منتديات بنات فلسطين - طريقة عمل فريكا باللحمة

المقادير

1 كيلو غرام فريكة
1 كيلو غرام ارز ابيض
3 كيلو غرام لحم قطع كبيرة او فخذة خروف
1 كيلو غرام لحمة ناعمة
1/4 دهنة لكوية الفريكة
ملعقة كبيرة سمنة لكوية الرز
ربع كيلو لوز منزوع القشر ومحمص
ربع كيلو صنوبر محمص
ملح حسب الرغبة
بهار حسب الرغبة

الطريقة

نسلق اللحم بعد تنظيفه حتى يستوي تماما نضيف اليه قليل من الملح حسب الرغبة ونتركه قليللا يغلي ثم نرفع اللحمة من ماء السلق
او
نشويه بالفرن
المقادير تبيلة لحمة
معلقتين زبادي قليل الدسم
2 فص ثوم
شوي زنجبيل
ملعقة صغيرة خل
شوية كاري
شوية طحينيه
شوية فلفل أسود
شوية ملح
شوية هيل ناعم
شوية قرفة دارسين
شوية بابريكا
تخلط المقادير كلها
وتدهني فيها قطع اللحم او فخذة خروف لمدة 6 ساعات ثم تشويها بالفرن ببريكس بقصدير
نسيح الدهنة من اجل كوي الفريكة
نغسل الفريكة وكذلك الارز نغسله وننفعه بالماء الساخن لفترة قليلة

نضع ماء في الطنجرة ونضيف اليها الفريكة بحيث انها تغمرها ويزيد شي 2 سم فوقها

ونتركها حتى تجف ميتها
ثم نخفض النار كتير حتى ما تنحرق الفريكة بارض الطنجرة
ونتركها حتى تستوي
ثم نكويها بالدهنة المسيحة
تركيها بطنجرة حاليا

طبخ الأرز

نضع بالطنجرة ماء اللحم نفس كمية الأرز وبس تغلي الماء نضيف اليها الأرز ونتركه حتى تجف المي عنه ثم نخفض النار تماما ليستوي الرز ثم نكويه بالسمنة المسيحة عالنار
اتركيها بطنجرة حاليا

اللحمة الناعمة نقليها عالنار ونرش عليها قليل من الملح والبهار

نسكب في صحن التقديم اولاالفريكة ثم نغطيها بالأرز ونوزع عليها اللحمة الناعمة والقلوبات المحمص واللحمة او فخذة الخروف المشوية
ويقدم جنبها لبن عيران

اكلة دسمة جدا ولذيذة