منتديات بنات فلسطين - سمكة بالخضار والصلصة الحمراء .. لكن كيف نعدها؟(حيفا)

http://pms.panet.co.il/online/images...10/2/36513.jpg

لمقادير:
- سمكة هامور أو جربيدي وزنها 1.5 إلى 2 كلغ.
- رأس فليفلة حمراء، مفروم ناعماً.
- رأسا فليفلة حمراء حارة، مفرومان ناعماً.
- حبتا بندورة متوسطتان مفرومتان ناعماً.
- حبة بطاطا متوسطة مسلوقة ومفرومة ناعماً.
- ملعقة طعام من معجون الفلفل نصف الحار.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا غير الحار.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- 2 إلى 3 فصوص ثوم مهروسة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة بهار حلو.
- نصف ملعقة صغيرة عقدة صفراء.

طريقة التحضير:
- تنظف السمكة وتغسل وتجفف ثم تقلى في الزيت وترفع وتوضع جانباً.
- يقلى البصل والثوم في ربع كوب من زيت الزيتون.
- تضاف الفليفلة الحمراء الحلوة، والفليفلة الحمراء الحار، والبطاطا، والبندورة، ومعجون الفلفل، والبابريكا، والكزبرة اليابسة، والبهار الحلو والعقدة الصفراء.
- يطهى الخليط على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة وتمتص الخضار الصلصة.
- توضع السمكة في صينية فرن وتسكب فوقها الصلصة المحضرة.
- تغطى الصينية بورقة ألمنيوم وتخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
- تنـزع ورقة الألمنيوم عن الصينية وتنقل السمكة مع الخضار إلى طبق التقديم.
- يقدم الأرز بمثابة طبق جانبي مع السمك والخضار.

ملاحظة:
- يمكن اعتماد شرائح السمك بدل السمكة الكاملة في هذه الوصفة.
- كما يمكن تفادي قلي السمك ووضع الخضار مع السمكة مباشرة في الفرن لخبزها.
- ويمكن أيضاً سلق السمكة بالبخار بدل القلي أو الشوي.

برعايه فريق حيفا
يمي يمي:67::67: