!~ آخـر مواضيع المنتدى ~! |
|
إضغط علي
او
لمشاركة اصدقائك! |
|
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| ||||||||||||
| ||||||||||||
الدجاج بالأرز مع التوابل رام الله - دنيا الوطن المقـادير : 1 دجاج 2 بصل كبير مُقطع 1 عود كرفس مُقطع 1 جزر مُقطع 2 فص حبهان (هيل) 2 ورق غار (لاورا) 1 مستكة وبهارات صحيحة (فلفل أسود، قرفة، قرنفل، لومي عماني) 3 كوب أرز بسمتي 1 كوب طماطم مفروم أو مبشور 1/4 ملعقة صغيرة زعفران 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زيت زيتون لبن زبادي (روب) للتقديم كزبرة خضراء مفرومة، وأنصاف بيض مسلوق للتزيين الطريقة - يُقطع الدجاج إلى 4 قطع . - يُغسل الدجاج جيداً، ويُنقع في ماء مُملح لمدة 30 دقيقة، ثم يُشطف ويُجفف. - يُوضع الدجاج في إناء، ويُغطى بالماء ويُرفع على نار متوسطة. - تُضاف قطع البصل والكرفس والجزر والحبهان وورق الغار والمستكة والبهارات الصحيحة، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان (مع مراعاة التخلص من الزبد (الريم) كلما ظهر). - تُخفف الحرارة، ويُترك لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج، ثم يُتبل المرق بالملح والفلفل. - يُرفع الدجاج جانباً ليبرد، ويُصفى المرق ويوضع جانباً. - يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء بحيث تُغطيه، ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى. - يوضع مرق الدجاج (حوالي 6 كوب) وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان، ثم تُضاف الطماطم والزعفران. (يُمكن إضافة الماء إذا لزم الأمر). - يُضاف الأرز، تُخفف الحرارة ويُترك لحوالي 10 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج. - يُسخن السمن (أو زيت الزيتون) في مقلاة على نار متوسطة، تُحمر قطع الدجاج المسلوقة من جميع الجهات، ثم تُرفع جانباً. - يوضع الأرز المطهو في طبق التقديم وتُرص فوقه قطع الدجاج. - يُزين الأرز بالكزبرة الخضراء والبيض المسلوق، ويُقدم مع الزبادي (الروب). المصدر: منتديات بنات فلسطين - من قسم: װ..مطبخ بنات فلسطين]●ะ hg][h[ fhgHv. lu hgj,hfg |
الكلمات الدلالية (Tags) |
التوابل, الدجاج, بالأرز |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
خطر يهدد صحة الكبد وجبات الدجاج السريعة والبطاطس المقلية | امير القلوب | صِحِتِكـَ تِهُمٍنٍآ | 4 | 09-24-2016 02:45 PM |