منتديات بنات فلسطين

منتديات بنات فلسطين (http://www.bntpal.com/vb/)

- װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ< (http://www.bntpal.com/vb/f59/)

- - آلكليجآ \\~ (http://www.bntpal.com/vb/t56791/)

آلكليجآ \\~

http://jorfiles.com/Forum/attachment...9&d=1459884230

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1460913537_710.png

آلـكــلـيـجــــآ \\~

تتكون الكليجا من عجينة القمح محشو بالقرفة والزنجبيل والسكر، والهيل، وتتفنن النساء بصناعتها بأشكال مختلفة ولذيذة. وقد تختلف كل سيدة في طريقتها لتحضير الكليجا ولكن الجميع يتفقن على مجموعة من العناص الأساسية

مقادير الحشوة

كاس ونصف سكر

ملعقه ونصف صغيره ليمون أسود
ملعقه صغيره هيل
ملعقه صغيره قرفه
فلفل أسود حسب الرغبة

بهارات العجينة

ملعقه صغيرة ليمون أسود
ملعقتين صغيرتين قرفة
ملعقه ونصف صغيرة هيل
ملعقه صغيرة زنجبيل
ملعقه صغيرة عرق الهيل (إن وجد)
نصف ملعقه صغيرة صبغة الزعفران
ملعقة صغيرة عصفر أو نصف ملعقة صغيرة زعفران
(كمون + شيبه أو شبنه) تطحن مع بعض ويؤخذ منها ملعقة صغيرة
ملعقه صغيرة بهارات مخلوطة
ملعقه صغيرة مسمنة الجريش (إن وجد)

طريقة عمل الكليجا

تشكّل العجينة كرات صغيرة بمقاس أصغر من فنجان القهوة ( ملاحظه: تغطى العجينة أثناء العمل حتى لاتنشف).
تجوف العجينة (مثل طريقه المعمول) ويوضع بداخلها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة وتقفل باليد وتدار باليد قليلاً وبرفق.
ثم تصف في صينية على الوجه المقفل وتترك فتره تكمل جميع الكمية.
ثم نبدأ بفرد هذه الكور بلطف على لوح خشبي على أن يكون الوجه المقفل من الأعلى وتفرد بعنايه ولطف على هذا اللوح ثم تصف بالصينية، ويدهن الوجه بالبيض.
تدخل الصينية الفرن درجه حرارته 210 من الأسفل وتوضع بالرف الأوسط مع ملاحظة أن يكون الفرن ساخن.

بالهناءhttp://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1460913538_640.gif

شكلو متل المعمول

شكلو زاكي والوصفة بالحكي سهلة ههه

يسلمو للادراج وتين

تحيااتي ^^

أول مرة أسمع فيهآ

بس شكلهآ طيبة

مشكورة عالوصفة وتين

ماننحرم

انا فكرتها الكلاج طلعت شي تاني
سهله وشكلها حلو
يسلمو وتين على الوصفه

اسمهآآ غريـــب
بس بآينتهآآ زآآكية
مكونآتهآآ حلوة
والطريقة شكلهآ سهلةة

مشكووورة

آول ممرهه آععرف ههآد اإششي ')
يسسلمو ععسولهه ☺ '))
وردهه

اول مره بسمع فيها
علي كلاً
مشكوره وتين

اول مرة اشوفهآآ
بس من مكوناتها باينتها زاكيةة
يعطيكِ العافيةة ع طريقتها..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تعب الشوق (المشاركة 2167194)

شكلو متل المعمول

شكلو زاكي والوصفة بالحكي سهلة ههه

يسلمو للادراج وتين

تحيااتي ^^

الله يسلمك ي حجةة

نورتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حَنيــنْ (المشاركة 2167296)

أول مرة أسمع فيهآ

بس شكلهآ طيبة

مشكورة عالوصفة وتين

ماننحرم

العفو منكك حنين

نورتي