قراقيش

#1 03-16-2013

المقادير
1/2 كوب سمن
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 3 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة خميرة
1/4 كوب شمر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
1 بيض مخفوق+ 2 ملعقة كبيرة حليب
شمر للتزيين

الطريقة
- يُخفق السمن، الزبدة والسكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح كالكريمة.
- يُخلط الدقيق مع الخميرة والشمر والملح، ويُضاف لخليط الزبد مع الخفق ببطء بواسطة ملعقة خشبية.
- يُضاف الماء تدريجيا للخليط حتى تتجانس المكونات ويصبح العجين كتله واحدة.
- يترك العجين لمدة نصف ساعة بالثلاجة حتى يتماسك ويسهل مده.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق ويُقطع على شكل مستطيل ثم تقطع مربعات أو حسب الرغبة أو يمكن فردها على شكل أسطوانة طويلة رفيعة ثم تقطع الى قطع صغيرة.
- يُدهن العجين بخليط البيض ثم يُرش بالشمر.
- يُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تمام الخبز.
- يُترك ليبرد قليلاً، ثم يُرص في طبق التقديم.