| !~ آخـر مواضيع المنتدى ~! |
| |
| إضغط علي
او
 لمشاركة اصدقائك! |
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
12-10-2014
| #71 | |
 
 |  كبة بالصينية  المقادير: مقادير عجينة الكبة 1 كيلو جرام لحم مفروم قليل الدهن مفروم ناعم 4 كوب برغل ناعم أسمر 1 بصلة متوسطة مفرومة 1 ملعقة كبيرة بردقوش ناعم 1 ملعقة كبيرة نعناع يابس مطحون 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم 1 ملعقة صغيره فلفل حلو 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 قطعة قشر ليمون حامض صغيرة مقادير حشوة اللحمة 500 غرام لحم مفروم قليل الدهن فرم ناعم 4 بصل متوسط الحجم مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيره فلفل حلو 1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة 1 ملعقة صغيره ملح 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي طريقة التحضير: 1. لتحضير العجينة: يغسل البرغل ويصفّى جيداً ثم ينقل إلى وعاء ويضاف إليه البصل المفروم، اللحم، البردقوش، نعناع، الكمون، الفلفل الحلو، القرفة، الملح، الفلفل الأسود وبرش الليمون. 2. تمزج المكونات جيداُ ثم تفرم قليلاً على الخلاط الكهربائي. تدعك بعدها بالماء قليلاً لنحصل على عجينة متماسكة ثم توضع جانباً. .3 لتحضير الحشوة: يوضع الزيت في مقلاة على النار ويُقلى فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح، الفلفل الحلو والقرفة. يقلّب الخليط على نار هادئة وعندما تنضج اللحمة، تُرفع الحشوة وتوضع جانباً. . 4 تقسم العجينة إلى قسمين، وتدهن صينيّة كبيرة للفرن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 5. يُمد القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطّي قعر الصينيّة، وتوزّع عليها الحشوة بشكل متساوي أيضاً. ثم تغطى الحشوة بما تبقّى من العجينة وتسطّح جيّداً.وتقطع باستخدام سكين مبلل | |
 |
|
12-10-2014
| #72 | |
| صفيحة مبرومة باللحمة على الطريقة الفلسطينية وقت التحضير 90 دقيقة , وقت الطهي 90 دقيقة , تكفي لـ 10 أشخاص | |
| |
|
12-10-2014
| #73 | |
| الضلع المحشي بالخضراوات وقت التحضير 60 دقيقة , وقت الطهي 180 دقيقة , تكفي لـ 10 أشخاص  المقادير
طريقة التحضير - أحضري صينية فرن كبيرة، بطنيها بقطعة من ورق الألمنيوم مع ترك جزء من الورق خارج الصينة تكفي لتغطية الضلع تماماً. الحشو: - ضعي البهار، الملح، الفلفل، الزنجبيل، الثوم، البصل، الفلفل، الشبت، البقدونس، الكزبرة في الخلّاط وشغليه على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط متجانس. - وزّعي ثلثيّ كمية الحشو على الضلع مع مراعاة دعك جميع أجزاء الضلع من الداخل والخارج ووضع قليل من الحشو بين الجلد واللحم. خليط الخضروات: - قطّعي البطاطس، الجزر والقرع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعيها في طبق عميق. - إقطعي حبات الباذنجان طولياً من الوسط مع ترك العنق لتبقى القطع متماسكة، ضعيها فوق البطاطس. ثم أضيفي البصل، الفلفل والثوم. - وزّعي بقية الحشو على الخضروات وقلّبي لتختلط جيداً. - ضعي الحشو في الضلع بين الجلد واللحم ووزّعي البقية تحت الضلع، ثم غلفيه جيداً بالألمنيوم. -ضعي الضلع في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٣ ساعات إلى أن ينضج تماماً، ثم قدّميه. | |
