سمك الهلبوت المطهو على البخار

#1 02-11-2014

سمك الهلبوت المطهو على البخار مع البروكلي والشمار والكراث مع صلصة الجبن والمعكرونة.

في مجلة صحتك بين يديك، يعرض علينا الطاهي المحترف إيريش هويسلر، كيفية تقوية العظام عبر التغذية الصحيحة. لذا يحضر لنا شرائح سمك الهلبوت المطهو على البخار مع البروكلي والشمار والكراث مع صلصة الجبن والمعكرونة.

المكونات لوجبة واحدة
160 غرام من شرائح سمك الهلبوت
1 راس بصل صغير
100 غرام بروكلي
80 غرام شمار
100 غرام كراث
80 غرام كرفس
1 فص ثوم
100 ملليتر حليب
50 ملليتر قشدة
60 غرام جبن البارميزان
2 ملعقة طعام لبن زبادي
80 غرام معكرونة
الأعشاب: الشبت، طرخون، الثوم المعمر، بقدونس. حسب الرغبة.
100 ملليتر مرقة الخضار
زيت زيتون
ملح
التحضير:
يقطع السمك ثم يقشر البصل ويفرم مكعبات صغيرة. يغسل الكراث ويفرم بشكل متساو.
يفرم الشمار لمكعبات متوسطة الحجم. ثم يفرم الكرفس والأعشاب.
يقشر الثوم ويقطع لشرائح رقيقة.
تطهى المعكرونة في ماء مملح. ويبشر جبن البارميزان.
طهي الخضار:
يسخن قليل من زيت الزيتون في القدر، ويضاف إليه شيء من البصل والثوم المفروم. ثم تضاف الخضار المفرومة والمقطعة وتحرك قليلاً ثم تسكب فوقها نصف كمية مرقة الخضار. تغطى وتترك لتغلي مدة 4 – 6 دقائق. تضاف إليها المعكرونة المسلوقة وتحرك معاً فوق نار هادئة. وترش عليها الأعشاب المفرومة سابقاً.
تحضير السمك:
في قدر آخر يسخن بعض زيت الزيتون وتضاف إليه بعضاً من البصل المفروم، ثم توضع قطع السمك فوقها مع شيء من مرق الخضار. تغطى وتترك على نار هادئة مدة أربع دقائق.
تحضير الصلصة
يسخن الحليب مع القشدة حتى يغلي، ثم يضاف إليه جبن البارميزان المبروش ولبن الزبادي.
التقديم:
توضع المعكرونة في الطبق وتضاف إليها الخضار في الوسط. ثم توضع فوقها قطع السمك وتزين بصلصلة الجبن. والثوم المعمر وجبن البارميزان.

هذه الوصفة مأخوذة من الطاهي الشهير إيريش هويسلر،
مالك مطعم المطبخ الخلاق Kreativ-Küche في هامبورغ- المانيا

صحتين والف هنا

dw

المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ

sl; hgigf,j hgl'i, ugn hgfohv

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
غزة والمطر وانقطاع التيار الكهربائي ..حكاية عشق	قصي	الـטּـِقآشآتُ الجَّآدة والـפـوَآر..!	13	12-05-2013 08:17 PM
من أعماق البحار والمحيطات	امير القلوب	ะ» رُكُن آلصۈرٍ ..!	6	09-05-2013 10:20 PM
معلومات عجيبه عن عالم البحار والمحيطات	رُفات الأمآني	ثقف نفسك	11	09-05-2013 08:08 PM
رحلة بين مخلوقات عالم البحار المُضيئة	HOSAM	عالم الحيوان والنبات	13	08-26-2013 09:16 PM
هنا يكون العشق اعصار ...وابحارا ضد التيار	αηƒαѕ αℓωαяd	همس القوافي , النثر و الخواطر	9	07-02-2013 08:36 AM