| !~ آخـر مواضيع المنتدى ~! |
| |
| إضغط علي
او
 لمشاركة اصدقائك! |
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
07-01-2014
| #31 | |
 
 |  كيك التوكيسدو  المكونات: عبوة كبيرة من خليط الكيك الجاهز بالشوكولاتة - عبوة بودينج بالشوكولاتة بودرة للزينة - 1\2 عبوة جبن كريمة فلادلفيا أو أى نوع آخر - نصف كوب زبدة طرية - ملعقة ونصف فانيليا - 6 أكواب سكر بودرة. الطبقة الأخيرة على الوجه: كوب كريمة لبانى مخفوقة - 60 جرام شوكولاتة نصف محلاة. الطريقة: 1 - يجهز خليط الكيك حسب الإرشادات المكتوبة على العبوة، ثم نضيف لها بودرة بودينج الشوكولاتة وتقلب معها جيدا. 2- ندهن صينيتين مقاس 9 إنش بالزبدة ونرشها ببودرة كاكاو بدلا من الدقيق ثم نقسم خليط الكيك على الصينتين بالتساوى. 3- نخبزهم فى فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية حتى تمام النضج حوالى 30 دقيقة تقريبا. 4- فى هذه الأثناء نعد كريمة التزيين، نخفق الجبن مع الزبد والفانيليا بالخلاط الكهربائى حتى تنعم ثم نضيف لها السكر بالتدريج مع استمرار الخفق حتى تنعم تماما. 5- نخرج الكيك من الفرن ونضعهم على شبكة معدن حتى تبرد ثم تقسم كل واحدة منهم إلى نصفين. 6- يفرد بين كل طبقة مقدار 3\4 كوب من كريمة التزيين ثم نرص الطبقات فوق بعضها بحيث تعطى الكيكتين معا 4 طبقات. 7- نفرد ما تبقى من كريمة التزيين على الوجه والجوانب. 8- فى وعاء زجاجى نضع الكريمة اللبانى المخفوق مع الشوكولاتة ونذيبهم فى الميكروويف أو على حمام مائى ونقلبهم معا حتى تذوب الشوكولاتة تماما وتختلط جيدا مع الكريمة ثم نرفعها عن النار ونتركها تهدأ مدة 5 دقائق 9- نصب الشيكولاتة فوق الكيك ونتركيها تسيل على الجوانب ثم برديها فى الثلاجة حتى وقت التقديم. | |
 |
|
07-01-2014
| #32 | |
| المبشورة  المقادير 3كاسات كبار طحين 3 بيضات 1ملعقه صغيره سكر فانيلا 1 كاس سكر 1كاس زيت 200 غرام زبده طريه 1 ملعقه صغيره بكنج بودر برش ليمون قدر ملعقه صغيره يمكن الاستغناء عنه الحشوه ممكن مربي توت أو مشمش أي نوع بتحبيه والكمية حسب كيف انتي بتحبي كتير أو شوي قرفه الطريقه نضع جميع المقادير مع بعض في وعاء ونعجنها جيدا ثم نضع في الصينيه4\3 العجينه نضع فوق العجينه المربي والقرفه وبعد ذلك يضاف قليل من الطحين على العجينه التي تركنها على جنب حتى تصبح متماسكه جيدا ونبرش العجينه فوق المربي ونضع قليل من القرفه على وجه الصينية ملاحظه درجة حرارة الخبز عاليه إلى متوسطة حسب سمك العجينة | |
| |
|
07-01-2014
| #34 | |
| كباب اللحم الطري  المقادير: كيلو لحم مفروم مغسول ومنظف قطعة صغيرة من الشحم 2 بصل كبير مفروم ناعم جداً 1 حزمة كزبرة مفرومة ناعم 2 ملعقة كبيرة سماق 1/4 كوب بقسماط ملح فلفل أسود / هيل مطحون بهارات هندية للحم المفروم ( حسب الرغبة ) الطريقة: * نخلط جميع المكونات مع اللحم المفروم ونحفر حفرة في الوسط ونضع فيها فنجان قهوة صغير وفيه شوي زيت ونسقط فيه قطعة فحم مولعة ونغطي المكونات بالقصدير مباشرة * نشك الكباب في اعواد الشوي الخشب * نضع الكباب في الثلاجة قبل الشوي بنص ساعة * نخرج الكباب ونشويه في الشواية ملاحظة يجب دهن الكباب بقليل من الزيت بفرشاة سيلكون قبل الشوي ونستمر في التقليب على كل الجهات بالهنا | |
| |
|
07-01-2014
| #35 | |
|  مقلوبة الفريكه الفريكة هو القمح ليحصدوه وهو أخضر قبل لينشف على الآخر او الفريكة بالدجاج أو اللحم:: المقادير: دجاجة واحدة او نصف كيلو من لحم الموزات و ذلك حسب الرغبة. بصلة مقشرة. 2 ملعقة كبيرة من السمن. ملعقة صغيرة من الملح. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. 1/4 كيلو من اللحم المفروم والمقلي بالسمن. 1/2 كوب من الصنوبر المنقى من شوائبه و المحمص بالسمن . 