!~ آخـر مواضيع المنتدى ~!
إضغط علي شارك اصدقائك او شارك اصدقائك لمشاركة اصدقائك!

العودة   منتديات بنات فلسطين > ★☀二【« الاقـسـام الاجتماعيه والاسريه »】二☀★ > װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<

من عمق برلين- بوظة دمشقية مغموسة بالفستق الحلبي وبالحنين

من عمق برلين- بوظة دمشقية مغموسة بالفستق الحلبي وبالحنين البوظة الدمشقية تفرض نفسها في حيّ &quot;نويكولن&quot; في العاصمة الألمانية برلين، مذاق مميز يجذب عشاقه ومن هم في حنين

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 03-16-2014
سفير القلعة غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 793
 تاريخ التسجيل : Jan 2014
 فترة الأقامة : 2108 يوم
 أخر زيارة : 02-03-2015 (08:10 PM)
 المشاركات : 12,936 [ + ]
 التقييم : 1003
 معدل التقييم : سفير القلعة has much to be proud ofسفير القلعة has much to be proud ofسفير القلعة has much to be proud ofسفير القلعة has much to be proud ofسفير القلعة has much to be proud ofسفير القلعة has much to be proud ofسفير القلعة has much to be proud ofسفير القلعة has much to be proud of
بيانات اضافيه [ + ]
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي من عمق برلين- بوظة دمشقية مغموسة بالفستق الحلبي وبالحنين




من عمق برلين- بوظة دمشقية مغموسة بالفستق الحلبي وبالحنين


البوظة الدمشقية تفرض نفسها في حيّ "نويكولن" في العاصمة الألمانية برلين، مذاق مميز يجذب عشاقه ومن هم في حنين إلى الطعم الدمشقي، مذاق يجدد الوصل مع الوطن الذي يئن تحت وطأة الحرب.

برلين- بوظة دمشقية مغموسة بالفستق 0,,17487403_403,00.j

عندما يقصد المرء شارع "زونين أليه" في حيّ "نويكولن" في العاصمة الألمانية، يفاجأ بالحضور الطاغي للعرب ولغتهم وطقوسهم وعادتهم وتقاليدهم. يخال القادم الجديد إلى برلين نفسه، للوهلة الأولى، أنه في أحد شوارع دمشق العتيقة، أو في زقاق من أزقة القاهرة القديمة؛ الأرض بتتكلم عربي هنا! منذ أربعة أشهر، فرضت البوظة الدمشقية -حسب وصفة "بوظة بكداش" الشامية الشهيرة- نفسها على المشهد هنا.
تراث عمره ما يقارب 120 عاما
استقى "أبو جواد" اسم محله من المسلسل السوري الشهير "باب الحارة". ذلك المسلسل الذي شغل الملايين في البلاد العربية وفي المهجر أيضاً، ويتم الآن العمل على إنتاج الجزء السادس منه. يفتخر "أبو جواد"، السوري المنحدر من الغوطة الشرقية المحيطة بالعاصمة السورية، بما حققه من نجاح منذ افتتاح محله. ويعزو النجاح إلى أنه "ورث المصلحة أباً عن جد"؛ فعائلته تمتلك محل للبوظة الشامية في "شارع بغداد" في دمشق منذ أربعين عاماً. لا يستخدم أبو جواد أي مواد صناعية في تحضير البوظة، حتّى الحليب يجلبه يومياً طازجاً من المزرعة. "لا يدخل الحليب المبستر في تحضير البوظة"، يؤكد أبو جواد. بالإضافة للحليب يشكل السحلب والمستكة أهم مكونات البوظة الدمشقية. وعن طريقة التحضير يضيف أبو جواد: "يتم غلي المكونات السابقة على حرارة 120 حتى يتبخر كل الماء الموجود به. ثم يُضع المزيج في مكنة البوظة، التي يجب ان تكون درجة حرارتها 45 درجة تحت الصفر. بعد ذلك تأتي مرحلة الدق: كلما دُقت البوظة أكثر، ظهر المذاق المتميز للمستكة والسحلب". أخيراً، يُغمس البوظة بملك المكسرات، الفستق
الحلبي قبل تقديمها للزبون. أما عن الآلية المستخدمة قبل دخول الكهرباء وماكينات البوظة الُمجمدة إلى دمشق، فيجيب أبو جواد: "كان يتم جلب الثلج من الجبل ووضعه في حفرة من الباطون. ثم يوضع فوقها حلة من النحاس. وعند تدوير الحلة، يأخذ المزيج بالتطاير على الأطراف الداخلية للحلة، فيتجمد هناك. ثم يتم جمعه تمهيداً لمرحلة الدق".


