شخشوخة جزائرية
 

السلام عليكم

اليوم جبتلكم وصفة لطبق معروف في بعض من ولايات الجزائر و هي الشخشوخة
طبق شعبي و لذيذ جدا جدا
اليكم الوصفة و المقادير

هي متكونة أصلا من عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به

واليكم المقادير والكيفية

مقادير تحضيرالمرق

1دجاجة مفرغة او لحم انا نحبها باللحم الخروف
,4طماطم حمراء طازجة ,
3 بصل,
2ملاعق طماطم مصبرة,
قليل من الحمص المنقوع في الماء,4
ملاعق زيت, والتوابل مشكلة و فلفل احمر
وفلفل حار لمن يحبون الحار


مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة او ما يسمى المسمن

500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء

كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن

غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس
ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح
لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة
الشفافية وفي الأخير تحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...780330_430.gif

كيفية تحضير المرقة

اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة
إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأحمر والحار والطماطم
المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نار هادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي اضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن
واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص


ملاحظة : لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل
الفلفل الحار

http://c.klamwasoramail.com/files/ph...dd46374ba0.jpg
شهية طيبة

شفتها مرة ببرنامج للطبخ
بقناة فتافيت
يسلموو دياتك اليسا
يعطيك العافية

هاي تقليدية عمري
يسلمووو اسعدني مرورك

اها
شكلها حلو
بس تحضيرها بيغلب
مشكورة يا ليسا لطرح الشخشوخة

منور هل كان حبا

هههههههههههههه اوكي ماعاد اسويها

اللهم اني صائم
هههههه متي ياذن المغرب
مشكوره كثير اليسا علي طرحك الرائع

هههههههههههه منور

ما حبيتها


ودي