الشاورما .....! ♥" فريق حيفا ، ★

الشّاورما الشّاورما من الأطباق الشّهيرة التي يرغب الكبير والصّغير
بتناولها على حدٍ سواء
، يرجع منشأ الشّاورما إلى أصولٍ تركيّة ومنها إنتقلت لبلاد الشّام
ولجميع الدّول العربيّة ،
حيثُ باتت منتشرة في كلّ بلاد العالم ،
وتنوّعت طرق إعدادها وتقديمها بطرقٍ مختلفة ،
وتنوّعت الحشوات المستخدمة فيها كالدّجاج واللّحم
وفي بعض الدّول إنتشر إعداد شاورما السمك كالصّين واليابان ،
تقدّم الشاورما عادةً كشرائح مشويّة من اللّحم أو الدّجاج ،
حيثُ يتم تخليتها من العظام وصفّها كرقائق على سيخٍ معدني
طويل مجهّز لخاصيّة الدّوران ليتم شوائه وتحميره
من جميع الإتجاهات ،
يتخلّل قطع اللّحم أو الدّجاج بعض قطع من إلية الخروف
حيثُ تذوب على قطع الدّجاج أو اللّحم لتكسبه طعماً دسماً ،
ويضاف على الشّاورما خلطة بهارات خاصة
تضفي عليها طعماً مميزاً ونكهةً رائعةً .


تُقدم الشّاورما عادةً مع الخبز العربي ّأو الخبز المشروح
مضافاً لها بعض أنواع المقبلات والمخلّلات
معها صوص الطّحينة ،
يوضع بطبقٍ جانبيّ
أو يقدم مضافاً على شرائح الشّاورما أثناء لفّها بالخبز ،
وإليكِ طريقة إعداد شاورما الدّجاج مع صوص الطّحينية
الذي يقدم بجانبها .
طريقة إعداد شورما الدّجاج
المكوّنات
أربعة من صدور الدّجاج المخليّة من العظم والجلد .
ملعقتان من الزّبدة .
ملعقتان من بهارات الشّاورما وتجدينها عند العطار .
نصف كوب من اللّبن . نصف كوب من زيت الزّيتون .
ربع كوب من عصير اللّيمون .
ملعقة من الثّوم البودرة . ملعقة من البصل البودرة .
ربع كوب من الخل الأبيض . ملعقة من الملح .
طريقة الإعداد
في وعاءٍ عميق ضعي صدور الدّجاج بعد تقطيعها لشرائحٍ رفيعة .
أضيفي بهارات الشّاورما واللّبن وعصير اللّيمون
والثّوم البودرة والبصل البودرة والخل والملح ،
قلبي المكوّنات جيداً حتّى تتشبّع قطع الدّجاج بالبهارات
وخلطة النّقع المضافة عليها وأتركيه لليلةٍ كاملةٍ .
بعد مرور الوقت المحدّد ضعي في مقلاة ملعقتان من الزّبدة ،
أضيفي إليها شرائح اللّحم قلّبيها جيداً
حتى تكتسب نكهة الزّبدة ،
ثمّ أضيفي القليل من الماء
وأتركيها حتىّ تنضج تماماً .
بعد إستواء شاورما الدّجاج قلّبيها على النّار
حتّى تتنشّف الماء
وتتحمّر كليّاً .
ضعيها جانبا لإعداد صوص طحينية الشاورما .
مكوّنات صوص طحينية الشّاورما
كوب من اللّبن الرّائب . كوب من الطّحينيّة .
عصير ثلاث ليمونات . نصف كوب من المايونييز .
ملعقة من الملح .
نصف ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس .
طريقة إعداد الصوص أولا أضيفي الطّحينيّة في وعاء
وأضيفي له عصير اللّيمون وقومي بالخفق بشوكةٍ صغيرة
حتّى تتحول الطّحينية إلى قوامٍ غليظ يشبه الحمّص ،

هذه هي أفضل طريقة لمنع تكتّل الطّحينية وذوبانها
بشكلٍ سلس .
أضيفي اللّبن والمايونييز
وأخفقي مجدداً حتّى تحصلي على سائلٍ كريمي .
تبّلي الصّوص بالملح والثّوم .


قدّميه مرافقاً للشّاورما بدهن الخبز العربيّ بملعقة من الصّوص
وإضافة بعض المخلّلات ولفّها بشكلٍ أسطواني .
يمكنك كبس الشّاورما على الجريل
وتقطيعها لشرائح وإضافة طبقاً جانبياً
يرافقها من صوص الطّحينيّة .