شخشوخة جزائرية

#1 07-13-2013

السلام عليكم

اليوم جبتلكم وصفة لطبق معروف في بعض من ولايات الجزائر و هي الشخشوخة
طبق شعبي و لذيذ جدا جدا
اليكم الوصفة و المقادير

هي متكونة أصلا من عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به

واليكم المقادير والكيفية

مقادير تحضيرالمرق

1دجاجة مفرغة او لحم انا نحبها باللحم الخروف
,4طماطم حمراء طازجة ,
3 بصل,
2ملاعق طماطم مصبرة,
قليل من الحمص المنقوع في الماء,4
ملاعق زيت, والتوابل مشكلة و فلفل احمر
وفلفل حار لمن يحبون الحار

مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة او ما يسمى المسمن

500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء

كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن

غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس
ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح
لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة
الشفافية وفي الأخير تحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق

جزائرية hwaml.com_1347780330

كيفية تحضير المرقة

اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة
إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأحمر والحار والطماطم
المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نار هادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي اضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن
واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص

ملاحظة : لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل
الفلفل الحار

جزائرية c3a96a82549a2c04dd46

شهية طيبة

المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ

aoa,om [.hzvdm

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
وزيرة جزائرية تكشف قذارة انفتاحها: السجود لله من ابتكار بدو السعودية وأموال الحج عليه	عشق الياسمين	الأפֿـُبآر والـأפـدَآث	1	04-19-2013 04:46 PM

شخشوخة جزائرية

السلام عليكم اليوم جبتلكم وصفة لطبق معروف في بعض من ولايات الجزائر و هي الشخشوخة طبق شعبي و لذيذ جدا جدا اليكم الوصفة و المقادير هي متكونة أصلا