طبخة المندي مدخنة ...طلب المستر قصي

...طلب , مدينة , المستر , المندي , طبخة , قزح

المقادير ..
بهارات .(جوزة طيب ..فلفل حلو فلفل اسود ..بهارات مشكله معلقة ثوم مطحون ..بهارات دجاج هيل..بهارات حب ..كاري كركم ..شطه مبروشه ..كزبره ناشفه ..واي بهار خاص بدجاج متوفر عندكم ..انا ضفت تندوري..)
بصل 5 حبات ..راس ثوم مقشر بلكامل..
معلقه كبيره طحنيه
معلقة كبيره من ظرف بهارات الماجي
معلقه كبيره لبن ..
معلقة كتشب كبيره
معلقة صلصا كبيره
دجاجه ..كيلو الوزن
ارزق مقدار 3 كاسات صغار..
زعفران ..لومي
عود قرفه وقرنفل ..بهارات حب مشكله مع كمون حب ..
بندوره 5 حبات ..كزبره خضرا نص ضمه
ليمون حبتين
زيت زيتون وزيت مازولا..
خل 3 معالق كبار
زنجبيل اخضر قطعه صغيره
فلفل حار او بارد عدد 4 ..
ملح


الطريقه ..


بتنضفو دجاجه وبتغسلوها جيدا ..وبتخلوها تصفى من الماء
بتجيبو وعاء بتحطو فيه كتشب وصلصا ونص راس بصله وتوم مع عصر حبة ليمون ..وزيت زيتون بمقادر معلقتين وطحنيه ولبن وقطعة زنجبيل خضرا ..والمستكه ..اطحنوهم ع الفرامه اليدويه او ع الخلاص لازم يكون كل المكونات متل صوص الجامد بعدها جيبو الدجاجه ..خدو قشرة ليمونه بعد ماعصرتوها وافركو فيها دجاجه ..بعدها اخلطو جميع لبهارات مش كلها ..خلو منها شوي مشان تندوها بنهايه ..وحطو ع دجاج وافتحو صدر دجاج بسكينه مشان البهار يدخل فيها ..من جميع نواحي ..بعدين حطو المزيج صلصا عليها وحطوها بتلاجه لمدة ..بعدها جيبو مرتبان قزاز او قنيه ..والأفضل مرتبان قزاز ..لي بكونو فيهم صلصا..حطي فيه قشر ليمون وبصله وتوم وبهارات حب وهبل وقعدي دجاجه عليها..تترك ساعتين بلغاز ع نار واطيه جدا 150 او اقل درجة حرارة الفرن
طريقة سلطه ناعه


.بتقشرو البندوره مع حبة تومه وربع وملح بصله وقليل من الكزبره ونصف حبة ليمونه معصوره ..واضربهم بلخلاط ..وهاي عباره عن سلطه ..بتقدري تحطي فلفل حلو حسب رغبه ..الفلفل الحار مابببين بسلطه


طريقة رز ..
بنقلي البصل وبنحمره وبنوضعو بصحن ع جنب لتزين ..بناخد زيته بنقلي فيه الفلفل مع البهارات الخشنه لمدة دقيقتين ..لومي ..ومعلقة هيل مطحونه كبيره ومعلقه بهار حب صغيره ..وعود قرفه ورق غار..وبنحط رز الخاص بلكبسات طويل الحبه ..بنضيفه ع زيت بعد نقع ..وبنحط مي وملح ..فقط ..وقبل مايستوي رز ب5 دقايق بنكون مولعين فحمه ..بندخن رز فيها ..وبنحط عليه معلقه صغيره مي مع زعفران وبنوطي نار عليه ..




وصحه وعافيه

المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