العالم قصة البكداش - البوظة (الايسكريم) الذي غزا العالم في عام 1895 أي قبل حوالي 117 سنة ، قرر شاب دمشقي يدعى
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
08-11-2013
| |||||||||||||||
| |||||||||||||||
قصة البكداش - البوظة (الايسكريم) الذي غزا العالم في عام 1895 أي قبل حوالي 117 سنة ، قرر شاب دمشقي يدعى محمد حمدي بكداش كان يعمل في بيع عصير الليمون البارد ، أن يغامر ويجرب تصنيع مادة غذائية متطورة عن العصائر عبر إضافة نبات ينمو بشكل برّي في الجبال المرتفعة شمال سورية المتاخم للحدود التركية تدعى المسحلبة وهو نبات معروف يمكن إضافته للحليب لتتشكل منه مادة البوظة العربية . الإيمع بكداش يقرر فتح أول محل بوظة في العالم قرر بكداش أن يفتح محلاً في وسط سوق الحميدية بدمشق الشهير وتحديداً في الجزء الثاني منه ، المتجه نحو الجامع الأموي وبعد أن أطلع الحكومة العثمانية على فكرته ومغامرته , قررت الأخيرة دعمه بإرسال وفد حكومي رفيع المستوى عند افتتاح محله . وبالفعل حقق بكداش ما كان يحلم به وافتتح المحل الذي أخذ شهرة واسعة ليس في سورية بل في البلاد العربية والغربية . بكداش والسلطنة العثمانية وقد حضرالافتتاح , بالإضافة إلى مندوب السلطان العثماني أكثر من 30 مسؤولاً رفيعاً من السلطة العثمانية وأصبحت كل حفلات الدولة العثمانية الراقية والأعراس تعتمد في تقديم الضيافة على بوظة بكداش حيث ترسل إلى استانبول ، كما تم تصديرها فيما بعد إلى المغرب العربي والأردن ومصر ودول الخليج ولها شعبية كبيرة في هذه الدول . أبناؤه والشهرة العالميةوورث ولداه / موفق وهشام / العمل في المحل حيث ما زالا مستمرين في تحضير وبيع البوظة العربية المسماة إيماع : وهي كلمة تركية تعني البوظة والآيس كريم . وما زال المحل كما أسسه والدهما بديكوراته حتى أصبح معلماً من معالم سوق الحميدية ودمشق القديمة وأصبحت بوظة بكداش ضمن نسيج دمشق الفلكلوري والتراثي . بكداش يمنح إيطاليا شرف أن تكون أول دولة أوروبية من تذوق البوظة بعد دمشق , وانتشرت في ما بعد من إلى دول العالم حيث تم أرسال بعض العمال إلى إيطاليا بعد أن تذوّق البوظة تجار من ايطاليا كانوا يزورون دمشق وطلبوا من بكداش تعليم الإيطاليين تحضيرها . وبالفعل في عام 1898 , أرسل عماله لتعليم الايطالين لكي تنتشر في ايطاليا كما قام العمال بتعليم الإيطاليين الإضافات التي يمكن أن تضاف إلى البوظة كالفاكهة ونبات السحلب وماء الزهر وغيرها ولتنتقل منها فيما بعد إلى فرنسا وألمانيا ومن ثم روسيا . كما زار المحل الكثير من رؤساء الدول وملوكها من الغربية والشرقية ولاحظوا طريقة التحضر بكداش - يتحدى الكهرباء ويحضّر البوظة يدوياً طريقة بكداش اليدوية كانت تستخدم الطريقة البدائية لتصنيعها . وفي عام 1910 , دخلت الكهرباء إلى ايطاليا فاستخدموها في تحضير البوظة ولكن بكداش بقي يحضرها يدوياً حيث يقوم العمال بدقّها بسواعدهم وأيديهم من خلال أدوات خشبية وأمام الزبائن . وحالياً , يعتبر بكداش من أندر من يقوم بصنعها يدويا ومن القلائل الذين يصنعون البوظة اليدوية في دمشق والعالم العربي . السحلب - دوام لداء القرحة تقي من حرقة القرحة بسبب وجود نبات السحلب المعروف في طب الأعشاب بمعالجته لقرحة المعدة المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ rwm hgf;]ha - hgf,/m (hghds;vdl) hg`d y.h hguhgl  |
.gif "dc0")
|
« اكلة السماقية وطريقة تحضيرها - طريقة تحضر أكلة السماقية - أغنية السماقية2013
|
كفتة الدجاج بالجبن .. طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن »
العرض العادي
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| الحيوان الذي لا يموت .....؟؟؟؟؟!!!!!!!!! | رفيعة الشأن | عالم الحيوان والنبات | 7 | 09-24-2016 01:17 PM |
| سجل حضورك بالنادي الذي تشجعه | امير الذوق | ": صدىَ المْلآعِبْ ..•▪ | 7 | 12-14-2014 09:22 AM |
| تعلمي كيف تصنعي البوظة في بيتك من هناا. | وجع الروح | װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ< | 8 | 08-06-2013 01:18 PM |
| شاهد الشخص الذى قلب حال العالم العربي رأساً على عقب | امير القلوب | ثقف نفسك | 7 | 06-24-2013 11:04 AM |
| قصة الأسد الذي اغتال مدربه | عَبَق الْجْوري | قصص أدبية , روايات , حكايات , تاريخ الأدب والأدباء | 7 | 04-30-2013 12:16 AM |
الساعة الآن 11:08 PM