برلين- بوظة دمشقية مغموسة بالفستق 0,,17487418_403,00.j

باسل ورائد، أردنيّان من أصل فلسطيني
سحر الشرق وأكثر من ذلك
لا يخفي بيتر وصديقته آنا ماريا إعجابهما بالمذاق المميز للبوظة مع المكسرات. ليس ذلك فحسب، بل سحرهم الجو العائلي واستمتعا بالموسيقى الشرقية التي تتراقص أنغامها حولهما. لا يبدو الأمر بعيد عن نسخة عصرية عن "ألف ليلة وليلة". لا يعكر صفو الزيارة إلا الأخبار الصادمة المفجعة عن الحرب الدائرة في سوريا. يتتبع الثنائي الألماني-ولو بشكل غير منتظم ومتقطع- ما يجري هناك. يلاحظان ضعف، وأحيانا، غياب التغطية الإعلامية للوضع السوري. يحزّ في نفسيهما مصير الضحايا الأبرياء. ويتمنيان عودة الهدوء والسلام لتتاح لهما فرصة زيارة دمشق.
باسل ورائد، أردنيّان من أصل فلسطيني، تعود بهم البوظة إلى "الشام" وزيارتهما لها. لقد استبد بهما الشوق والحنين، فقادتهما أقدامهم لا إرادياً إلى هنا. ولكنهما يعودان للتأكيد أن دمشق "ليست
بوظة بكداش وعصير أبو شاكر وفول بوز الجدي فقط، بل هي أكثر من ذلك بكثير؛ إنها تكثيف لتراث الأمة منذ آلاف السنين والتجلي الأنصع لروحها، التي تأبى أن تموت".

برلين- بوظة دمشقية مغموسة بالفستق 0,,17487408_403,00.j
بيتر وصديقته آنا ماريا، من عشاق البوظة الدمشقية

وقوف على أطلال الذاكرة
لم يكن يتوقع أبو نضال، وهو لاجئ سوري وصل وعائلته إلى برلين منذ بضعة شهور، أن يجد البوظة الشامية في برلين. تردد أبو نضال كثيرا قبل الكلام معنا. ورفض تصويره هو وعائلته وامتنع حتّى عن الإفصاح عن اسمه الحقيقي. لا يكف عن الالتفات يميناً وشمالاً. يبدو أنه مازال تحت تأثير صدمة قاسية تحفر أخاديدا عميقة في روحه. تحاول العائلة فتح صفحة جديدة في حياتها، هنا في برلين، تتلمس أولى خطواتها في بلد شاءت الظروف أن يكون وطن ثاني مؤقت، أو ربما وطن بديل. "لا أريد لأطفالي أن ينسوا عاداتنا"، يقول أبو نضال مجيبا عن سبب ارتياده المكان،" فأنا خسرت بلدي وشردت منه، ولا أستطيع تحمل خسارة أطفالي". هذه الأماكن هي همزات الوصل الممكنة مع الأوطان. يتذكر أبو نضال، والدمعة في عينيه، زياراته هو وعائلته لمحل "بوظة بكداش" في سوق الحميدية في قلب دمشق.
يبقى شارع "زونين أليه"، "شارع العرب"، الممتد على عدة كيلومترات الحبل السري الرابط بين المغتربين العرب وبلدانهم. كلما ضاقت عليهم ألمانيا بما رحبت، وجدوا أنفسهم تتجه شطره.

DW.DE



lk ulr fvgdk- f,/m ]lardm lyl,sm fhgtsjr hgpgfd ,fhgpkdk





رد مع اقتباس
قديم 03-22-2014   #2


الصورة الرمزية تْـۄلَيْـنّ
تْـۄلَيْـنّ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 231
 تاريخ التسجيل :  Jul 2013
 أخر زيارة : 06-28-2019 (12:06 AM)
 المشاركات : 74,342 [ + ]
 التقييم :  19828
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Orangered
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 98
شكر (تلقي): 91
اعجاب (اعطاء): 301
اعجاب (تلقي): 226
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 2
افتراضي



يم انا كتير بحب البوظة
هيك شهيتني على البوظة
يعطيك العافية


 

رد مع اقتباس
قديم 03-22-2014   #3


الصورة الرمزية мя.кнαмιѕ
мя.кнαмιѕ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1
 تاريخ التسجيل :  Mar 2013
 العمر : 26
 أخر زيارة : منذ 3 ساعات (04:50 PM)
 المشاركات : 32,690 [ + ]
 التقييم :  19424
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Black
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 106
شكر (تلقي): 127
اعجاب (اعطاء): 225
اعجاب (تلقي): 213
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 1
افتراضي



هههههه
شئ جميل
شكرا لك سفير القلعة\
\تحياتي


 

رد مع اقتباس
قديم 03-22-2014   #4


الصورة الرمزية سفير القلعة
سفير القلعة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 793
 تاريخ التسجيل :  Jan 2014
 أخر زيارة : 02-03-2015 (08:10 PM)
 المشاركات : 12,936 [ + ]
 التقييم :  1003
لوني المفضل : Cadetblue
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي




بس ترجع ايام سوق الحميدية

من محلات بكداش ( مع حفظ الالقاب ) بلا دعاية


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


احلى بوظة لعيونكم


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وبالهنا والعافية

شكرا لمروركم ملاك الروح

ومديرنا العام ( هل كان حبا )

تحياتي


 

رد مع اقتباس
قديم 03-22-2014   #5
غفوهه أمل


الصورة الرمزية شرقيه ♤
شرقيه ♤ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 929
 تاريخ التسجيل :  Feb 2014
 العمر : 23
 أخر زيارة : منذ 2 أسابيع (11:36 AM)
 المشاركات : 1,630 [ + ]
 التقييم :  77
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Slategray
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



شتئتَ للشآمَ نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

منْ آجملْ آلآسوآقْ بدمشقْ ,

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة .





