!~ آخـر مواضيع المنتدى ~!
إضغط علي شارك اصدقائك او شارك اصدقائك لمشاركة اصدقائك!

العودة   منتديات بنات فلسطين > ★☀二【« الاقـسـام الاجتماعيه والاسريه »】二☀★ > װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<

تجميد الخضار ......ملاحظات وقواعد هامة

= 500) this.width = 500; return false;" /> تقتضي الاحتياجات المنزلية توفير الخضار والفاكهة بشكل مستمر ، ومع تغير مواسم هذه الخضار وعدم توفر بعضها في كل الاوقات ،

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 05-24-2014
♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥ غير متواجد حالياً
Palestine     Female
لوني المفضل Darkcyan
 رقم العضوية : 258
 تاريخ التسجيل : Jul 2013
 فترة الأقامة : 2296 يوم
 أخر زيارة : 12-28-2014 (01:43 AM)
 المشاركات : 13,070 [ + ]
 التقييم : 302
 معدل التقييم : ♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥ is a jewel in the rough♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥ is a jewel in the rough♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥ is a jewel in the rough♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥ is a jewel in the rough
بيانات اضافيه [ + ]
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي تجميد الخضار ......ملاحظات وقواعد هامة



تجميد الخضار ......ملاحظات وقواعد هامة img_1385457746_824.g

تقتضي الاحتياجات المنزلية توفير
الخضار والفاكهة بشكل مستمر ، ومع تغير مواسم هذه الخضار وعدم توفر بعضها في كل الاوقات ، نلجـأ الى عملية تجميدها و يعتبر التجميد من أحدث الطرق المستعملة لحفظ المواد الغذائية وأفضلها حيث تحتفظ المواد الغذائية المحفوظة بمعظم خواصها الطبيعية والكيماوية وبقيمتها الغذائية.

تجميد الخضار ......ملاحظات وقواعد هامة frozen-veg.jpg

التجميد :

هو حفظ المواد الغذائية ما دون درجة الصفر ،حيث تؤدي درحة الحرارة المنخفضة إلى تقليل سرعة عوامل الفساد كالأحياء الدقيقة والإنزيمات.

الفكرة العامة :

إن الأساس العلمي لحفظ الأطعمة بالتبريد أو التجميد يعتمد على أن الميكروبات تنمو وتتكاثر في درجات حرارة 5 ْ – 63 ْ ، وهناك أنواع من الميكروبات محبة لدرجه الحرارة المنخفضة أو المرتفعة ، لذلك فإن التبريد أو التجميد للأطعمة يؤدي إلى وقف نشاط أو موت الميكروبات ، كما يؤدي إلى خفض سرعه حدوث التفاعلات الكيميائية والحيوية ، ونقصان عمليات تبخير الماء من الأطعمة ، كما أن للتجميد تأثير قاتل على الطفيليات وبالتالي يمنع حدوث فساد الأطعمة و هناك طرق عدة لعملية
تجميد الخضار واجتهادات كثير ولكن تبقى كل الطرق مبنية على اسس واحدة وهي الاختيار الجيد و التنظيف و نزع الخيوط ومن ثم السلق و التبريد و وضعها بعبوات مناسبة و ترتيبها في الفريزر بالشكل الصحيح مع مراعاة وضع تاريخ التعبأة لها.

و من فوائد التجميد ايضاً
• التقليل من الوقت والجهد اللازم لإعداد الوجبات ، لان الطعام المجمد يكون جاهز للاستعمال والطهو والمساهمة في توفير الطعام على مدار فصول السنة .
• المحافظة على جودة قيمة الأطعمة ، وخاصة التجميد السريع الذي تكون فيه البلورات الثلجية صغيرة الحجم لا تسبب تلف وتمزق أنسجة الأطعمة.

ملاحظات و نصائح هامة :
يجب مراعاة التعليمات التالية بتجميد جميع أنواع الخضار :
1. الاختيار الجيد للخضار قبل التجميد .
2. فرزها و تنظيفها و تقطيعها بالشكل الصحيح و المناسب للحاجة.
3. تصفيتها من الماء بعد عملية السلق و ذلك لتسهيل التعامل معها بعد التجميد .
4. اختيار العبوات المناسبة للتفريز ونزع الهواء منها قدر الامكان.
5. ترتيبها بالفريزر كماً و نوعاُ لاعطاء اكبر فعالية للفريزر والحفاظ عليها.
6. تنظيف و ترتيب الفريزر بشكل مستمر و تفقد تواريخ تعبأة المواد الغذائية و خاصة قبل استعمالها.
ان عملية التجميد للمواد الغذائية يساعدك كثيرا في اختزال الجهد والوقت ولكــــن لا تنسى ان عدم اتباع التعليمات الصحيحة في تخزين المواد الغذائية من الممكن ان تؤدي الى فساد و تلف المواد الغذائية و بالتالي الى تسممات غذائية .

