منتديات بنات فلسطين - طريقة عمل فطيرة الدجاج مثل المطاعم

طريقة عمل فطيرة الدجاج مثل المطاعم

نقدم إليكم أهم المكونات التي نستخدمها في عمل عجينة التارت والحشوة وإليكم هذه المكونات وهي كالآتي:
مكونات عجينة التارت

2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
1 كوب كبير من الزبدة.
رشة من الملح.
عدد 1 بيض.
ماء دافئ للعجن.

https://www.muhtwa.com/wp-content/up...1.17127053.jpg

مكونات الحشوة

نصف كيلو من شرائح الدجاج.
علبة من القشطة أو الكريمة اللباني.
1 كوب من شرائح البصل.
نصف كوب من الفلفل الأصفر والأحمر.
ربع كوب من الفلفل الأخضر.
ربع كوب من الزيتون الأسود.
نصف كوب من المشروم.
2 ملعقة من الزيت النباتي.
نصف ملعقة من الملح.
نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
نصف ملعقة من الكاري.

مكونات الوجه

عدد 1 بيضة.
رشة من الفلفل الأسمر.
رشة من الزعتر.
1 كوب من الجبن البارميزان مبشورة.

https://www.muhtwa.com/wp-content/up...يرة-الدجاج.jpg
طريقة تحضير عجينة التارت المالحة

قومي بإضافة رشة الملح على الدقيق الأبيض، أضيفي بيضة واحدة على الدقيق.
اضيفي الزبدة، اخلطي المكونات مع بعضها البعض جيدا ستلاحظين أن الدقيق أصبح عبارة عن حبيبات خشنة.
ابدئي في إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
احتفظي العجين في كيس بلاستيكيّ بالبراد لمدة ساعة تقريبا حتى يسهل فرده ويصبح متماسكا.
قومي بفرد العجين بواسطة النشابة وتوضع في عجينة التارت.
استخدمي الشوكة في تخريم التارت بالكامل، مع تركها لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ترتاح تماما وفي هذه الأثناء قومي بتحضير حشوة الدجاج والمشروم.

https://www.muhtwa.com/wp-content/up...يرة-الدجاج.jpg
عمل حشوة الدجاج والمشروم

أضيفي الزيت في مقلاة واسعة، انتظري قليلا حتى يسخن الزيت وبعدها نقوم بإضافة شرائح الدجاج والبهارات والملح والكاري.
قلبي الدجاج مع البهارات وبعدها نضيف البصل والفلفل والمشروم.
نقلب المكونات الأساسية مع بعضها البعض لمدة 5 دقائق تقريبا.
نضيف الكريمة اللباني ثم نغطى على المقلاة حتى تنضج هذه المكونات تماما.
بعد مرور 20 دقيقة تقريبا نلاحظ أن الصوص أصبح غليظاً ومتماسكا.

https://www.muhtwa.com/wp-content/up...642109336b.jpg
فطيرة التارت بحشوة الدجاج والجبن

أضيفي الحشوة إلى عجينة التارت بعد أن تبرد تماما ثم يضاف الجبن البارميزان، أضيفي طبقة أخرى من عجينة التارت.
أغلقي العجينة جيدا حتى لا تفتح من أحد الأطراف.
ضعي على الوجه طبقة من البيض بعد إضافة إليه رشة من الفلفل الأسمر والزعتر.
ادخلي صينية التارت في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماما ويحمر الوجه.

https://www.muhtwa.com/wp-content/uploads/1381224.jpg