المائدة الرومانسيّة

#1 02-13-2014

المائدة الرومانسيّة

للمائدة الرومانسيّة تألق يتجاوز شكلها اللافت إلى مفاعيلها التي تجعل تناول طعامك في حلّة مميّزة،

بعيداً عن ضغوط اليوم والأولاد،

أحد العوامل التي تجدّد علاقتكما وتطبعها بلحظات إيجابيّة محبّبة

و نقترح عليكي التالي ....

الفليفلة الحمراء المحشيةقلوب الكفتة بالبندورة

قلوب الكفتة بالبندورة

"تورتة" اللبنة بالبندورة

أولا ... الفليفلة الحمراء المحشية

المقادير:

-4 حبّات متوسّطة من الفليفلة الحمراء
-ملح، حسب الرغبة

للحشو:
-كوب ونصف الكوب من أرز "بسمتي"
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-200 غرام من اللحم المفروم
-ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
-ملعقة صغيرة من القرفة
-ملعقة صغيرة من الملح
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف
-نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
-حبة كبيرة من البندورة المقشّرة والمفرومة ناعماً
-كوب من الماء

للصلصة:
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-4 فصوص من الثوم المهروس
-حبتان كبيرتان من البندورة المقشّرة والمفرومة ناعماً
-ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة
-ملعقة صغيرة من الملح
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-كوب من الماء

طريقة التحضير:
1- يثبت رفّ الفرن الشبكي الأوسط، ويحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية،
ويحضّر طبق فرن عميق مناسب لحجم الفليفلة.

2- يقطّع الجزء العلوي من الفليفلة، ويحتفظ به جانباً.وتنظّف من الداخل،
ثم ينثر القليل من الملح في داخلها، ثم تدع جانباً.

3- لإعداد الحشو:يغسل الأرز وينقع في الماء، لـ15 دقيقة.

4- يسخّن الزيت في قدر متوسّطة، ويضاف اللحم المفروم، مع التقليب على نار متوسّطة ليجفّ،
فالأرز، وينثر كلّ من البهارات المشكلة والقرفة والملح والفلفل الأسود والنعناع المجفّف والبقدونس،
وتوزّع البندورة ويسكب الماء، مع التقليب لتختلط المكوّنات.تغطّى القدر، وتدع لتتشرّب الماء،
وستلاحظين حينها أن الأرز لن ينضج تماماً.

5- تحشى حبات الفليفلة، بالأرز المطهي. ثم، توضع في طبق الفرن، ويوضع الجزء العلوي من الفليفلة،
فوق كل قطعة.

6- لإعداد الصلصة: يضاف الزيت والثوم إلى مقلاة تسخّن على نار متوسّطة،
مع تقليب الثوم ليصبح ذهبياً.ثم، يضاف كلّ من البندورة ومعجون البندورة، وينثر الملح والفلفل الأسود،
ويسكب الماء، مع التقليب لتختلط هذه المكوّنات.

-7 ثم، تسكب الصلصة فوق الفليفلة، ويغطّى الطبق بورق "الألومينيوم"، ويدخل إلى الفرن لـ30 دقيقة.ثم، يبعد ورق "الألومينيوم"، وتدع الفليفلة بضع دقائق لتكتسب لوناً جذّاباً، ويقدّم هذا الطبق على الفور.

(مدة الطهي 30 دقيقة).

المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ

hglhz]m hgv,lhksd~m

02-13-2014

ثانيا ....

قلوب الكفتة بالبندورة

المقادير:
-500 غرام من الكفتة الجاهزة
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-حبتان متوسّطتان من البصل المفروم ناعماً
-4 فصوص من الثوم المهروس
-قرنان من الفلفل الأخضر المفروم
-6 حبّات كبيرة من البندورة المقشّرة والمفرومة ناعماً
-حبّة كبيرة من الفليفلة الحمراء المفرومة ناعماً جداً
-3 ملاعق كبيرة من معجون البندورة
-ملعقة صغيرة من بهار "البابريكا"
-ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
-ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-كوب من الماء
-أرز، للتقديم

طريقة التحضير:

1- تقطّع الكفتة إلى 4 قطع، تشكّل على شكل قلوب.

2- تسخّن نصف كميّة الزيت في مقلاة واسعة، وتوزّع فيها نصف كميّة الكفتة، وتبقى على النار
لبضع دقائق حتى يتحمّر قاعها، ثم تقلب على الجانب الآخر حتى يتحمّر قاعها أيضاً.
وتكرّر العمليّة مع النصف الثاني من الكفتة، وتوضع هذه القطع جانباً، بعد إخراجها من المقلاة.

