نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

#1 02-28-2014

نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
مرحبا يا حلوات

نصائح للي تحب العجن عشان تكون عجينك حلوة

v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.

v يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.

v عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

v لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.

v عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.

v يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.

v يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.

v يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.

v اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

v اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.

v إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

v يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.

وبسلامتكم

المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ

kwhzp lilm gk[hp hg;u; ,hglu[khj

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
هل تستطيعين قطع الكعك خلال دقيقة!	نقاء الروح	التنمية البشرية والذاتية	2	01-21-2014 11:44 AM
نصائح مهمة عند فرد شعركِ بالمكواة	الورده الحمراء	حـواء وأنـاقتها	4	11-26-2013 09:10 AM
اشهر الاطباق الشعبية والخفايف والمعجنات والحلويات	امورة كيوت	װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ<	1	11-11-2013 11:04 PM

نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات مرحبا يا حلوات نصائح للي تحب العجن عشان تكون عجينك حلوة v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله