منتديات بنات فلسطين - الدجاج المشوي

https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.n...4b6b6e9cadd7eb

مقادير الدجاج المشوي

1. دجاجة كاملة غير مقطعة.
2. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3. ربع كوب من عصير الليمون.
4. ملعقة كبيرة من الخل.
5. ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
6. ملعقة صغيرة من الكمون.
7. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
8. ملعقة صغيرة من الكركم.
9. ملعقة كبيرة من الملح.
10. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
11. ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
12. نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
13. ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
14. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
15. حبة من الفلفل الأخضر.
16. حبة كبيرة من البصل.
17. حبتان حجم كبير من البطاطا.
18. حبتان حجم كبير من الجزر.
19. ثلاث حبات من الكوسا.

طريقة تحضير الدجاج المشوي

1. ضعي الدجاج في وعاء وقومي بغمرهم بالماء كي تبدئي بتنظيف الدجاج بالماء والقليل من الملح والدقيق ويمكنك إضافة زيت الزيتون و خل التفاح بكميات قليلة، ثم ابدئي بفرك الدجاج جيداً كي تتخلصي من الدهون المتراكمة.
2. بعد أن تنتهي من عملية تنظيف الدجاج اعملي على تتبيل الدجاج بإضافة جميع أنواع البهارات والتوبل الخاصة بالدجاج المشوي والملح ثم اعملي عدة شقوق على ظهر الدجاج اوالفراخ.
3. أحضري وعاء وضعي فيه المقادير التالية: ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، والبهارات، والكمون، والكزبرة، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والشطّة، والثوم المهروس، والزنجبيل المفروم، ثم قومي بخلطهم مع بعضهم البعض، ثم قومي بتوزيع هذا الخليط من البهارات على الدجاجة من الخارج ومن الداخل حتى تتأكدي من أن الدجاج قد تشرّب التوابل جميعها وقد وزعت بشكل جيد عليها.
4. قشري كمية مناسبة من البصل، بعد ذلك ابدئي بتقطيعه إلى أرباع ثم ضعي البصل في داخل الدجاجة بكميات جيدة طبعاً حسب رغبتك.
5. أحضري الخضروات التي تحبين أن تقومي بتحضير الدجاج المشوي معها كالكوسا، والجزر، والفلفل الأخضر، والبصل، والبطاطا، وابدئي بتقطيع الفلفل الأخضر على مربعات صغيرة الحجم وتقطيع الكوسا إلى أرباع، والجزر والبطاطا بعد تقشيرهم إلى أرباع ثم ضعي القليل من خليط البهارات الذي قمت بتتبيله بالخطوات السابقة على الخضروات.
6. أحضري كيس فرن حجم وسط خاص للدجاج المشوي تجدينه في محلات البيع المنتشرة في أي مكان وذلك لإجراء عملية الشواء داخل الفرن.
7. ضعي الدجاجة التي قمتي بتتبيلها بالبهارات والخضروات التي جهزتيها مسبقاً ثم ضعيهم داخل الكيس الذي قمتي بتجهيزه ثم قومي بإغلاقه جيداً حتى لا يتسرب الهواء داخله وضعي الكيس في صينية.
8. سخّني الفرن عند درجة حرارة 180مْ وذلك لتسريع عملية قيام شواء الدجاج بشكل سريع وفعال.
9. أحضري صينية حجم وسط يتناسب وحجم الدجاج وعددهم، ثم ضعي الكيس داخلها بعد ذلك أدخلي الكيس إلى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تبدأ عملية الشواء جيداً وتبدأ الخضروات بالنضوج والدجاج يشوى جيداً، ثم ينضج الدجاج ويصبح لونه مائل الى الذهبي.
10. حينما ترين لون الدجاج أصبح مائلاً إلى اللون الذهبي، أخرجي الصينية وجرّبي أن تفحصي الدجاجة بغرز شوكة في الدجاج كي تتأكدي من أنه قد تم نضجه، فإن انتهت عملية نضج الجاج وشوائه أخرجي الصينية من الفرن وقومي بإطفائه وتحضير الأطباق لتقديم الدجاج، وإن لم يتم نضج الدجاج بعد، أعيدي الصينية إلى الفرن حتى ينتهي الدجاج من عملية شوائه تماماً.
11. أحضري طبق التقديم وقدمي الدجاج والخضروات والى جانبها سلطة الخضروات بعد ذلك قدمي الطبق كي تباشروا بتناوله.