!~ آخـر مواضيع المنتدى ~!
إضغط علي شارك اصدقائك او شارك اصدقائك لمشاركة اصدقائك!

العودة   منتديات بنات فلسطين > ★☀二【« الاقـسـام الاجتماعيه والاسريه »】二☀★ > װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<

طريقه عميل المفتول

المقادير : لحم غنم أو عجل أو إبل حسب الرغبة مرقة لحم بهارات(ملح_ فلفل أسود_ بهارات مشكلة_ حبات هيل) ماء بصل ناشف مقادير المفتول : 6كأس

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 01-18-2014
نسيم الورد غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 805
 تاريخ التسجيل : Jan 2014
 فترة الأقامة : 2263 يوم
 أخر زيارة : 03-03-2014 (04:28 PM)
 المشاركات : 128 [ + ]
 التقييم : 11
 معدل التقييم : نسيم الورد is an unknown quantity at this point
بيانات اضافيه [ + ]
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
XFE طريقه عميل المفتول



المقادير :

لحم غنم أو عجل أو إبل حسب الرغبة
مرقة لحم
بهارات(ملح_ فلفل أسود_ بهارات مشكلة_ حبات هيل)
ماء بصل ناشف

مقادير المفتول :

6كأس طحين أسود
3 كأس طحين أبيض
ماء حسب الكمية
ملح حسب الرغبة
زيت حسب الكمية
بصل ناشف
فلفل أخضر

يخنة المفتول :

4 حبات بصل ناشفة
6 طماطم
كأس حمص مسلوق
مكعب أو نصف مكعب مرقة لحم
حبة قرع أصفر
زيت للقلي

طريقة التحضير والطهى :

- قطعي اللحم إلى قطع معقولة حسب رغبتك وقومي بغسلها جيدا أضيفي ما يغطيها من الماء وعندما تغلي أزيلي ما يكون على وجهها من أشياء بنية.

- قطعي بصلة جوانح وأضيفيها على اللحم وأضيفي البهارات و مكعبه أو اثنتين من مرقة اللحم وقليل من الملح.

- اتركيها إلى أن ينضج اللحم وبذلك تحصلين على لحم ناضج ومرقة لحم لا تستغني عنها لأنك سوف تحتاجينها للمفتول وبكمية كبيرة أي إذا وجدتي الماء قليل أضيفي المزيد وأضيفي ما يعادله من الملح ومرقة اللحم.

- لعمل المفتول نخلط الطحين مع بعضه البعض ونذوب كمية الملح مع مقدار الماء ثم نبدأ بإضافته على الطحين المخلوط ولكن قليلا دون أن يصبح عجينة أي بمعنى نفركه إلى أن يصبح مبلل بعض شيء بالماء.

- ونلاحظ أنه عند إضافة الماء عليه لا تقومي بعجنه إنما قومي بإدخال يدك في الطحين والأخرى فوقة وبحركة دائرية قومي بفرك الطحين إلى أن تبدأ بتكون كرات.
– أحضري منخل العادي ولكن ذو فتحات واسعة بعض الشيء ثم ضعي كمية من الطحين الذي قمتي بفركه وقومي وبحركة دائرية بيدكي بفرك الطحين في المنخل إلى أن يخرج من المنخل حبات صغيرة تشبه حبات القمح الصغيرة واستمري هكذا إلى أن تنتهي الكمية كلها ولكن لاحظي أنه يجب عليك كلما انتهيت من كمية أن تحضري قليل من زيت القلي العادي وترشي القليل القليل منه.

- افركي الطحين الذي أصبح الآن ما نسميه بالمفتول إلى أن تحسي أن كل الحبات قد فركت بالزيت وأعيد عليكِ التفريك يكون باليد وبحركة دائرية يد تحت الطحين ويد فوقه وبحركة دائرية وهكذا.