2 كوب من الفريكة. التحضير: يقلى لحم الموزات او الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى يحمر من كل جوانبه. يغمر اللحم او الدجاج بالماء ، و يضاف اليه البصلة المقشرة و الملح و الفلفل ، و يترك على نار متوسطة حتى ينضج. يحتفظ باللحم او الدجاج جانبا بعد تنظيفه من العظم ، و يصفى المرق. تنقى الفريكة من الشوائب ثم تغسل و تصفى. ثم توضع المرقة على النار مع ملعقة متوسطة من السمن و يصحح ملحه. عندما يبدا المرق بالغليان تضاف الفريكة المغسولة و المصفاة ؛ ليصير ارتفاع الماء اعلى بمقدار اصبعين من مستوى ارتفاع الفريكة. تترك على نار متوسطة حتى تبدا بالغليان ثم تخفف النار تحتها و يراعى عدم تحريكها اثناء الطهي. تسخن ملعقة من السمن و توضع فوق الفريكة الناضجة. تقدم ساخنة مزينة باللحم او الدجاج مع اللحم المفروم المحمر بالسمن مع اللوز و الصنوبر | |
| |
|
07-01-2014
| #36 | |
| صينية زهرة بالطحينيه بالفرن  طريقتي سهلة جدا بسم الله نبدأ المقادير: راس زهرة متوسط الحجم او حسب رغبتك لحمة راس عصفور نص كوب شاي طحينية نص كوب شاي عصير ليمون كوبين ونصف شاي مي دافية زيت للقلي رشة ملح – فلفل أبيض – كزبرة ناشفة –حبة ثوم الطريقة: -نفصل الزهرات عن بعضها لــ نحصل على زهرات صغيرة نقوم بقليها حتى تشقر فقط نقوم بتجهيز اللحمة وان كان في عنا لحمة مسلوقة نستعملها في صحن فرن نضع الزهرة ومعها اللحمة ثم نضع في صحن عميق الطحينية مع الليمون والماء الدافي والملح والبهارات ومزجها كويس ثم نضيفها فوق الزهرة واللحمة نغطي صحن الفرن ونضعه في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نقوم بتحميره وتقديمة ساخنا وصحتين وعافيه | |
| |
|
07-01-2014
| #37 | |
| صيادية السمك المقادير • 2 سمك متوسط الحجم • 3 أكواب أرز • 3 حبات بصل كبير الحجم • ربع كوب زيت نباتي • 2 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل • 1 ملعقة صغيرة كمون • 2 حبة ليمون • كزبره مفرومه طريقة الطبخ يقطع السمك إلي قطع ثم يضاف إليه ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون ونصف ملعقة بهار مشكل وعصير الليمون ثم يترك لمدة ساعة . يقطع البصل شرائح ويقلب في الزيت إلي أن يصبح لونه بني ثم يوضع في الخلاط أو يدق جيدا ثم يوضع في مقدار 3 كوب من الماء المغلي ويضاف إليه ملعقة من الملح وباقي البهارات والكمون والكزبره ثم يترك حتى يغلي لمدة 10 دقائق . يغسل الأرز ويصفي ثم يضاف إلي البصل بحيث يكون ارتفاع الماء عن سطح الأرز 3 سم تقريبا أو اقل ثم يغطي القدر وتخفض الحرارة ويترك علي النار لمدة 45 دقيقة ثم يرفع القدر عن النار . تقلي قطع السمك في زيت ساخن وتحمر من الوجهين جيدا , ثم توضع علي ورق النشاف ليصفي من الزيت ثم نضع قطع السمك فوق الأرز ويغطى لمدة نصف ساعه حتى يأخذ الارز نكهة السمك . يوضع في صحن التقديم ويزين بالبقدونس والصنوبر والليمون وصحتين وعافيه للجميع | |
| |
|
07-01-2014
| #38 | |
| المنسف اكله كتير طيبه  المقادير :- 2 كيلو لحمه خروف طازج أو ممكن نستبدل اللحمة بدجاج لبن او مخيض او جميد بلدي طبعاً الجميد معروف هون وهو عبارة عن حليب نضيف اليه ملح وبهارات ونجففه وبكون على شكل كور 2 كيلو رز خبز بلدي 2 حبة بصل ماء معلقتين سمن بلدي لوز + صنوبر بقدونس كركم ملح.فلفل أسود.بهارات مشكلة الطريقه:- تسلق اللحمه في لترين من الماء وتقطع حبات البصل والقرنفل وورق اللورا وتوضع مع ماء السلق وتترك تغلي لمدة ساعه بعد ذلك نقوم بفصل الماء عن اللحمه نغطي اللحمة ونتركها على جنب نصفي ماء سلق اللحمة (الشوربة) ونضيفته الى اللبن في طنجره تانية وتحريكه جيداً ووضعه على نار هادئه مع التحريك المستمر مع اضافة الكركم والملح والفلفل الأسود ومعلقه من السمن ونتركه لحتى يغلين اللبن بعد الغليان نضيف اللحمه وتركها تغلي في اللبن لمده 20 دقيقه أو حتى تنضج اللحمة نقوم بغسل الارز وتصفيته وطبخه الطبخ المعتاد في معلقه من السمن البلدي بعد ذلك نقوم في فرد الخبز البلدي في صحن التقديم ووضع الارز عليه وترتيب اللحمه على الارز ووضع البن في اناء خاص الى جانب صحن التقديم نقوم بتتزيين الوجه بالبقدونس والصنوبر واللوز وتقدم الاكله ساخنه طبعاً هي الكمية تكفي الى 10 اشخاص وبالهناء والشفاء | |
| |
|
العرض العادي
| |
الساعة الآن 11:39 AM
