لحمة بكرز

#1 08-21-2014

لحمة بكرز

في اكلة انا كتير بحبها إسمها لحمة بكرز وراح حط طريقة التحضير:
لحمة بكرز :

غريبة هل الأكلة ؟

و كمان مو معروفة خارج حلب , و إلي بيسمع فيها بيقوول : لحمة و معها كرز ؟

بيردوا عليه الحلبية : يمووو على الله ما أطيبها !

يمكن هي أكتر وصفة تمثل المطبخ الحلبي لتمازج النكهة الحلوة مع النكهة الحامضة و للتفنن في التقديم و التزيين

المقادير :

2 كيلو كرز أسود من النوع الصغير و الحامض ( كرز وشنة )
كيلو لحمة كباب مفرومة ناعما
ملح و بهار
2 – 3 فنجان صغير سكر
خبز عربي
للزينة :

باقة بقدونس مفروم ناعماً
قرفة ناعمة
صنوبر محمص

طريقة التحضير :

·تنزع أعواد الكرز و يغسل ثم يترك حتى يجف , تترك حوالي قبضة من الكرز جانباً و ينزع عنها البذور .

·يوضع باقي الكرز في مصفاة و يدعك حتى يتم استخلاص عصيره منه و يتم رمي البذور , و من الممكن وضعه في خلاط و خلطه لمرة واحدة فقط ثم يصفى .

·تدعك اللحمة مع الملح و البهار ثم تشكل بهيئة كرات متوسطة ثم تشك بأعواد الشوي و تشوى على الفحم و يمكن شيها بالفرن إذا لم يتوفر الفحم .

·يوضع عصير الكرز مع فنجان من السكر على النار و يترك حتى يغلي , ثم تذاق و يضاف المزيد من السكر إذا دعت الحاجة بعد التذوق .

·تضاف اللحمة و تترك لتغلي مع الكرز لمدة ربع ساعة .

·يقطع الخبز العربي إلى نصفين و كل نصف إلى ربع و كل ربع إلى ثمن للحصول على شكل مثلثات جميل .

·يرتب الخبز في طبق التقديم ثم تسكب فوقه قطع اللحمة و يسقى الخبز بصلصة الكرز ثم يزين بالبقدونس و الصنوبر و يرش بالقرفة و يقدم فوراً .

وصحة والف هنا
تحياتي لكم بكل خير

المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ

gplm f;v.

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
ليلة القدر في الاقصى الاحد 2013-ربع مليون مصلي في الاقصى ليلة القدر رمضان2013	ناثرة الورد	الأפֿـُبآر والـأפـدَآث	5	08-05-2013 04:54 AM

لحمة بكرز

لحمة بكرز = 500) this.width = 500; return false;" /> في اكلة انا كتير بحبها إسمها لحمة بكرز وراح حط طريقة التحضير: لحمة بكرز :