العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة

#1 07-18-2015

قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة
التي تضاف إلى بعض الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها

صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.

واستبدل الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (edta)

لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة وفي سائل الذرة الحلو الذي

يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها نكهة ومذاقاً حلواً، من التأكسد.

وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي

"تبين لنا أن المواد المضادة للأكسدة في العسل حافظت على

نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً".

وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها

وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها،
فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر.

hgusg dl;k Hk d;,k f]dghW uk hgl,h] hgpht/m j]oghW

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
الانتقال إلى العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
أغلى المواد في الكون	سفير القلعة	ثقف نفسك	7	11-24-2014 05:18 PM
هل يمكن ان يكون الحب املاكا الموت...تجيبنا غادة السمان..تعال امتلكني كالموت	صمت المحابر	الــشعـر والـشعـراء	12	06-20-2014 05:06 PM
هنية : المصالحة ليست بديلاً عن المقاومة	كاتم الاحزان	ะ» فِلِسطِيـטּ وآلقَضِيـةٌ \|▪●™	5	06-10-2014 11:39 PM
العسل ... الشفاء اللذيذ فوائد العسل	♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥	صِحِتِكـَ تِهُمٍنٍآ	5	09-17-2013 02:26 PM
نمل العسل - معلومات عن نمل العسل	حيرتني	عالم الحيوان والنبات	8	09-08-2013 11:44 PM