| !~ آخـر مواضيع المنتدى ~! |
| |
| إضغط علي
او
 لمشاركة اصدقائك! |
| |||||||
| السبب في تحول لون التفاح الى اللون البني عند تقطيعه ..~
عندما يتم قطع التفاح فأن الأنسجة المصابة (المقطوعة) تتعرض للأوكسجين. الأنسجة الداخلية للتفاح تحتوى إنزيم يُعرف باسم (أكسيداز البوليفينول) هذه الإنزيمات تُحفز (الفينول) الموجود أيضًا في التفاح على التأكسد، هذا
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
10-15-2015
| |||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
| السبب في تحول لون التفاح الى اللون البني عند تقطيعه ..~ عندما يتم قطع التفاح فأن الأنسجة المصابة (المقطوعة) تتعرض للأوكسجين. الأنسجة الداخلية للتفاح تحتوى إنزيم يُعرف باسم (أكسيداز البوليفينول) هذه الإنزيمات تُحفز (الفينول) الموجود أيضًا في التفاح على التأكسد، هذا التحفيز لا يحدث إلا إذا استطاع (أكسيداز البوليفينول) الوصول إلى الأوكسجين الموجود في الهواء و(الفينول) الموجود في التفاح أى عند قطع التفاحة. عندما تبدأ أكسدة الفينول، هذا يُطلق العديد من التفاعلات الكيميائية لتنتهي بإنتاج نوع من أنواع البروتين المعروفة باسم (ميلانين) وهى مادة ربما سمعت عنها من قبل! نعم، هى المادة التي تتحكم في لون بشرتنا وشعرنا، صبغة الميلانين البروتينية. ما الهدف من حدوث هذا الأمر؟ على عكس البشر الميلانين يمكن أن يوجد في كل مكان في النباتات وليس مثلنا في الطبقة الخارجية فقط. وتكون الميلانين عند قطع التفاحة هدفه حمايتها بقدر المستطاع من الإصابة بعدوى أو التعفن، هذا وهى على الشجرة بالطبع. لكنها وهى على طاولتك لن يحميها من أى شئ فأنت ستأكلها أو سترميها بسبب الميلانين، فطعمه ليس جيدًا على الإطلاق! المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: ثقف نفسك | hgsff td jp,g g,k hgjthp hgn hgg,k hgfkd uk] jr'dui >>Z   |
العرض الشجري
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| فخامة اللون البني | شموخـ إنسآنـ | اللمـسات الـفنيـة | 18 | 06-26-2015 05:36 AM |
| لماذا تفضل الفتيات اللون الوردي والاولاد اللون الازرق | وردة ليلكية | װ.. ξــآلَمُ الأطـفَـآل |~ | 7 | 12-12-2014 09:30 PM |
| كيف تحصلين على اللون البني الفاتح بطريقة منزلية | حً ـيّآتُيّ آنٌآ | صِحِتِكـَ تِهُمٍنٍآ | 3 | 09-04-2014 06:16 PM |
| عصير التفاح الأخضر , عصير التفاح الاخضر له فوائد صحية كثيرة , | رفيعة الشأن | صِحِتِكـَ تِهُمٍنٍآ | 6 | 11-02-2013 08:34 PM |
| الدجاج أسود اللون - صور دجاج أسود اللون من العظام وحتى اللحم | امير القلوب | عالم الحيوان والنبات | 6 | 09-22-2013 12:25 AM |
الساعة الآن 11:09 PM