- نأتي الآن على طبخه نحضر قدر مع وجود مصفاة معدنية تركب عليه بشكل جيد ثم نضع في القدر إلى نصفه ماء ونضع 4 حبات من الهيل ونعصر نصف ليمونة ونضع قشرها في الماء كذلك للنكهه ونضعها على النار ونضع المصفاة بشكل محكم بحيث لا يخرج من جوانب المصفاة بخار الماء عندما يغلي ثم نحضر مثل الغترة البيضاء أو أي منديل رأس خفيف ذو مسام مثل الغترة البيضاء و نفرده في المصفاة التي على القدر الذي على النار ونضع في الغترة أو ما ينوب عنها جزء من المفتول الذي صنعناه تقريبا إلى ربع المصفاة و نغطيه بأطراف الغترة الباقية نغطيه جيدا ونتركه إلى أن يغلي الماء تحته في هذه الأثناء نقوم بعمل ما يسمى بدفنة المفتول وهي عبارة عن: بصلة أو بصلتين ناشفتين مقطعه مربعات صغيرة وبذور شبت الناشفة (ما يسمى عندنا بالجرادة الناشفة) تضع كلها في الهاون أو ما يسمى بالنجر وتدق جيدا مع بعضها . نعود إلى المفتول الذي على النار إذا غلت الماء التي تحت المصفاة نقوم بوضع دفنة المفتول في وسط المفتول في الغترة التي في المصفاة التي على النار ونضع عليها باقي المفتول الذي لدينا خارج المصفاة ونغطيه جيدا بأطراف الغترة لكي لا يخرج البخار منها ونقوم بتحريكه من حين لآخر لمدة ساعتين كاملتين فيكون عندها قد نضج المفتول تماما يسكب في صينية مستوية ويضاف عليه زبدة سائحة أو زيت القلي بكميات قليلة جدا ويفرك أيضا نفس الفرك السابق ولكن انتبهي لا تكثري من الزيت هذه المرة بل أضيفي الزيت بالمقدار الذي نحسبن أن كل حبة أخذت ما يكفيها من الزيت دون أن يكون هناك زيادة في ذلك بذلك انتهينا من عمل المفتول.

-لعمل يخنة المفتول :

نضع الزيت في القدر ونضعه على النار إلى أن يغلي ثم نقطع البصل جوانح عريضة قليلا ونقلبه حتى يصفر لونه ثم نضيف القرع الأصفر المقطع على شكل مكعبات صغيرة قليلا ثم يقلب وإذا رأينا أن اليخنة بدأت تجف نضيف عليها ما يغطيها مرقة اللحم الجاهزة لدينا من سلق اللحم إلى أن ينضج القرع نضيف الطماطم بعد ذلك المقطع جوانح كذلك وفلفل أخضر الغير مقطع والحمص المسلوق ونقلبه جيدا ونضيف البهارات(فلفل أسود – ملح- بهارات مشكلة ) ونضيف مرقة لحم حسب الحاجة إما نصف مكعبه أو مكعبة كاملة إلى أن ينضج الطماطم وبذلك تكون اليخنة اكتملت وجاهزة.

لتقديم الطبق:

نحضر المفتول ونضيف عليه من مرقة اللحم الجاهزة التي تبله فقط ويترك جانبا لمدة 5 دقائق ثم تلاحظين أن المفتول قد تشرب المرقة التي عليه قومي بإضافة المرق عليه مرة أخرى إلى أن يصبح مبلل بشكل كافي جدا ثم ضعيه في طبق التقديم وأضيفي على وجهه اليخنة التي صنعتها من قبل ثم ضعي اللحم في وسط الطبق ويقدم معه طبق من مرقة اللحم الجاهز لديك لإضافته على المفتول حسب رغبتك.


'vdri uldg hgltj,g





رد مع اقتباس
قديم 01-18-2014   #2


الصورة الرمزية ontha_al_gharam
ontha_al_gharam غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 669
 تاريخ التسجيل :  Dec 2013
 العمر : 23
 أخر زيارة : منذ 9 ساعات (01:51 PM)
 المشاركات : 34,861 [ + ]
 التقييم :  5991
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
ساعات بتحس إنك سامع صوت حد بتحبه مِن كتر ما هو واحشك جداً
:”)❤
لوني المفضل : Crimson
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 55
شكر (تلقي): 728
اعجاب (اعطاء): 1831
اعجاب (تلقي): 1136
لايعجبني (اعطاء): 5
لايعجبني (تلقي): 1
افتراضي



ممممممم
كثير زاكية وخصوصة من ادين الفلسطينيات


 

رد مع اقتباس
قديم 01-18-2014   #3


الصورة الرمزية الوطن والغربة
الوطن والغربة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 162
 تاريخ التسجيل :  Jul 2013
 أخر زيارة : 11-15-2016 (12:28 PM)
 المشاركات : 11,603 [ + ]
 التقييم :  1211
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Blue
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



اكلات شهية ورائعة شرح كامل يعطيك العافية على الادراج والموضوع الرائع

الوطن والغربة


 