3- تسكب الكميّة المتبقيّة من الزيت في المقلاة عينها، ويضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر،
مع التقليب حتى يذبل البصل، ويميل لونه إلى الأصفر.

4- ثم، يضاف كلّ من البندورة والفليفلة الحمراء ومعجون البندورة، وينثر بهار "البابريكا" والبهارات
المشكّلة والملح والفلفل الأسود، ويسكب كوب من الماء، وتغطّى المقلاة، وتدع على نار هادئة
لـ10 دقائق، حتى تتسبّك الصلصة.

5- يُبعد الغطاء، ثم توضع قلوب الكفتة على السطح، وتغطّى المقلاة مجدّداً، وتدع لحوالي 5 دقائق،
حتى يكتمل نضج الكفتة.

6- توضع الكفتة مع الصلصة في طبق التقديم، مع الأرز.

(مدة الطهي 25 دقيقة).

]

02-13-2014

ثالثا ... "تورتة" اللبنة بالبندورة

المقادير:

-6 حبّات كبيرة من البندورة الحمراء
-4 حبّات كبيرة من الخيار
-كيس من خبز "التوست" المقطّع إلى شرائح
-كوبان من اللبنة
-نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود
-عودان من البصل الأخضر (بصل الربيع) المفروم مع أوراقه
-ملعقتان كبيرتان من الصعتر بالسمسم
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1- يستخدم سكّين رفيع لتقشير حبات البندورة بحرص، وذلك للحصول على شريط رفيع وطويل من

قشرها.ثم، يقطع هذا الشريط إلى نصفين، ويشكّل على شكل الوردة، ويدع جانباً.

2- تفرم البندورة المقشّرة، ثم تدع جانباً.

3- تقشّر حبّات الخيار، وتقطّع بالطول إلى شرائح رقيقة جداً، ثم تدع جانباً.

4- تقطّع حواف "التوست"، باستعمال سكّين منشار.

5- توضع قطعتان من "التوست" في طبق التقديم، ويمسح "التوست" بطبقة وافرة من اللبنة، ثم يوزّع بعض

الخيار والبندورة والزيتون والبصل والصعتر، ويسكب القليل من زيت الزيتون.

6- تمسح قطعتان من "التوست" بطبقة وافرة من اللبنة، ثم تضعان فوق الصعتر بحيث يكون الجزء

المغطّى باللبنة ملاصقاً للصعتر.ثم، تُكرّر مراحل تشكيل طبقات "التورتة".

7 -توزّع كميّة وافرة من اللبنة، لتغطّي جوانب وسطح "التورتة"، وتزيّن بورود البندورة، ثم تحفظ في

داخل البراد لساعة، وتقدّم.

(مدة الطهي 20 دقيقة).
(عدد الأشخاص 6).

02-13-2014

مائدة بشهي وروعة
يسلمو دياتك على الوصفات الجميله
بانتظار جديدك غاليتي
مودتي

02-13-2014

اكلاْت جمْيعها شهيةْ شكلهْــْْــأ جميل جداً
وطريقة اعدادها سهلة ، شكرا لاختيارك الراقي كِـ شخصك ..

02-14-2014

مائده جميله وشهيه
بس هل يا ترى ممكن حدا عنا يعمل هيك ؟
آنتقاء جميل وذائقه عذبه
تسلم يمينك
ويعطيك آلعافيه
مودتي لكى

02-14-2014

كتير لذيذ وبتشهي مشكور

02-14-2014

يسلمو دياتك علي المائدة الكثير لذيذة وشهية
ماننحرم من جديدك

02-14-2014

كثير لذيذة و راقية و مميزة
يسلمهم هالايدين

02-14-2014

أكيد صبايا المنتدى بعملو هيك واحلى من هيك

يسلموو جميعا عالمرور الرائع

تحياتي لكم

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
علمى طفلك آداب المائدة ب 8 خطوات سهلة وبسيطة !!!	الصياد	װ.. ξــآلَمُ الأطـفَـآل \|~	6	01-19-2014 07:41 PM
الرنجا سيدة المائدة الفلسطينية فى عيد الفطر	رُفات الأمآني	ะ» فِلِسطِيـטּ وآلقَضِيـةٌ \|▪●™	11	08-05-2013 10:49 PM

المائدة الرومانسيّة

= 500) this.width = 500; return false;" /> للمائدة الرومانسيّة تألق يتجاوز شكلها اللافت إلى مفاعيلها التي تجعل تناول طعامك في حلّة مميّزة، بعيداً عن ضغوط اليوم والأولاد،