منتديات بنات فلسطين - الزيتون الأخضر وطريقة عمله أسرع وأسهل خطوات 2014 الطريقة السهل لـ عمل الزيتون الأخضر

منتديات بنات فلسطين (http://www.bntpal.com/vb/)

- װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ< (http://www.bntpal.com/vb/f59/)

الزيتون الأخضر وطريقة عمله أسرع وأسهل خطوات 2014 الطريقة السهل لـ عمل الزيتون الأخضر

بسم الله الرحمن الرحيم

تفضل ربات البيوت في أن تقوم بعمل الزيتون الأخضر منزلياً في مواسمه بدلاً من شرائه جاهزاً ، لذا إليك سيدتي طريقة عمله

http://mawdoo3.com/extensions/Articl...8%B6%D8%B1.jpg
المكونات
زيتون احضر
عصير ليمون
ليمون مقطع اربع قطع متساويه
ملح حسب الرغبة
ماء
فلفل أخضر حار

الطريقة

قومي بغسل الزيتون و رصه بقطعة من الحجر أو مدق الثوم
انقعي الزيتون بالماء لمدة ثلاثة أيام
قومي بتغيير ماء النقع كل يوم للتخلص من مرارة الزيتون
صفي الزيتون من الماء وضعيه في مرطبان التخليل
أضيفي إليه عصير اليمون بمقدار يرتفع العصير على حبات الزيتون ما يقارب الأربعة سم
أضيفي الفلفل المقطع- حسب الرغبه في الحراره
أضيفي قطع الليمون ثم اغمريه بالمحلول الملخي
أغمري باقة المرطبان بزيت الزيتون
يمكنك فتح المرطبان بعد مضي أسبوعين

ملاحظة : المحلول المخللي يكون بحيث كل كأس من الماء يقابلها ملعقة كبيرة من الملح
تخليل الزيتون الأخضر المفرغ

لتخليل الزيتون الأخضر المفرغ اتبعي سيدتي الخطوات التالبة

قومي باختيار الثمار الخضراء كبيرة الحجم و التي تكون أنسجتها صلبة بعض الشيء يطلق عليها اسم الزيتون تفاحي-

اغسلي ثمار الزيتون التي قمت باختيارها جيدًا
قومي بالتخلص من البذرة و اخراجها بال|أدوات المخصصة لذلك
قومي بنقع الزيتون في ماء صاف لمدة ثلاثة أيام مع مراعاة تغيير الماء مرة كل يوم
قومي بتقشير الجزر الافرنجي و تقطيعه لاشكال اسطوانية قطرها يساوي قطر فتحة الزيتون
أحضري كمية من الكرفس و افرميها
قومي بحشي حبات الزيتون بالكرفس المفروم ثم سدي الفتحة بالجزر الأفرنجي
قومي بوضع الزيتون في مرطبانات التخليل في طبقات متبادلة مع الكرفس المفروم
ناعمًا وقليل من الثوم المفروم فرما ناعمًا و بعض حلقات الفلفل الأخضر الحار
قومي بتغطية الزيتون بالمحلول الملحي و كوبين من عصير الليمون
قومي بالضغط على الزيتون قليلا باليد
وقد يوضع على السطح مقدار من قشور الليمون
بإمكانك أنتضعي على سطح المرطمان طبقة من الزيت تقارب 1 سم
اقفلي المرطمان قفلا محكمًا
اتركيه لمدة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع و افتحيه بعد ذلك

تحياتي
ابو زين

بجد طرح مهم انا مسرلة عن تخليل الزيتون يا سلام شو بيطلع فضايح ههه

رح اتبع التعليمات هادي

لو مو زاكي ببعتلك ياهم

ماننحرم جديدك

دمت

يسلمو على الطبخ ان شاء الله بالصحة والعافية

يسلمو على الموضوع

http://m.3bir.com/files/aa50f7d720.jpg

http://m.3bir.com/files/ac50a9499f.jpg

http://m.3bir.com/files/6266e46c31.jpg

http://m.3bir.com/files/a5d4602507.jpg

يعطيك العافيه ابو زين عالوصفه
بس في شغله مهمه
انه لما نحط الملح وحمض الليمون ع الزيتون
لازم نغسل بيضه ونحطها بالميه
ولما تطفو فوق وتصير حجم البياض اللي طافي فوق بحجم نص الشيكل
ساعتها بنبطل نحط ملح عالميه
وبنخزنه

حلوين الصور اللي نزلتهم؟هههه

يسلمو كتير موضوع قيم خاصة انه جايين على موسم

خزين الزيتون

وعجبتني الصورة كتير .. يسلمو خيو:)

شكراً لك أبو زين

احنا طول السنة عندنا زيتون مخلل
عندنا حوالي 5 شجرات
بنقطفهم كل سنة وبنخلل منهم وبنعصر

حكاية أمل

طيب شو ذنب الزيتونة المسكينة هذه حتى تعملي فيها هيك ههههههه
http://m.3bir.com/files/a5d4602507.jpg

يسلمو كتير ع الطريقة

تحياتي

هههههههههه هو بس الزيتونه هادي
والله لو تشوف ايش باعمل بالفاكهة لتضحك علي
البلح الاصفر والبطيخ والتفاح وكله باحط توقيع اسمي عليه

على فكره قعدت انقش الاسم بقشرة بزر شمس من عالارض ههههههههه

كل التحيه