و أخيرا احرصوا على اتباع الأسس العلمية عند تجميد الخضار، فهي تساهم بشكل أكبر في جعلها الطريقة الصحية الأولى في الحفظ.



j[ld] hgoqhv >>>>>>lghp/hj ,r,hu] ihlm





رد مع اقتباس
قديم 05-24-2014   #2


الصورة الرمزية دلع ميدو
دلع ميدو غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 770
 تاريخ التسجيل :  Jan 2014
 العمر : 28
 أخر زيارة : 02-28-2015 (12:37 PM)
 المشاركات : 8,819 [ + ]
 التقييم :  633
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
الله يحميلي اياك يا ميدو يا عمري ونور عيوني انت بحبك كتير انا
لوني المفضل : Blueviolet
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



مرسي الك يا ئمر ع النصايح الحلوه
الي لازم كل امراه تتبعها
بانتظار جديدك دوما
دمتي بود


 

رد مع اقتباس
قديم 05-24-2014   #3


الصورة الرمزية ♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥
♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 258
 تاريخ التسجيل :  Jul 2013
 أخر زيارة : 12-28-2014 (01:43 AM)
 المشاركات : 13,070 [ + ]
 التقييم :  302
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Darkcyan
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



مرورك الاحلى

نورتي

يسلمووو


 

رد مع اقتباس
قديم 05-24-2014   #4


الصورة الرمزية رفيعة الشأن
رفيعة الشأن غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 30
 تاريخ التسجيل :  Mar 2013
 أخر زيارة : 07-21-2016 (05:57 PM)
 المشاركات : 16,294 [ + ]
 التقييم :  3551
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 SMS ~
لوني المفضل : Black
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



اسس نحتاجها دوما
في حياتنا المنزلية واعملية
تحياتي لاهمية ادراجك
روحي ورحك
تحياتي ووردي


ضيفي الرابط بالصندوق الخاص بمجموعتكم


 

رد مع اقتباس
قديم 05-24-2014   #5


الصورة الرمزية ♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥
♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 258
 تاريخ التسجيل :  Jul 2013
 أخر زيارة : 12-28-2014 (01:43 AM)
 المشاركات : 13,070 [ + ]
 التقييم :  302
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Darkcyan
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



يسلمو لمرورك الجميل

نورتي

اوك هلا بضيفو


 

رد مع اقتباس
قديم 05-24-2014   #6
" Banned "


الصورة الرمزية الغ ـريب
الغ ـريب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 690
 تاريخ التسجيل :  Dec 2013
 أخر زيارة : 01-01-2015 (05:48 PM)
 المشاركات : 1,808 [ + ]
 التقييم :  399
لوني المفضل : Cadetblue
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



يعطيكى العافية على النصائح
والمعلومات الى بجد
مفيدة
يسلمو ايدك


 

رد مع اقتباس
قديم 05-24-2014   #7


الصورة الرمزية ♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥
♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 258
 تاريخ التسجيل :  Jul 2013
 أخر زيارة : 12-28-2014 (01:43 AM)
 المشاركات : 13,070 [ + ]
 التقييم :  302
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Darkcyan
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



يسلموو لمرورك

نورت

تحياتي


 

رد مع اقتباس
قديم 05-24-2014   #8


الصورة الرمزية آنين
آنين غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1056
 تاريخ التسجيل :  Apr 2014
 أخر زيارة : 03-30-2015 (09:21 AM)
 المشاركات : 4,454 [ + ]
 التقييم :  397
لوني المفضل : Cadetblue
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



سلمت أنآملك عالنصائح
لروحك جنآئن الورد
تحياتي


 

رد مع اقتباس
قديم 05-24-2014   #9


الصورة الرمزية لمسة خيـال
لمسة خيـال غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 128
 تاريخ التسجيل :  Jun 2013
 أخر زيارة : 05-30-2018 (12:25 AM)
 المشاركات : 23,000 [ + ]
 التقييم :  2936
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Black
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



طـرح مميـز

مشكورة عالادرآج


^^


 

رد مع اقتباس
قديم 05-25-2014   #10


الصورة الرمزية ♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥
♥ ♥ روحي وروحك♥ ♥ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 258
 تاريخ التسجيل :  Jul 2013
 أخر زيارة : 12-28-2014 (01:43 AM)
 المشاركات : 13,070 [ + ]
 التقييم :  302
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Darkcyan
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



يسلمو لمروركم

نورتو

تحياتي


 

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عملاق تجميد النظام الرائع والجميل احدث اصدار 2013Deep Freeze بنات فلسطين برامج 2017 , برامج نت 2017 , برامج كمبيوتر 5 01-13-2014 08:03 PM
محمد عساف يخرق تجميد السلطة لتوظيف عسكريين في قطاع غزة بتوظيف ثلاثة من أقاربه بنات فلسطين ะ» فِلِسطِيـטּ وآلقَضِيـةٌ |▪●™ 3 12-08-2013 06:40 PM
تقنيات لتقطيع الخضار والفواكه بالصور عيناك قدري װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ< 17 12-02-2013 06:21 PM
اروبا قبل 500 وقواعد عذاب المرأه الثرثار وجع الروح ثقف نفسك 7 08-21-2013 02:08 PM
املك الثقهه في حديثي ،في تفكيري وفي انـآقتي لذا لااحتاج ملاحظات مـن احد!~ شَرقيّہ مُتَمرّدْهـ حـواء وأنـاقتها 11 07-31-2013 05:19 PM


الساعة الآن 02:03 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.