منتديات بنات فلسطين - دراسة جديدة... أنواعٌ من النشويات لا تسبّب زيادة الوزن.

http://palweather.ps/data/image/676X...3585278272.jpg
بالرغم من وجود بعض الفرضيات التي تشير إلى ضرورة تقليل نسب استهلاك النشويات أو الكربوهيدرات، فقد كشفت الأبحاث أن هناك أنواعاً معينة من الكربوهيدرات التي لا تسبب زيادة الوزن.
ويذكر أن هذه المادة موجودة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة مثل الحبوب والخضار والقمح الكامل وحتى في الأرز والبطاطا.
وتشير إستشارية التغذية ريبيكا ماكمانامون، من جمعية التغذية البريطانية، إلى أن الكربوهيدرات هي جزء هام من النظام الغذائي، لافتةً إلى أنها في حد ذاتها لا تساهم في اكتساب الوزن إذ تحتوي على بعض الألياف المفيدة للجسم.
وتقول أخصائية التغذية سيان بورتر، إن هناك أنواعاً عدة من الكربوهيدرات، لافتةً إلى أن المهم هو تحديد نوع الكربوهيدرات المستهلكة في النظام الغذائي وكمياتها.
وتوضّح سيان أنه على الرغم من وجوب خفض كمية السكر في طعامنا، إلا أنه علينا أن نبني وجباتنا على استهلاك بعض أنواع الكربوهيدرات النشوية، مثل الحبوب الكاملة، التي تحتوي على كميات من الألياف الصحية والمفيدة لجسم الإنسان.
ووفقاً لهيئة الخدمات الصحية الوطنية، ينبغي أن نحصل على حوالي نصف السعرات الحرارية اليومية من الأطعمة النشوية والفواكه والخضروات، إذ إن الحبوب الكاملة تحتوي على نسبة عالية من الألياف المرتبطة بمنع أمراض القلب وسرطان الأمعاء، كما إنها غنية في فيتامينات ب والحديد والبوتاسيوم.
ويذكر أن هناك بعض النشويات التي تقاوم عملية الهضم وقد تنتشر في أنحاء الجسم كافة، واللافت أن بعض أنواع النشويات قد تتطور إلى هذا المستوى عندما تبرد، على سبيل المثال المعكرونة والبطاطا والأرز الأبيض.
وأشرف البروفيسور بول أرسيرو، وهو خبير في العلوم الصحية وممارسة التمارين الرياضية في كلية سكيدمور في نيويورك، على دراسة لاستكشاف التأثيرات الصحية المفيدة للنشويات المقاومة للهضم على مرضى السكري من النوع الثاني.
وقال لصحيفة Time: "بعد تناول وجبة مبنية على الكربوهيدرات، يصبح جسم الإنسان قادراً على حرق نسبة أكبر من الدهون وتحويلها الى مصدر للطاقة".
يذكر أن الأطعمة النشوية تملأ المعدة وتزيد الطاقة في الجسم، كما تزيد من مستوى السيروتونين أو هرمون السعادة في الدماغ، وهي مادة تلعب دوراً مهماً في تنظيم مزاج الإنسان والرغبة الجنسية.
وقد لفت الطبيب الغذائي ليبي ليمون، إلى وجود تفاوت في قدرة الناس على هضم الحبوب.