منتديات بنات فلسطين - طريقة عمل كريم الكراميل طلب mad in algeria

من منا لا يحب حلا الكريم كراميل! الكريم كراميل حلى سهل ولذيذ، يمكن اعداده بسهولة في المنزل. وسنشرح لكم في هذه المادة السريعة طريقة عمل كريم كراميل بالصور

حلى الكريم كراميل هو الحلى الحاضرة دائماً في الحفلات و المناسبات السعيدة.

قد يتطلب منك عناءً عند صنعه، و قد لا ينجح معك! لذلك نتركك مع هذه الخطوات المفصلة بالصور، وبهذه الخطوات وطريقة عمل الكريم كراميل سيبدو لك الأمر بسيطاً و في غاية السهولة

العبوات الجاهزة:

إن كان لديك عبوة جاهزة سريعة التحضير، فيمكنك اتباع الارشادات الموجوة على العلبة، والتي تتضمن طريقة سهلة جداً.

أما بحال لم تكن لديك عبوات جاهزة، واضطررت لإعداد حلى الكريم كراميل كله من الألف إلى الياء بنفسك، فعليك اتباع هذه الطريقة بشكل دقيق، وستحصلين على حلى كريم كراميل ممتاز

المقادير:

3 أكواب حليب كامل الدسم (800 ملل)

ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا

كوب واحد سكر ابيض

صفار 3 بيضات

بيضتان كاملتان

رشة ملح

3/4 كوب قشطة (إختياري)

مقادير صلصة الكراميل:

115 غرام زبدة

ربع كوب ماء (60 ملل)

ربع كوب سكر (300 ملل)

ربع كوب قشطة (175ملل) (أو حليب مخفوق قليلاً إن لم يتوفر)

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670273_680.jpg

اشعل الفرن و اجعل حرارته 163 درجة مئوية.

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670274_679.jpg

سخن الحليب و القشطة في مقلاة عميقة الى درجة 80 مئوية

(أو إلا أن ترى الفقاقيع الصغيرة)

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670274_966.jpg

اخفق نصف كأس من السكر مع بيضتان و صفار 3 بيضات.

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670274_431.jpg

اضف المزيج الى الحليب الساخن و قم بالخفق الى تمام التجانس

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670274_471.jpg

أضف ملعقة خلاصة الفانيلا.

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670274_594.jpg

الآن ضع المزيج جانباً و انتقل الى عمل الصلصلة. على العناصر أن تكون جاهزة لأن عملية

تحضير الصلصة سريعة نوعاً ما لكي لا يحترق السكر او تختل المقادير

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670274_599.jpg

ضع مقلاة عميقة على نار هادئة ثم ضع الزبدة و السكر كما في الصورة.

لا تخلط السكر مع الزبدة بسرعة بل اجعل ذرات السكر تمتزج قليلاً بالزبدة لكي يتكرمل السكر

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670274_962.jpg

اترك الزبدة لتذوب و السكر لترتفع درجة حرارته قليلاً. قلب السكر قليلاً لكي توزع الحرارة عليه. لو احترق معك قليل من السكر اضف القليل من الماء لتفادي الضرر

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670274_107.jpg

عندما تذوب الزبدة بالكامل ستحصل على مزيج ذهبي كما في الصورة و ستلاحظ بأن بعضاً من السكر قد تكتل و طفى على السطح لذا قم بإعادته الى المزيج واخلطه معه. أبق النار هادئة و لا ترفعها اكثر.

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670273_930.jpg

بعد حوالي الـ 5 دقائق ستحصل على مزيج بني عندها اضف القشطة (أو الحليب) و و ابدأ

التحريك إلا أن تحصل على مزيج سميك.

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670273_262.jpg

ابدأ بسكب الكمية التي ترغب بها في قعر الزبادي (لا اكثر من 20%). و اتركها لتبرد

قليلاً لكي لا تختلط مع مزيج الكريم كراميل.

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670273_785.jpg

اسكب بتهمل لكي لا يختلط الكريم مع الصلصة.

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670273_885.jpg

الآن ضع الزبادي في صينية عميقة و قم بتغطية الوجه بورق القصدير وادخلها في الفرن المشتعل مسبقاً لـ 15 دقائق من ثم انزع ورق القصدير و اترك المزيج لينضج الذي قد يتطلب زمناً بين ال 20 و ال 40 دقيقة.

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670273_296.jpg

عندما تتأكد من نضج المزيج ضعه في البراد

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670273_484.jpg

بعد ان تبرد الاوعية قم بتحرير الجوانب بسكين

http://www.bntpal.com/vb/img/bntpal_1451670273_488.jpg

الآن اقلبها على صحن مستو . . و صحة و هنا