رد مع اقتباس
قديم 01-18-2014   #4


الصورة الرمزية البريئة !
البريئة ! غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 620
 تاريخ التسجيل :  Nov 2013
 أخر زيارة : منذ 22 ساعات (12:14 AM)
 المشاركات : 117,766 [ + ]
 التقييم :  52293
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
أنـا ..
حگايه خرافيه . .
تجذبُ العقول بـ هدووء :$$ !
لوني المفضل : Orangered
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 305
شكر (تلقي): 953
اعجاب (اعطاء): 1192
اعجاب (تلقي): 1758
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 6
افتراضي






شكلها طيب
يسلمو دياتك عزيزتي على الطرح


تحياتي انـــآ ~


 

رد مع اقتباس
قديم 01-18-2014   #5


الصورة الرمزية ﻏچـړﭜﮧ ♕
ﻏچـړﭜﮧ ♕ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 779
 تاريخ التسجيل :  Jan 2014
 أخر زيارة : 08-18-2016 (01:54 PM)
 المشاركات : 102,142 [ + ]
 التقييم :  22715
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Black
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 4
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 3
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



أكلةة فلسطينيةة مشهورةة وكتيرْ طيبةة
يسسلمو ديآتك نسيمْ
ودٍ


 

رد مع اقتباس
قديم 01-18-2014   #6
مشتاق اشوفك


الصورة الرمزية لمشتاقة لروحي
لمشتاقة لروحي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 327
 تاريخ التسجيل :  Aug 2013
 أخر زيارة : 08-11-2015 (10:08 PM)
 المشاركات : 2,349 [ + ]
 التقييم :  61
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
لا تطعن في ذوق حبيبتك .. فقد اختارتك أولاً !!
لوني المفضل : Azure
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 1
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 1
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



كتير لذيذ الاكل يسلمو ايديك


 

رد مع اقتباس
قديم 01-20-2014   #7
اللهم أحسن خاتمتي طوق الياسمين


الصورة الرمزية رقة قلب
رقة قلب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 541
 تاريخ التسجيل :  Oct 2013
 أخر زيارة : 11-06-2016 (02:20 PM)
 المشاركات : 16,688 [ + ]
 التقييم :  1384
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 SMS ~
كُنِ في آلحيَآةّ عآبر سبٌيلَ أتركَ ورآءكَُ أثر جميل
فنحٍنَ فآلدنيآ إلآ ضيوف ومآ عآلضّيفِ إلآ آلرحيُلَ
لوني المفضل : Fuchsia
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 1
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 2
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



كثير طيبة الطريقة
يسلموو دياتك


 

رد مع اقتباس
قديم 01-26-2014   #8
RememBer Me


الصورة الرمزية رياح الصمت
رياح الصمت غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 788
 تاريخ التسجيل :  Jan 2014
 أخر زيارة : 02-21-2014 (12:09 AM)
 المشاركات : 501 [ + ]
 التقييم :  11
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
أنْ تُولد ذكراً فَـ هذآ قدركْ

أما أنْ تكُون رجُلاً فَـ هذآ فنٌ !
لوني المفضل : Forestgreen
اضف الشكر / الاعجاب
شكر (اعطاء): 0
شكر (تلقي): 0
اعجاب (اعطاء): 0
اعجاب (تلقي): 0
لايعجبني (اعطاء): 0
لايعجبني (تلقي): 0
افتراضي



يسمنو الا يادي على هذه المعلومات

الراقيه والافاده المتجدده

يعطيكم ربي الف عافيه



تحياتي

رياح الصمت


 

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عليل البوح بينكم .. عليل البوح مطار بنات فلسطين - ωoเcoмє 25 11-27-2013 08:11 AM
من يريد العيش مع الناس يرتقي بهم لا عليم فليتعلم فن الاعتذار رفيعة الشأن التنمية البشرية والذاتية 8 09-15-2013 06:20 PM
طريقه رائعه لعمل بسبوسه شرقيه بجوز الهند طريقه سهله وحلوه صفاء װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ< 6 08-06-2013 12:30 PM
طريقه سهله لعمل كيكه البندق بالشوكولاته طريقه سهله وجميله صفاء װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ< 5 08-05-2013 01:04 PM
اختراق موقع الموساد ونشر أسماء 30 ألف عميل ... عَبَق الْجْوري الأפֿـُبآر والـأפـدَآث 5 03-30-2013 05:43 PM


الساعة الآن 11:49 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.