 

رد مع اقتباس
قديم 03-22-2014   #6


الصورة الرمزية سفير القلعة
سفير القلعة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 793
 تاريخ التسجيل :  Jan 2014
 أخر زيارة : 02-03-2015 (08:10 PM)
 المشاركات : 12,936 [ + ]
 التقييم :  1003
لوني المفضل : Cadetblue
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شَرقيّہ مشاهدة المشاركة
شتئتَ للشآمَ نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

منْ آجملْ آلآسوآقْ بدمشقْ ,

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة .




ومطار دمشق الدولي يرحب بكم


اهلا وسهلا


 

رد مع اقتباس
قديم 03-22-2014   #7
غفوهه أمل


الصورة الرمزية شرقيه ♤
شرقيه ♤ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 929
 تاريخ التسجيل :  Feb 2014
 العمر : 23
 أخر زيارة : منذ 2 أسابيع (11:36 AM)
 المشاركات : 1,630 [ + ]
 التقييم :  77
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Slategray
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



ههههههه


ليكَ سفير ليكني جآيهِ .


 

رد مع اقتباس
قديم 03-22-2014   #8


الصورة الرمزية سفير القلعة
سفير القلعة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 793
 تاريخ التسجيل :  Jan 2014
 أخر زيارة : 02-03-2015 (08:10 PM)
 المشاركات : 12,936 [ + ]
 التقييم :  1003
لوني المفضل : Cadetblue
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شَرقيّہ مشاهدة المشاركة
ههههههه


ليكَ سفير ليكني جآيهِ .

فوزية ..

جهزي القعدة من مجاميعه

شرقية

جاية لعنا \ بدي استقبال عالي الجودة

ومطنطن\ والعراضة \ في الاستقبال\

والجرملك مليان برفاقتك

وسهرة للصبح

ليش في اغلى عنا من شرقية ( فوزية رقم 2 )

الله يحميها يا حق

تئبري عظامي وتشكلي اسي يا بعد راسي

اهلا وسهلا شقورتنا الغالية

الك الصدر ولنا العتبة




 

رد مع اقتباس
قديم 03-22-2014   #9
غفوهه أمل


الصورة الرمزية شرقيه ♤
شرقيه ♤ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 929
 تاريخ التسجيل :  Feb 2014
 العمر : 23
 أخر زيارة : منذ 2 أسابيع (11:36 AM)
 المشاركات : 1,630 [ + ]
 التقييم :  77
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Slategray
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



هههههههههههه

بآينتيَ جيب صندويشة معي



تسلم تآج رآسيَ .

تشكل آسي انت وكل السورية


 

رد مع اقتباس
قديم 03-22-2014   #10


الصورة الرمزية سفير القلعة
سفير القلعة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 793
 تاريخ التسجيل :  Jan 2014
 أخر زيارة : 02-03-2015 (08:10 PM)
 المشاركات : 12,936 [ + ]
 التقييم :  1003
لوني المفضل : Cadetblue
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شَرقيّہ مشاهدة المشاركة
هههههههههههه

بآينتيَ جيب صندويشة معي



تسلم تآج رآسيَ .

تشكل آسي انت وكل السورية

يامو على الله

مو عيب تجيبي صندويشة معك

بدك تزعلي الماما

وهي طبق حلبي لعيونك شرقية

اكلة اوزي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وطبق لحمة بكرز

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وطبق كبب

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بالهنا والعافية

ولو ما اشبعتي

شيخ المحشي

والكبة بلبنية

والكبة السفرجلية

وابو قبيوات

عدا الحلويات

وطيجان الفواكه

والقائمة تطول

كلهم بانتظار جوعك

اهلا وسهلا

شرقية


 

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صورة هتلر بعد إنتحاره في ألمانيا بمدينة برلين мя.кнαмιѕ ะ» رُكُن آلصۈرٍ ..! 4 12-02-2013 10:15 AM
وصفة القطايف بالفستق 2013- طريقة القطايف بالفستق 2013 نقآء װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ< 7 08-04-2013 08:11 PM
جاتوه بوظة بالكراميل رفيعة الشأن װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ< 10 07-05-2013 10:44 PM
فوائد كثيره ومذهله للفستق الحلبي بنات فلسطين ثقف نفسك 4 07-02-2013 02:39 PM
بوظة الاناناس بمناسبة يوم الجمعة وجع الروح װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ< 10 06-22-2013 10:04 PM


الساعة الآن 08:08 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.