| |
|
12-10-2014
| #74 | |
| منزلة الباذنجان المحشوة باللحمة وفليفلة وبندورة - أكلة سورية بالخطوات المصورة  ( منزلة البيتنجان ) أو اختصارآ المنزلة بتنعمل من البيتنجان المقشر و المقلي و المحشو باللحمة الهبرة المفرومة و المقلية , و مطبوخ بماء البندورة بالأصل هالأكلة : فقط بيتنجان , و لكن بينحط معها بمرقتها بندورة مقطعة , أو دبس بندورة ( رب البندورة ) أو دبس و بندورة مع بعض , و شقف فليفلة خضرة , بتعطيها نكهة روعة و لكن نحن منحشي مع البيتنجان , بندورة و فليفلة , فبيعطوا النكهة , و بيطلعوا كتييييير طيبين الطريقة باختصار : بيتنجان حجم صغير  نترك القمع بالبيتنجانة و نزيل فقط منه الأوراق النازلة نقشر البيتنجان  نقليه بزيت غزير  بعد القلي نضعه على ورق نشاف الزيت  نفرم لحمة هبرة و نقليها بزيت مازولا مع ملح و كمون و أكيد بهار  نحشو البيتنجان باللحمة , و نحشو معه الكمية المرغوبة من البندورة و الفليفلة , و نضعها بالطنجرة , و نرش فوقها الملح بالكمية المرغوبة ( كما في الصورة )  نغمر الطنجرة بالماء ( متل الصورة ) و نضيف دبس البندورة بكمية مناسبة , و رشة بهار  نشعل تحت الطنجرة , و نغطيها , و عندما تغلي , نهدي النار و ننوصها عالأخير , و نتركها تغلي على النار الهادئة فقط ربع ساعة و هي الطنجرة بعد الإستواء  ( تقدم مع الرز المفلفل بالشعيرية ) في كام ملاحظة صغار 1. لازم نحط بالمرقة إما قطع بندورة , أو قطع بندورة و دبس بندورة , أو فقط دبس , و هالشي بيرجع لزوقك و خبرتك , بحيت تطلع طعمة البندورة و حموضتها مناسبة للكمية المطبوخة . 2. لازم تحطي فليفلة مع المرقة , يعني إذا ما حشيتي الفليفلة , جيبي قرن و قطعيه و حطيه بالطنجرة . 3. بهالأكلة , ما استعملنا البصل أبدآ , مع إني أنا من الناس اللي بيحبوا البصل و بيحبوا نكهته بالأكل و لكن في أكلات بدون البصل بتكون أطيب , و هالأكلة منهن | |
| |
|
12-10-2014
| #75 | |
| باستا بيتزا الشهية [IMG]http://www.***********/vb/images/smilies/smile.gif[/IMG]  المقادير : معكرونه ( خلطة اسبيقتي والعادية ) خضار بيتزا ( فطر ، فلفل بارد ، زيتون ، طماطم ) صلصة بيتزا او معكرونه جاهزه قشطه مايونيز جبن كاس جبن موزريلا الطريقة: - نسلق المعكرونه ونصفيها من الماء . - نخلط علبة قشطه مع ملعقتين مايونيز وملعقتين جبن كاس ، نخلطهم بالمعكرونه . - نحط المعكرونه في صينية ، وندهن سطحها بصلصة البيتزا . - ننثر فوقها الخضار بعد تقطيعها مكعبات ، وتبهيرهم بـ بهارات البيتزا - ننثر فوقها الموزريلا المبشورة . - ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة إلى نصف ساعه ، تحمر من الوجه ، وتقدم وهي حارة . | |
| |
|
12-10-2014
| #76 | |
|  جربي وصفة الكيكة الأسفنجية بكريم الكراميل المشوي وصفة مشهية ومبتكرة قدميها لضيوفك من إعداد الطاهية إيناس عاهد المقادير كوب ونص سكر لعمل صلصة الكراميل للكاسترد : 4 بيض 1معلقة صغيرة فانيلا برش برتقالة , 2 و1/2 كوب حليب بودرة 3 كوب ماء كوب سكر للكيكة : 3 بيضات 1و 1/2 كوب طحين 3 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى 1/2 كوب زيت ذرة 1/2 كوب حليب سائل 1 معلقة كبيرة بيكنغ باودر 1 معلقة صغيرة فانيلا برش برتقالة 3/4 كوب سكر طريقة التحضير: 1. لعمل الكراميل: نضع السكر على النار بمقلاة حتى يذوب تماما ويصبح كراميل ولونه بني ثم يوضع بقاع قالب الكيك 2. لعمل الكاسترد: نخلط جميع المقادير معا على الخلاط ثم نضعه فوق السكر . 