طريقة عمل كبة الصاج ...الصاجية

#1 07-06-2015

طريقة عمل كبة الصاج ...الصاجية

تميزت مدينة حلب السورية بأشهى أصناف الأطعمة
ومن أكثر الأطباق الحلبية شهرةً هي الكبة الصاجية
وتتميز بشكلها المسطح وطعمها المميز ..
تحشى الكبة الصاجية باللحم والشحمة
وهي عبارة عن طبقة من الدهن تغلف معدة الخروف
وتغلف الكلى أيضاً .
ويمكننا اضافة الجوز الفروم ناعماً .
طريقة تحضيرها:

مقادير كبة الصاج :

العجينة:
٢٠٠ غ لحم هبرة.
٤٠٠ برغل ناعم.
٣كوب ماء بارد بعض أوراق النعنع الأخضر.
بصلة واحدة. ثلاث ملاعق قشر ليمون مبروش.
رشة ملح .
رشة فلفل.
الحشوة:
١٥٠ غ لحم هبرة مفروم ناعماً.
٥٠ غ شحمة.
١ بصلة مفرومة .
٢ ملعقة زيت نباتي.
ملعقة كبيرة سمن.
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب صغيرة دبس رمان.
رشة سماق.
رشة هيل مطحون.
رشة زنجبيل.
طريقة تحضير الكبة الصاجية :

العجينة:•
ننقع البرغل في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
• نطحن البرغل مع البصل والنعنع
وقشر الليمون نضيف الملح والفلفل ونعجن جيداً.
• نضيف اللحم المفروم ونكمل العجن
ونضيف القليل من الماء ان احتجنا.

ثانياً تحضير الحشوة:
• نسخن الزيت والسمن في المقلاة .
• نقلي البصل حتى يذبل.
• نضيف اللحم ونقلب حتى ينضج .
• نضيف الجوز ودبس الرمان.
• نضيف الملح والسماق والزنجبيل والهيل .
• نقلب المكونات حتى تتجانس.
إعداد الكبة:
• نصنع أقراص الكبة بإستخدام صحن عميق أو صحن طعام
ونضع فيه قطعة نايلون كي لا تلتصق الكبة.
• نأخذ كرة من العجين ونفردها بشكل قرص ونضعها في الصحن .
• نضيف الحشوة الى القرص .
• نصيف ملعقة من الشحمة فوق الحشوة.
• نصنع قرص آخر ونضعه فوق الحشوة
ونضغط على جوانبه لإغلاقة.
• نقلب الصحن لنحصل على قرص كبة رائع.
• نعيد الكرّة حتى تنتهي الكمية.
• نسخن مقلاة التيفال
و نبدأ بشوي أقراص الكبة ونقلبها على الطرفين حتى تنضج.
• نقدمها ساخنة .

المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ

'vdrm ulg ;fm hgwh[ >>>hgwh[dm hgahd ;jf

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الرسم بأوراق الشاي ..~	آمـيرة آلحـرف	غرائـب وعجائـب	3	05-19-2015 05:31 PM
معلومات ظريفة عن الشاي	ملك روحي	ثقف نفسك	14	05-11-2015 03:59 PM
ليه بنحط معلقة الشاى واحنا بنصب كوباية الشاى ؟!!	مرمر نبيل	صِحِتِكـَ تِهُمٍنٍآ	10	12-13-2014 11:25 PM
لوحات جميل من أوراق الشاي رسمات رائعة من الشاي	وجع الروح	ะ» رُكُن آلصۈرٍ ..!	2	11-07-2013 10:40 PM
ازيادة الخصوبة عند الانثى الشاي الاخضر2014- مشروب الشاي الاخضر يزيد الخصوبة عندالمرأة -الشاي الاخضر يزيد فرص الحمل	ناثرة الورد	صِحِتِكـَ تِهُمٍنٍآ	6	10-04-2013 01:43 AM

طريقة عمل كبة الصاج ...الصاجية

طريقة عمل كبة الصاج ...الصاجية = 500) this.width = 500; return false;" /> تميزت مدينة حلب السورية بأشهى أصناف الأطعمة ومن أكثر الأطباق الحلبية شهرةً هي الكبة الصاجية