3. لعمل الكيك: نخفق البيض والسكر ثم نضيف والزيت والحليب ثم باقي المقادير لنحصل على خليط الكيكة 4. نصب خليط الكيك المخفوق فوق خليط الكاسترد ثم يوضع قالب الكيك بصينية ونصب بالصينية ماء حتى تصل الماء لثلث قالب الكيك وندخل الصينيه الفرن المحمى مسبقا على 180 لمدة ساعة 5. ندخل القالب الثلاجه لثاني يوم وعند قلب القالب للتقديم نمرر السكينة على حواف القالب ثم يقلب على صينيه التقديم ويترك 5 دقائق مقلوب حتى تنزل الكيكه بكل سهولة | |
| |
|
12-10-2014
| #77 | |
| طريقة عمل كبة البطاطس المحشوه بالصور كبة البطاطس المحشوة و الصور خطوة بخطوة بسم الله الرحمن الرحيم  المقادير ليست محددة يعني على قد اسرتك بطاطس مسلوق بقشرة وبعدين يتقشر ويبرش افضل من المكينه ثوم حسب الذوق لاتكثرين . كاري وملح . للحشوه: حشيتها بنوعين من الحشوة جبن شيدر ولحم مفروم زي حشوة السمبوسه بيض وبقسماط ودقيق . للتغليف هذا شكلها بعد ما برشتها واضفت البهارات والملح والثوم  هنا بعد ما حشيتها وكورتها  هنا بعد ما غبرتها بالدقيق  و بعدين غطسيها في البيض المخفوق  ثم البقسماط  وحطيها جمب اخواتها .....  تقلي في زيت غزير وترى ما تاخذ وقت وهذا شكلها النهائي ويصب عليها بعض من الصوص وهو عبارة عن جبن سائل ومايونيز  | |
| |
|
12-10-2014
| #78 | |
| طريقة عمل الدجاجي المكسيكي بالصور ، طريقة عمل الدجاج المكسيكي بدون مقدمات نبدأ مع بعض المقادير.. صدور دجاج مقطع قطع صغيره .. بصل + فليفله "فلفل حلو " + جزر + طماطم "بندوره" .. مقطعة إلى شرائح طويله .. بهارات (( ملح + فلفل أسود و أحمر + صلصة الصويا و شطة حارة )) .. 1  2  الطريقة يحمس البصل مع الفيفله أولاً .. ثم نضيف الجزر .. ثم البندورة .. حتى يذبل .. 3  بعد ذلك .. نضيف الدجاج مع البهارات ملح + فلفل أسود و أحمر + قليل من صلصة الصويا وشطة الحارة .. ويحرك ويقلب حتى الإستواء ..  ويقدم تقدمينه مع البطاطس المقلي والجبن السائل .. طبعاً يؤكل مع الخبز أو في الساندويتش .. 5  أو .. تقدمينه في قوارب البطاطس ..وطريقته .. تغسل حبات البطاطس وتسلق في ماء مع قليل من الخل .. "انا تركته الى مانشفت مويه السلق " .. ويحفر مثل طريقة شكل القارب .. واحتفظي بكمية البطاطس اللي حفرتيها .. ثم يقلى في زيت غزير .. ماراح يطول .. وضعي حشوة الدجاج .. وفوقها الجبن سائل .. وقطع من البطاطس .. يسخن في الفرن أو المايكرويف لذوبان الجبن .. ويــــــــقدم ..  7  وألـف صحة وعافـيه على القلوب الطيـبة | |
| |
|
12-15-2014
| #80 | |
|  طريقة عمل الاوزي الفلسطيني المقادير :- كاستين رز والافضل بسمتي كيس صغير بازيلا وجزر بصلة مفرومة دجاجة مسلوقة لوز وصنوبر بهاررات مشكلة وقرفة وفلفل اسود وهال مطحون ربع كيلو لحمة مفرومة ومقلية مع بصل وملح وبهارات الطريقة :- نقلب البصلة بزيت حتى تذبل ثم نضيف البازيلا والجزر ونقلبهم ثم نضيف الرز ونقلبهم مع اضافة ماء الدجاج والبهارات ونتركها حتى تنضج نقلي المكسرات نحمر الدجاج بالفرن يخلط الرز مع المكسرات واللحمة المفرومة ويزين بالدجاج والمكسرات ويقدم مع رز وسلطة صحتين وعافية | |
| |
|
العرض العادي
| |
الساعة الآن 06:45 PM
